Как запечь корейку в духовке в фольге

Запеченная свиная корейка: рецепт с фото пошагово. Как запечь свиную корейку в духовке в фольге?

Корейка бывает на косточке и без нее. Ее можно обжарить на сковороде, но лучше приготовить корейку свиную в духовке. Она будет намного вкуснее! С нашими подсказками вы быстро научитесь готовить такой деликатес. Приступаем!

Ингредиенты для приготовления корейки, запеченной в фольге «По-гусарски»

Корейка без кости свежая 1 килограмм
Картофель 1 килограмм
Смесь приправ для мяса по вкусу
Соль по вкусу
Масло растительное 5–7 столовых ложек

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Описание приготовления:

Приготовим корейку в духовке в фольге. Нет ничего проще, чем запечь вкусную корейку в домашних условиях. Для пикантности и насыщенности добавляю айву и бекон. Не забывайте про горчично-медовую пропитку-соус, ведь это главная «фишка» данного блюда!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Праздничный обед
Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Фрукты / Свиная корейка
Блюдо: Горячие блюда / Блюда в фольге

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

К столу готовое угощение подают целым куском, с помощью острого ножа нарезают тонкими слайсами. К нему подают сливочный или томатный соус, а на гарнир – отварной рис, картофель, салаты из тушеных или свежих овощей. Картофель может быть приготовлен в одной форме для запекания с основным ингредиентом, что сокращает время на готовку. Блюда из духовки сохраняют максимальное количество полезных микроэлементов, они подходят для здорового питания и невероятно вкусные.

Ингредиенты:

Корейка свиная — 1 Килограмм
Бекон — По вкусу
Айва — 1 Штука
Мед — 1 Ст. ложка
Горчица — 1 Ст. ложка
Чеснок — По вкусу
Специи — По вкусу

Количество порций: 7-8

Рецепт запеченной свиной корейки в фольге

кг свинина (корейка без кожи)
г специи смесь перцев, паприка, пряные травы
г соль

Как приготовить свиную корейку запеченную в духовке в фольге

1. Кусок свиной корейки вымыть, обсушить.

2. Натереть его со всех сторон солью и смесью пряностей. Чтобы мясо лучше напиталось ароматами, можно сделать несколько проколов. Возможно, дома найдется полбокала красного вина, им также можно сбрызнуть свиную корейку. Мясо оставить в миске на два-три часа.

3. Подходящую форму закрыть пищевой фольгой. Края оставить подлиннее, чтобы можно было потом закрыть мясо сверху. Уложить мясо в форму.

4. Закрыть корейку фольгой и отправить в духовку. Включить её на +180 градусов и запекать мясо 60 минут.

5. После чего раскрыть края фольги.

6. Держать свиную корейку в духовке до румяной корочки. Обычно хватает четверти часа.

Готовую домашнюю корейку остудить и можно подавать как нарезку или готовить из неё бутерброды.

Хранить свиную корейку домашнего приготовления можно в холодильнике в течение трех — четырех суток обязательно в упакованном виде. Для этого можно использовать чистую фольгу или пергаментную бумагу.

Полезное видео

А вот ещё один замечательный вариант приготовления запеченной свиной корейки куском — «мясная книжка» или «мясо гармошкой». Такое блюдо удивит даже самый избалованных гурманов и опытных поваров:

Стейк из свиной корейки в духовке под луком и сыром — видео

Лучше сто раз увидеть, чем почитать. Учитесь у автора ролика, который подробно, по шагам, рассказывает о приготовлении вкусного сочного мяса.

Корейка, запеченная с овощами в духовке (пошагово)

Бесподобный маринад, благодаря которому блюдо выйдет – пальчики оближешь. Берите свинину на косточке, так предлагается в оригинале рецепта.

Корейка на кости – 5 шт.
Цуккини (или баклажаны).
Болгарский перец.
Молотый перец, соль.

На маринад для корейки:

Горчица – 5 маленьких ложек.
Чеснок – 5 долек.
Соевый соус – 3 большие ложки.
Лимон – ½ часть.
Розмарин – 4 веточки.
Подсолнечное масло – 50 мл.
Соль, перец.

Луковица.
Сливки 22% – 300 мл.
Грибы вешенки (шампиньоны) – 180 гр.
Подсолнечное масло – 30 мл.

Помойте мясо, просушите бумажными салфетками. Нарежьте кусками толщиной в 2-3 сантиметра.

Переложите в жаропрочную форму.

Раздавите ножом дольки чеснока, затем порубите их мелко.

Разбросайте по мясу сверху. Посолите, поперчите. Затем переверните куски, вновь сдобрите корейку специями с другой стороны.

Промажьте заготовки готовой горчицей.

Пролейте соевым соусом и лимонным соком, благодаря которому волокна мяса станут мягкими.

Разложите веточки розмарина, пролейте маслом.

Руками размажьте приправы по мясу. Затяните форму пленкой, оставьте на столе на пару часов (если очень хочется кушать, сократите время маринования на полчаса).

Помойте овощи. Цуккини порежьте колечками.

У болгарских перцев вырежьте семенную коробку, мякоть поделите кусочками.

Делаем сливочный соус. Мелко покрошите луковицу.

Грибы нарежьте произвольной формы и размера.

На дно сотейника налейте масло. Пассеруйте сначала лук, затем добавьте вешенки и обжарьте компоненты вместе.

Залейте сливки, выпаривайте минут пять, пока они не загустеют.

На сковороде обжарьте в масле кусочки перца и цуккини.

Пожарьте замаринованное мясо.

Переложите их на противень, отправьте на 10 минут запекаться в духовку, прогретую до 180 о С.

Поместите на верхний уровень. Спустя 5 минут от начала запекания, поставьте на среднюю решетку сковороду с овощами.

Выложите мясо на тарелку, полейте сливочным соусом, рядом выложите запеченные овощи (оформление смотрите на фото).

Стейки корейки на гриле без маринования

Рецепт понравится дачникам – счастливым обладателям мангала. Подойдет для пикника, или приготовления корейки в духовке на гриле. Отличная альтернатива любимому многими шашлыку.

Корейка – килограмм.
Соль – 2 чайные ложки.
Черный перец – 2 чайные ложки.
Приправа для свинины.
Подсолнечное масло – 8 больших ложек.

Нарежьте свиной кусок порционно, на стейки.
Смешайте в плошке специи, долейте масло.
Смажьте стейки маринадом, поместите на решетку. В процессе жарки несколько раз промажьте кусочки смесью приправ. Время жарки зависит от толщины нарезки.

Корейка под мандариновым соусом

Изысканное ароматное блюдо. Наверное, вы заметили, что в последнее время появилось множество новых блюд с добавлением цитрусовых. Приготовьте обязательно, даже если не имеется повода – это бесподобно.

Корейка – стейки.
Мандарины – 4 шт.
Винный уксус – 2 большие ложки.
Соевый соус – 2 большие ложки.
Перец чили – ½ чайной ложки.
Чесночные зубчики – парочка.
Мед – 2 чайные ложки.
Соль, перец – по щепотке.

Первым делом займитесь соусом. Выжмите сок из мандаринов, перелейте в сотейник. Добавьте все вышеперечисленные ингредиенты из рецепта. Хорошенько размешайте, поставьте на плиту.
Варите соус, не отходя после закипания, поскольку его нужно постоянно помешивать. Когда он достаточно загустеет, выключите конфорку, охладите и протрите массу через сито.
Подготовьте мясо, обмыв и просушив куски.
Быстро обжарьте на самом сильном огне с обеих сторон до корочки, чтобы запечатать соки.
Поперчите и подсолите стейки, переложите на фольгу.
Щедро промажьте корейку мандариновым соусом. Запечатайте фольгу. Запекайте при 190 о С на протяжении 1,5 часов.
За время приготовления 2-3 раза откройте фольгу, полейте мясо соком и продолжайте запекание дальше.

Приготовить корейку свиную в духовке – легко и быстро с нашими рецептами!

Домашняя корейка: классический рецепт

Для ее приготовления можно использовать разные специи и экспериментировать с маринадом. Главное, знать базовый рецепт, по которому готовится свиная корейка куском в духовке. Предлагаем начать знакомство с таким блюдом именно с него, а затем уже импровизировать с дополнительными компонентами.

Ингредиенты:

корейка — 0,5 кг;
масло растительное — 30 мл;
соль;
майоран — 1 чайная ложечка;
перец молотый — половинка чайной ложки;
тимьян — 4-5 веточек;
чеснок свежий — 5 долек.

Приготовление:

Вымойте корейку. Зачистите ее, чтобы остался небольшой слой жира.
С чеснока удалите твердые шкурки. Нарежьте его продольными кусочками.
Сделайте ножом небольшие параллельные надрезы на мясе (или надрежьте их в виде елочки).
Смешайте в миске специи. Добавьте соль, перец.
Этой острой и ароматной смесью хорошо обработайте весь кусок свинины, как бы втирая ее в мясо.
Щедро смажьте корейку растительным маслом.
Положите ее в кастрюльку, накройте крышкой и поставьте на полку холодильника, желательно до утра.
Когда мясо замаринуется, разогрейте духовку до 180°.
Запечатайте подготовленный кусок мяса фольгой со всех сторон.
Держите его в духовке 60 минут.
Снимите обертку и повторно отправьте мясо в духовой шкаф.
Через 40-45 минут, когда на корейке появится аппетитная поджаристая корочка, можете доставать свое блюдо и наслаждаться его потрясающим вкусом.

С сыром — еще лучше!

Корейка и сама по себе обладает множеством гастрономических достоинств. Чтобы подчеркнуть вкус запеченной свинины, можно добавить к ней дополнительные компоненты. Очень часто для приготовления свиной корейки в духовке используют рецепт с сыром. Попробуйте и вы сделать ее в таком сочетании.

Совет! По желанию можете дополнить вкус мяса нарезанными шампиньонами.

Ингредиенты:

корейка свиная — 800-900 г;
сыр — 150 г;
белое полусладкое вино — 1/4 часть стакана;
майонез — 35-40 мл;
гранатовый сок — 2 чайн. ложки;
черри — 4-5 штучек;
листовой салат — пучок;
перец болгарский красный — 2 штуки.

Приготовление:

Корейку без кости вымойте. Обсушите бумажной салфеткой.
Нарежьте порционными кусками.
Поместите их в полиэтиленовый пакет и отбейте кулинарным молоточком.
Соедините в глубокой посуде белое вино с соком граната. Добавьте пряные травы.
Положите куски корейки в приготовленный маринад.
Придавите их прессом. Емкость накройте крышкой.
Уберите ее в прохладное место на 3 часа. Если позволяет время, то маринуйте мясо в холодильнике всю ночь.
По истечении этого срока корейку выложите на противень.
Натрите на терке сыр. Смешайте его с майонезом.
Поверх каждого кусочка корейки выложите сырно-майонезную смесь.
Пора включать духовой шкаф. Когда температура внутри него поднимется до 180°, ставьте противень на нижнюю полку.
Запекайте блюдо час.
Подавайте вместе с помидорами и сладким перцем, украсив свежей зеленью.

Способ, который никогда не подводит – корейка, запеченная в фольге

Изумительно вкусная свиная корейка в духовке в фольге на самом деле готовится очень просто. Фольга не дает испаряться влаге, мясо хорошо пропаривается и получается нежным.

Ингредиенты:

корейка — 1,5 кг;
чеснок — целая головка;
мед — 1 стол. ложка;
соль;
молотый перец разных видов;
розмарин — 2 веточки.

Приготовление:

Мясо вымойте холодной водой. Удалите влагу с помощью бумажного полотенца (если его нет под рукой, то дайте просто стечь лишней жидкости).
Смешайте вместе перец и соль.
Тщательно натрите этим составом кусок мяса.
Чесночок очистите. Каждый зубчик нарежьте полосками.
Возьмите острый нож. Сделайте в свинине неглубокие проколы и вставьте в них чесночные слайсы.
Оставшимся чесноком обложите мясо с боков.
Положите на кусок мяса розмарин. Заверните мясной полуфабрикат в кусок фольги. Отправьте его в холодильник на пару часов для маринования.
Включите нагрев духовки на 180°.
Запекайте замаринованную корейку 1 час, не снимая фольги.
Осторожно выньте ее из духовки. Раскройте фольгу. Уберите ароматную траву. Со всех сторон смажьте мясо медом. Поставьте его еще на 15 минут в духовой шкаф, чтобы на нем образовалась красивая карамельная корочка.
Когда свиная корейка без кости в духовке будет готова, выложите ее на блюдо. Дождитесь, пока она полностью остынет, затем нарежьте тоненькими кусочками и угощайте родных и гостей.

Корейка с острой корочкой

В зависимости от способа разделки туши, корейка может идти с косточкой. Если кусок крупный, то делают свиную корейку, запеченную в духовке, в форме гармошки либо книжки. Чтобы придать ей такой оригинальный вид, в ней делают надрезы, куда вставляют кусочки цитрусовых, сыра, дольки томатов. А вот как можно приготовить саму свиную корейку в духовке.

Ингредиенты:

корейка на кости — один кусок массой до 400 г;
чесночные зубчики — 2 штуки;
аджика или другой томатный соус — 5 стол. ложек;
соус соевый — 1 стол. ложки;
разные специи и перец — по щепотке;
сахарный песок — 1 чайная ложка.

Приготовление:

Аджику выложите в глубокую посуду.
Чеснок очистите, пропустите его через пресс, добавьте к аджике.
Долейте соевый соус.
Насыпьте специи. Приправьте перцем.
Положите в маринад сахар либо ложку меда.
Смешайте компоненты пряного соуса.
Корейку ополосните водой. Обмакните от влаги. Срежьте пленки и лишний жир.
Обмажьте маринадом.
Запечатайте миску пищевой пленкой. Маринуйте мясо не меньше часа.
Выложите корейку в форму, смазанную сливочным маслом. Готовьте такую порцию 30 минут.

Читайте также:

Хотя свинина традиционно считается жирным продуктом, корейку вполне можно причислить к диетическому мясу. В ней на 100 грамм всего 240 калорий. Она нежная, сочная и отлично дополнит любой гарнир.

Свиная корейка в фольге в духовке

Запеченное мясо – главное блюдо на любом празднике! Подавайте румяную корейку с различными соусами, не жирной сметаной, йогуртом или кефиром с зеленью. Особенно вкусно такое блюдо на природе – его можно запечь в углях, обжарить на мангале или барбекю. При желании там же сразу можно запечь и овощи: картофель, болгарский перец, кабачки, томаты.

Главная
Категории рецепта
Свиная корейка в фольге в духовке

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 2 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	248 ккал
Белков:	23 гр
Жиров:	16 гр
Углеводов:	8 гр
Б/Ж/У:	49 / 34 / 17
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 2 ч 30 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовить указанные продукты. Приобрести свиную корейку с широкой жировой прослойкой, чтобы сало вытопилось при нагревании и мясо впитало в себя растопленный жир, приобрело румяную аппетитную корочку. Не использовать зерновую горчицу, иначе зерна при запекании обуглятся и вид блюда будет желать лучшего!

Шаг 2:

Смешать горчицу, соевый соус, растительное масло, соль и молотый черный перец. По желанию можно всыпать острый молотый перец, чесночный порошок и другие специи.

Шаг 3:

Промыть корейку, зачистить от пленок и жил, выложить в глубокую емкость и залить подготовленным маринадом. Тщательно обвалять и оставить на 1,5 часа. Время от времени переворачивать в процессе маринования и слегка втирать маринад в мясо. По желанию в таком маринаде корейка может провести даже ночь – тогда мясо впитает в себя все ароматы и вкусы.

Шаг 4:

Выложить мясо на фольгу, полить оставшимся маринадом сверху. Фольгу поместить в форму, чтобы жир при вытапливании не капал в духовку.

Шаг 5:

Фольгу тщательно запечатать и запечь корейку примерно 40 минут при 220 С в духовом шкафу. Затем раскрыть фольгу и запечь еще 15-20 минут до румяности. Помнить, что мясо очень легко пересушить, поэтому время от времени поливать его растопленным жиром. Многие кулинары при раскрывании фольги вынимают корейки из формы, вкладывают очищенный, промытый и нарезанный дольками картофель, затем мясо, получая в конце приготовления и мясное блюдо, и гарнир.

Шаг 6:

Готовое блюдо извлечь и слегка остудить. Перед выкладыванием на блюдо или в тарелки, полить жиром.

Шаг 7:

Подать сочное румяное мясо вместе со свежей зеленью салата, рукколы и т.д. Особенно вкусны с мясом салаты из свежих или запеченных овощей, гарниры из картофеля и круп. К запеченной корейке можно подать различный ягодные соусы с легкой кислинкой: из красной смородины, из черной смородины, из крыжовника и т.д.

Свиная корейка в фольге в духовке – настоящий деликатес, особенно если ее правильно замариновать и приготовить. Для создания маринада можно использовать и мёд – он придает блюду красочную карамельную корочку. Очень важно не пересушить мясо в духовке при запекании, поэтому время от времени его необходимо проверять. Чем шире корейка по толщине, тем больше времени ей необходимо для приготовления.

Свиная корейка в духовке

Свиная корейка – самая нежная, мягкая и одновременно низкокалорийная часть тушки поросенка. Берется она со спины, с одной стороны имеет основание реберных костей, с другой – тонкую каемку жира. Такое мясо получается вкусным независимо от того, каким способом приготовлено, но все же чаще всего его жарят или запекают. Свиная корейка в духовке может быть запечена крупным куском или стейками, с костью или без нее. Часто основной ингредиент дополняют картофелем или другими овощами, сыром. Рецептов блюд из этого вида мяса существует так много, что даже самый привередливый гурман сможет подобрать вариант, отвечающий его гастрономическим предпочтениям.

Особенности приготовления

Запечь свиную корейку так, чтобы в итоге получилось вкусное блюдо, несложно. Даже хозяйка, не имеющая большого кулинарного опыта, успешно справится с задачей, если будет знать и учитывать несколько важных моментов.

Свежая корейка, не подвергавшаяся замораживанию, обычно получается более сочной. Связано это с тем, что при размораживании мясо теряет значительную часть жидкости. Потери минимальны, если продукт оттаивает в естественных условиях, не подвергаясь резкому перепаду температур. Попытка ускорить процесс с помощью микроволновки или теплой воды ни к чему хорошему не приведет.
При выборе свиной корейки на рынке или в магазине отдавайте предпочтение кускам с белой, а не желтой жировой прослойкой. Белый жир говорит о том, что мясо взято у молодого животного, оно окажется нежным. Не стоит приобретать мясо, под которым много жидкости, которое обветрило, покрывшись коркой. При надавливании пальцем свежее мясо быстро восстанавливает прежнюю форму, не имеет неприятного кисловатого запаха.
Перед запеканием большим куском корейку обычно маринуют. Предпочтение отдается нежирным составам на основе кефира, соевого соуса, томатного или апельсинового сока. Для пикантности в эти составы часто добавляют лимонный сок, чеснок, имбирь, перец. Подходит к свиной корейке и приправа карри. В маринаде корейку обычно держат от 2 до 4 часов, но не произойдет ничего страшного, если вы оставите ее мариноваться на ночь.

Если вы планируете запечь корейку большим куском на кости, надрежьте мясо почти до кости, ориентируясь на расстояние между ребрами. Тогда мясо лучше промаринуется, быстрее пропечется, его будет проще разделять на порции. Иногда между пластами вставляют специи, пряности, ломтики овощей или сыра, превращая запеченную корейку в новое блюдо.
При запекании мяса от свиной корейки в виде стейков, его нарезают кусками толщиной 2-3 см, разрезы проходят между ребрами. Затем мясо отбивают или делают на нем с двух сторон неглубокие надрезы в виде сеточки. Благодаря этому мясо получается более мягким, его приятно есть.
Для того чтобы мясо при запекании не подгорело и не пересохло, его помещают в кулинарный рукав или заворачивают в фольгу. За некоторое время до готовности фольгу разрывают, чтобы корейка подрумянилась.
Подавать запеченную свиную корейку к столу обычно можно горячей и холодной, однако некоторые рецепты не предусматривают употребление блюда охлажденным.

В качестве гарнира к свиной корейке, приготовленной в духовом шкафу, хорошо подходят блюда из круп, например, отварной рис или гречневая каша. Также она хорошо сочетается с приготовленным любым способом картофелем, другими овощами. В частности, к этой закуске можно предложить салат, сделанный из свежих овощей.

Сколько запекать свиную корейку

Время приготовления корейки свиньи в духовом шкафу зависит от размера кусков и от наличия кости.

Время запекания корейки большим куском определяют из расчета 5 минут на 100 г продукта плюс еще 20 минут. Однако если корейка на кости, добавляют еще 20-30 минут. Кусок корейки весом 1 кг без костей будет готов через 70 минут. Если мясо на кости, то на его приготовление потребуется 90-100 минут.
Если вы запекаете корейку стейками без кости, то оно будет готово через 25-30 минут. Если стейки корейки запекаются на кости, то на доведение их до готовности потребуется 40-50 минут.

Оптимальной для запекания свиной корейки считается температура 190 градусов. Если она иная, то времени на готовку может уйти чуть меньше или чуть больше, чем указано выше. Для того чтобы не ошибиться и получить ожидаемый результат, целесообразно придерживаться рекомендаций, сопровождающих конкретный рецепт.

Свиная корейка, запеченная в фольге

Состав:

свиная корейка без кости – 1 кг;
чеснок – 1 головка;
майоран – 5 г;
тимьян – 5 г;
черный молотый перец – 5 г;
рафинированное растительное масло – 40 мл;
соль – по вкусу.

Помойте, обсушите кухонным полотенцем свиную корейку.
Чесночные зубчики очистите, разрежьте каждую дольку на 3-4 части.
Прокалывая мясо ножом, вставьте в разрезы кусочки чеснока.
Соедините сушеные травы с перцем и солью. Подлейте к ним ложку масла, размешайте.
Получившейся смесью покройте кусок свинины.
Фольгу сложите пополам, смажьте маслом. Выложите на нее кусок мяса, заверните.
Уберите мясо на 4-6 часов в холодильник.
Спустя указанное время разогрейте духовку до 180 градусов. Кусок мяса в фольге положите на противень и отправьте его в духовой шкаф.
Через час разверните фольгу, старясь не пролить находящуюся внутри жидкость. Продолжите приготовление мяса в течение получаса.

Приготовленная по данному рецепту свиная корейка вкусна и в горячем, и в холодном виде. С ней можно подавать бутерброды, использовать как один из компонентов мясной нарезки.

Свиная корейка, запеченная в рукаве

свиная корейка (на кости) – 1 кг;
соевый соус – 40 мл;
приправа для свинины – по вкусу;
рафинированное растительное масло – 20-40 мл.

Свиную корейку, помыв и обсушив, нарежьте стейками так, чтобы в каждом куске оставалось по одной кости.
На сковороде разогрейте масло. Обжарьте стейки на сильном огне, уделив каждой стороне по 2-3 минуты.
Посыпьте мясо с обеих сторон приправами, положите в кулинарный рукав. Полейте мясо соевым соусом.
Закрепите концы рукава, сверху проделайте в целлофане небольшие отверстия для выхода пара.
Положите рукав с корейкой на противень, отправьте в разогретую до 200 градусов духовку.
Через 20 минут уменьшите температуру в духовке до 180 градусов. Продолжайте приготовление мяса еще 25 минут.

Корейка, запеченная в рукаве, получается сочной. Подавать закуску, сделанную по приведенному рецепту, желательно горячей.

Свиная корейка, запеченная с картошкой

Состав:

свиная корейка (с костью) – 0,8-1 кг;
картофель – 1 кг;
репчатый лук – 150 г;
морковь – 100 г;
соль, специи – по вкусу;
сливки – 0,2 л.

Картошку помойте, очистите, нарежьте круглыми дольками, сложите в форму для запекания.
Лук, освободив от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами, разложите их на картофеле.
Морковь поскребите, помойте, обсушите салфеткой. Измельчите овощ на терке с крупными отверстиями, высыпьте на лук.
Сливки смешайте с солью и приправами, влейте в форму.
Свинину разрежьте на стейки, натрите солью и перцем, уложите на картошку.
Форму обтяните фольгой и отправьте в разогретую до 190 градусов духовку. Запекайте 50 минут, за 20 минут до готовности удалив фольгу.

Сделанная по данному рецепту свинина подается горячей с гарниром из картофеля, с которым она запекалась.

Корейка, запеченная с помидорами

Состав:

свиная корейка без костей – 1 кг;
помидоры – 0,3 кг;
репчатый лук – 150 г;
сметана или майонез – 60 мл;
твердый сыр – 80 г;
соль, перец – по вкусу.

Свиную корейку нарежьте пластами толщиной около 2 см, отбейте.
Выложите мясо в форму для запекания, посыпьте солью и перцем.
Лук, освободив от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами, посыпьте ими мясо.
Помидоры нарежьте тонкими круглыми дольками. Делать это нужно острым ножом, чтобы не выдавливать из овощей сок.
Разложите томатные кусочки на мясе и луке, слегка промажьте их сметаной или майонезом.
Мелко натрите сыр, посыпьте им находящиеся в форме продукты.
Отправьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекайте кушанье 40 минут.

Корейку, запеченную с помидорами под сыром, часто называют мясом по-французски. Готовят такую закуску обычно к празднику.

Корейка, запеченная с сыром

свиная корейка без кости – 0,8-0,9 кг;
белое полусладкое вино – 100 мл;
гранатовый сок – 20 мл;
соль, паприка – по вкусу;
майонез – 60 мл;
твердый сыр – 150 г.

Свинину нарежьте поперек волокон кусками толщиной 1,5-2 см. Поместите в пакет, отбейте.
Натрите куски мяса солью и перцем. Положите в миску.
Вино смешайте с гранатовым соком, залейте им мясо. Накройте мясо тарелкой, сверху установите груз. В его роли может выступать литровая банка с водой.
Уберите мясо на 2-3 часа в холодильник.
Выньте отбивные из свиной корейки из маринада, положите их в форму.
Сыр крупно натрите, смешайте с майонезом. Покройте мясо получившимся соусом.
Отправьте форму с мясом в разогретую до 180-190 градусов духовку. Запекайте мясо под сыром в течение 30-35 минут.

Подавать запеченную под сыром свиную корейку лучше всего с салатом из свежих овощей.

Свиная корейка – это очень нежное и сочное мясо. Если его запечь в духовке, оно превратится в яство, способное стать украшением праздничного стола. Приготовить корейку можно по разным рецептам, каждый из которых хорош по-своему.

Читать еще: Как готовить минтай в духовке