Как жарить цветную капусту

Как жарить цветную капусту

Как жарить цветную капусту на сковороде

Цветная капуста – один из самых полезных продуктов питания. При невысокой калорийности она содержит массу необходимых организму витаминов, макро- и микроэлементов, большинство из которых сохраняется даже при термической обработке. Приготовить этот овощ можно разными способами. Один из самых простых – пожарить. Однако для этого нужно знать, как жарить цветную капусту на сковороде, чтобы она получилась вкусной и сохранила полезные свойства.

Особенности приготовления

Знание некоторых секретов позволит приготовить на сковороде из цветной капусты множество питательных блюд.

  • Для поджаривания на сковороде подходит не только свежая цветная капуста, но и замороженная. Размораживать ее не надо – достаточно отварить в течение 2–3 минут в подсоленной воде, затем вынуть шумовкой и дать воде стечь. После этого готовить ее нужно точно так же, как и свежую, следуя инструкциям в рецепте.
  • При выборе свежей цветной капусты для жарки лучше отдавать предпочтение собранной недавно. Листья у нее свежие и зеленые. Пожухшие листья – свидетельство того, что капуста лежит давно и тоже уже недостаточно свежа. Также не стоит брать кочаны, соцветия которых покрыты темными пятнами – это гниль, которая быстро распространяется, делая капусту непригодной для употребления в пищу. А вот молочный оттенок соцветий о качестве капусты не говорит: он зависит от сорта овоща и условий его выращивания (на солнце или в тени).
  • Перед приготовлением капусту нужно помыть и разобрать на соцветия, затем опустить их в подсоленную воду. Соли надо взять чайную ложку с горкой на литр воды. Через 10 минут с поверхности воды нужно будет собрать насекомых и гусениц, которые непременно всплывут, а соцветия еще раз промыть и дождаться, когда с них стечет вода.
  • Большинство рецептов приготовления жаренной на сковороде цветной капусты предполагает предварительное ее отваривание, однако необходимости в этом нет, если вы предпочитаете, чтобы капуста была хрустящей. Можете ее не отваривать, а сразу жарить. Но при этом учтите, что предварительное отваривание капусты сокращает время ее приготовления на сковороде, благодаря чему она вбирает в себя меньше масла и остается не слишком калорийной. Непродолжительное отваривание (до 5 минут) не повредит.
  • Если выбран рецепт приготовления капусты в кляре или панировке, при холодной обработке капусты ножки у соцветий лучше не срезать – за них ее удобно держать, обмакивая в тесто. Однако обойтись можно и без ножек, обмакивая соцветия с помощью вилки.
  • Сначала капусту жарят на среднем или даже сильном огне, чтобы она покрылась корочкой, которая защитит ее от потери полезных веществ. Затем огонь убирают до минимума, сковороду накрывают крышкой и жарят капусту до готовности. Если используется кляр, то жарить нужно все время на среднем огне в достаточном количестве масла.

В остальном приготовление зависит от рецепта, на который пал выбор.

Как быстро пожарить цветную капусту

  • цветная капуста – 0,5 кг;
  • соль – по вкусу;
  • масло растительное – сколько потребуется на обжаривание;
  • чеснок (не обязательно) – 2 зубчика.

Видео-рецепт по случаю:

  • Подготовленную цветную капусту (промытую, разобранную на мелкие соцветия) отварите в подсоленной по вкусу воде в течение 4–5 минут после ее закипания.
  • Чеснок нарежьте пластинами и обжарьте в большом количестве масла, пока пластины не потемнеют. Выловите их из масла и выбросьте – они уже сделали свое дело, отдав маслу аромат.
  • Выньте шумовкой капусту или откиньте ее на дуршлаг. Когда вода стечет, положите на сковороду с кипящим маслом.
  • Обжаривайте на среднем огне без крышки, пока капуста не приобретет аппетитный оттенок и не начнет покрываться легкой корочкой.

Подавать такую капусту можно в качестве гарнира или основного блюда. В последнем случае к ней подойдет чесночный соус.

Как жарить цветную капусту в панировке

  • цветная капуста – 0,5–0,6 кг;
  • панировочные сухари – 100 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • зелень (не обязательно) – 50 г;
  • соль – по вкусу;
  • масло растительное – сколько потребуется для жарки.
  • Помойте капусту, разберите на соцветия, не слишком мелкие. Отварите в соленой по вкусу воде 3–5 минут. Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.
  • Мелко порубите зелень и смешайте ее с панировочными сухарями.
  • Взбейте вилкой яйца.
  • Обмакните каждое соцветие в яйцо, обваляйте в сухарях и положите на сковороду с кипящим маслом.
  • Обжаривайте на среднем огне до готовности, не забывая периодически переворачивать, чтобы аппетитная корочка образовалась со всех сторон.

Капуста, пожаренная в панировке, – это самостоятельное блюдо. Подавать его можно со сметаной.

Цветная капуста в кляре

  • цветная капуста – 0,5–0,6 кг;
  • яйцо – 2 шт.;
  • молоко – 100–120 мл;
  • соль – по вкусу;
  • черный молотый перец – по вкусу;
  • мука – 80–100 г;
  • растительное масло – сколько понадобится на жарку.
  • Помойте цветную капусту. Разбирая ее на соцветия, позаботьтесь, чтобы они были среднего размера: слишком крупные разрежьте пополам.
  • Опустите капусту в подсоленную воду и поварите пару минут. Если хочется, чтобы капуста осталась хрустящей, ее можно жарить на сковороде без варки.
  • Взбейте яйца.
  • Муку просейте, смешайте с солью и черным молотым перцем, добавив их по вкусу.
  • Добавляйте понемногу муку в яйца, каждый раз хорошо все размешивая, чтобы не было комочков.
  • Разведите тесто молоком до получения консистенции жидкой сметаны.
  • Разогрейте на сковороде масло.
  • Обмакните в кляр каждое соцветие, положите на сковороду и обжарьте со всех сторон до образования румяной корочки.

Цветная капуста в кляре – вкусное и сытное блюдо, которое готовится очень быстро. Подавать его можно с сырным соусом.

Цветная капуста в сырном кляре

  • цветная капуста – 0,6–0,7 кг;
  • пиво – 100–125 мл;
  • яйцо – 2 шт.;
  • мука – 80–100 г;
  • твердый сыр – 100 г;
  • соль – по вкусу;
  • приправы – по вкусу;
  • растительное масло – по потребности.
  • Разберите капусту на соцветия среднего размера, помойте их и отварите в течение 2–3 минут на пару.
  • Мелко натрите сыр.
  • Яйца взбейте, смешайте их с мукой, солью и перцем, тертым сыром.
  • Разбавьте пивом до получения теста, по консистенции напоминающего жидкую сметану.
  • Обмакивая в тесто соцветия капусты, обжарьте их до образования золотистой корочки со всех сторон на сковороде с разогретым маслом.
  • Выложите в дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло.

Такая капуста – отличная закуска к пиву или вину, но есть ее, разумеется, можно и без них. Такое блюдо придется по душе любителям сыра.

Оригинальный рецепт жареной цветной капусты

  • цветная капуста – 0,6–0,7 кг;
  • молоко – 125 мл;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • манная крупа – 50 г;
  • соль, специи – по вкусу;
  • растительное масло – сколько потребуется.
  • Цветную капусту разберите на небольшие соцветия, средние и мелкие разрежьте на несколько частей. Хорошо промойте и положите в глубокую сковороду. Если капуста замороженная, ее просто достаточно высыпать на сковороду.
  • Влейте в сковороду полстакана воды, посолите по вкусу, добавьте специи и поставьте на средний огонь, закрыв сковороду крышкой.
  • Когда вода выкипит, влейте к капусте масло, перемешайте и начинайте жарить.
  • Взбейте вместе молоко, манку и яйцо, слегка подсолите эту смесь.
  • Залейте смесью жарящуюся капусту, быстро перемешайте и жарьте еще 10 минут на среднем огне, время от времени перемешивая. Постоянно перемешивать не нужно, так как иначе капуста не приобретет аппетитного оттенка.
Читать еще:  Как приготовить говяжьи ребрышки на сковороде

Блюдо получается очень вкусным. Еще вкуснее оно будет, если полить его сырным соусом.

Цветная капуста, жаренная с колбасками

  • цветная капуста – 0,4–0,5 кг;
  • охотничьи колбаски – 0,3 кг;
  • баклажан – 0,2 кг;
  • лук – 100 г;
  • морковь – 100 г;
  • укроп – по вкусу;
  • соль – по вкусу;
  • растительное масло – сколько потребуется.
  • Подготовьте капусту, разобрав ее на мелкие соцветия, промыв и вымочив в подсоленной воде, чтобы удалить насекомых.
  • Баклажаны нарежьте кубиками, опустите на полчаса в соленую воду, промойте и обсушите.
  • Лук очистите, мелко порежьте.
  • Морковь крупно натрите.
  • Колбаски нарежьте кружками.
  • Обжарьте в глубокой сковороде лук и морковь.
  • Через 5 минут добавьте к ним баклажаны, пожарьте еще 5 минут.
  • Добавьте колбаски, пожарьте их вместе с баклажанами 5 минут.
  • Положите в эту же сковороду цветную капусту, жарьте овощи еще 5 минут.
  • Посолите, поперчите, добавьте укроп и залейте небольшим количеством воды (хватит половины стакана).
  • Накройте крышкой и потушите, пока вода не испарится почти полностью.

Это необычное блюдо из цветной капусты покоряет с первой ложки.

Жарить цветную капусту на сковороде несложно. Процесс приготовления вкусных блюд не занимает много времени. Между тем блюда получаются аппетитными, вкусными, сытными.

Цветная капуста на сковороде: рецепты с фото пошагово

В цветной капусте содержится много полезных веществ, которые сохраняются даже при тепловой обработке. Она является основой настоящих кулинарных шедевров. Существует много простейших рецептов приготовления аппетитной цветной капусты на сковороде. Обязательно возьмите их на заметку.

Быстрый рецепт цветной капусты

Самый простой вариант. Благодаря паре зубчиков чеснока, полезное овощное блюдо получается ароматным и очень вкусным.

Ингредиенты:

  • 600 г цветной капусты;
  • 1-2 зубчика чеснока;
  • масло растительное
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  • Свежую капусту разобрать на соцветия, сполоснуть, высыпать в кипящую воду, довести до кипения, проварить 5 минут.

  • Отдельно чеснок очищаем, режем на тонкие пластины. Разогреваем на сковороде масло, выкладываем продукт.

  • Готовим его до потемнения, затем выбрасываем, оставляя только ароматную масляную жидкость.

  • Выкладываем основной ингредиент, обжариваем до легкой аппетитной корочки.

  • Подаем в виде закуски (можно с чесночным соусом) либо в виде гарнира.

В панировочных сухарях

Панировочные сухари делают цветную капусту более хрустящей и внешне привлекательной. Такую закуску можно подавать на завтрак, брать с собой на работу в качестве перекуса.

Ингредиенты:

  • 800 г соцветий;
  • 100 г молотых сухарей;
  • 2 шт. куриных яйца (крупных);
  • перец молотый, соль;
  • приправы по вкусу.

Приготовление:

  • В глубокой емкости разбиваем яйца, приправляем перцем, солью. И тщательно взбиваем до получения однородной смеси.

  • Капусту перебираем, погружаем в кипяток, закипячиваем, варим примерно 5 минут.

  • Откидываем на дуршлаг, ждем, пока стечет лишняя жидкость.

  • Опускаем в яичную массу, затем выкладываем на сковороду с разогретым маслом, добавляем панировку.

  • Обжариваем до красивой румяной корочки.

Цветная капуста жареная в кляре

Тем, кто не любит цветную капусту, непременно стоит обратить внимание на этот простой рецепт приготовления на сковороде. Она получается сочной, нежной на вкус и довольно сытной.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг соцветий;
  • 2 шт. яиц;
  • 100 мл молока;
  • 100 г муки;
  • масло;
  • приправы по вкусу.

Приготовление:

  • Перебранную, промытую капусту держим минут 5 в кипятке.

  • Так она получится более хрустящая после жарки.

  • Отдельно разбиваем куриные яйца, добавляем любые припавы на свое усмотрение, муку.

  • Все интенсивно взбиваем до однородного состояния как у густой сметаны.

  • Основной продукт погружаем в приготовленный кляр, затем обжариваем на растительном масле до румяного состояния.

Жареная капуста с мясом

Очень вкусное полноценное блюдо, получается, по данному рецепту приготовления. Кстати, с тем же набором продуктов, цветную капусту можно не только жарить на сковороде, но и запекать в духовке.

Ингредиенты:

  • 1 капуста (небольшая);
  • 1 репчатый лук;
  • 1 кабачок;
  • 1 морковь;
  • 150 грамм брокколи;
  • 600 г свинины (нежирной);
  • пучок укропа;
  • пряные травы;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  • Мясо очищаем, тщательно промываем, режем тонкой соломкой.
  • Все овощи моем, чистим. Морковь режем на брусочки, брокколи, цветную капусту, лук, кабачок – на средние кубики.
  • Свиную нарезку обжариваем на хорошо разогретом масле, как только выделится сок, ждем буквально 3 минуты и добавляем капусту с луком.
  • Следующими закладываем брокколи, морковь, кабачок.
  • Заправляем любыми специями, травами, измельченным укропом.
  • Готовим минут 20 до мягкости мяса, затем отставляем. Подаем горячим.

В сливочном соусе

Легкая, нежная, воздушная цветная капуста в пикантном сливочном соусе. При простом способе приготовления получается изысканной на вкус, а выглядит как в лучших ресторанах.

Ингредиенты:

  • 300 г соцветий;
  • 150 мл сливок;
  • 50 г сливочного масла;
  • паприка;
  • мускатный орех;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  • Перебранную капусту держим 5 минут в кипятке, затем обжариваем на растопленном масле до легкой корочки.

  • К сливкам добавляем все перечисленные пряности, перемешиваем, вливаем в сковороду, уменьшаем огонь, накрываем крышкой.

  • Томим около 15 минут и подаем к столу в горячем виде.

Цветная капуста в сметане

Низкокалорийная цветная капуста с добавлением кабачка, политая сметаной при подаче. Получается очень вкусной, ароматной и питательной. Ее можно есть даже на ночь.

Ингредиенты:

  • 800 г соцветий;
  • 1 шт. кабачок (крупный);
  • 200 мл сметаны (15%);
  • 50 г сливочного масла (топленого);
  • 1 пучок укропа;
  • специи, соль по вкусу.

Приготовление:

  • Капустные соцветия перебираем, промываем.
  • Кидаем на сковороду с раскаленным маслом, обжариваем при средней температуре около 10 минут. Время от времени помешиваем.

  • Накрываем крышкой, готовим до появления золотистого оттенка.
  • Кабачок чистим, моем, режем на кубики.

  • Добавляем к основному ингредиенту, заправляем приправами, солью. Перемешиваем.

  • Готовая капуста не должна быть слишком мягкой. Отставляем, вливаем сметану, сверху крошим укроп.

Цветная капуста с майонезом

Все, кто любят жареную на сковороде цветную капусту, непременно оценят этот рецепт приготовления. Нежный кляр на основе майонеза сделает ее еще вкуснее.

Ингредиенты:

  • 400 г соцветий;
  • 150 г майонеза;
  • 1 шт. яйцо;
  • 3 ст. л. муки;
  • приправы для овощей;
  • молотый черный перец, соль.
Читать еще:  Что приготовить на ужин на сковороде

Приготовление:

  • Разделяем соцветия, варим до полуготовности в подсоленной воде 3 минуты.

  • Отдельно взбиваем яйца, добавляем предварительно просеянную муку, магазинный соус. Доводим до однородности.

  • В процессе кидаем необходимые пряности, солим.

  • Погружаем в готовый кляр капусту, затем обжариваем на растительном масле.

  • При подаче красиво поливаем оставшимся майонезом. Подаем в горячем виде. Блюдо подходит для праздничного стола.

С сыром

Цветная капуста в сочетании с качественным сыром, приправленная небольшим количеством специй, получается нежной и довольно сочной. Отличное легкое овощное блюдо на каждый день.

Ингредиенты:

  • 1 кг капусты;
  • 100 г сыра твердого;
  • растительное масло;
  • приправы, соль по вкусу.

Приготовление:

  • Капустные соцветия промываем, варим в подсоленной воде 10-15 минут.
  • Разогреваем масло на сковороде, обжариваем основной продукт. В процессе добавляем любые приправы.
  • Отставляем, посыпаем «шапкой» тертого сыра, накрываем крышкой. Ждем 5-10 минут.
  • Овощное блюдо подаем в качестве основного, либо как гарнир к рыбе или мясу.

С тыквой и болгарским перцем

Если дети пристрастились к фаст-фуду и отказываются, есть полезные овощные блюда, предложите им цветную капусту жареную на сковороде со сладким перцем и тыквой. Яркий, сочный, невероятно вкусный гарнир, рецепт приготовления которого очень прост, не оставит их равнодушными.

Ингредиенты:

  • 300 г соцветий;
  • 200 г брокколи;
  • 200 г тыквы;
  • 2 шт. болгарских перца;
  • 100 г горошка зеленого (консервированного);
  • лимонный сок;
  • масло для жарки;
  • молотый перец, соль по вкусу.

Приготовление:

  • Овощи заранее хорошо моем, очищаем. Капусту и брокколи разбираем, тыкву режем средними кубиками.
  • Соцветия погружаем на 1-2 минуты в кипящую воду.
  • Отдельно обжариваем тыкву в небольшом количестве масла примерно 5-7 минут.
  • Далее добавляем цветную капусту, брокколи. Уменьшаем огонь, накрываем крышкой, тушим до готовности.
  • Перец режем небольшими квадратами, добавляем в сковороду вместе с горошком. Перемешиваем.
  • Жарим 3-5 минут, приправляем перцем, солью, взбрызгиваем соком одного лимона. Блюдо готово.

Цветная капуста, жаренная на сковороде, легко усваивается в организме, не несет никакого вреда, потому ее можно есть в больших количествах и не бояться за фигуру. Рецепты предельно простые, их приготовление занимает совсем мало времени.

Как жарить цветную капусту на сковороде?

  • 1. Жареная цветная капуста: самый простой способ
  • 2. Как пожарить цветную капусту в кляре
  • 3. Жареная цветная капуста: необычный рецепт

Цветная капуста по праву относится к самым полезным продуктам в человеческом питании, ведь обладает незначительной калорийностью, большим количеством питательных элементов, витаминов, многие из которых присутствуют в составе даже после термических обработок.

Несомненно, цветная капуста должна присутствовать в рационе каждого человека, следующего здоровому образу жизни. В связи с этим многие хозяюшки задаются вопросами, как жарить цветную капусту на сковороде.

Жареная цветная капуста: самый простой способ

Чтобы пожарить цветную капусту по самому простому методу, не нуждающемуся в большом количестве ингредиентов и времени, следует воспользоваться:

цветной капустой – 1000 г;

растительным маслом для обжарки;

чесноком в количестве 3 зубчиков (данный компонент можно использовать по желанию);

Цветную капусту следует промыть и нарезать мелкими соцветиями, которые нужно отваривать в подсоленной воде не дольше 5 минут. Чесночные зубчики нужно нарезать пластинами и обжарить их на сковороде с большим количеством растительного масла.

О том, что чесночные пластины готовы, будет свидетельствовать их потемнение. После этого чеснок следует извлечь аккуратно из масла, которое к тому моменту пропитается необходимым чесночным ароматом.

Что касается цветной капусты, то после отваривания её следует поместить в дуршлаг для устранения лишней жидкости, после чего переместить на сковороду с растительным маслом. Обжаривать цветную капусту рекомендуется, выставив средний огонь и до приобретения продуктом аппетитного золотистого оттенка и её покрытия легкой корочкой.

Как пожарить цветную капусту в кляре?

Данный рецепт приготовления цветной капусты является наиболее популярным, а ингредиенты, которые понадобятся для создания вкусного и сытного блюда, представлены:

цветной капустой – 1 000 г;

куриными яйцами – 3 шт.;

молоком – 180 мл;

солью и черным молотым перцем по вкусу;

растительным маслом для обжарки.

Как и в предыдущем рецепте, цветную капусту для начала необходимо промыть под проточной водой и разобрать на соцветия таким образом, чтобы кусочки были приблизительно одинакового объема. Для этого большие соцветия можно разрезать напополам. Следующим шагом является отваривание соцветий в подсоленной воде на протяжении 2 минут.

Пока цветная капуста будет отвариваться, можно заняться приготовлением кляра. Для этого следует смешать яйца с мукой, солью и черным молотым перцем по вкусу.

Все ингредиенты обязательно должны быть тщательно перемешаны, чтобы не оставалось комочков. После этого кляр следует разбавить рекомендуемым количеством молока, чтобы в результате получилась масса с консистенцией сметаны.

После всех предварительных манипуляций можно приступать к обжариванию цветной капусты, обмакивая отваренные соцветия в полученном кляре и выкладывая их на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривать следует равномерно с каждой стороны до тех пор, пока соцветия не покроются румяной корочкой.

Жареная цветная капуста: необычный рецепт

Если цветная капуста, жаренная в кляре, слегка приелась, можно порадовать родных несколько необычным блюдом, которое готовится из:

цветной капусты – 1 500 г;

куриных яиц – 4 шт.;

манной крупы – 100 г;

соли и любимых специй по вкусу;

растительного масла для обжарки.

Частички цветной капусты следует поместить в сковороду с глубокими бортиками и залить водой в количестве половины стакана. Приправив капусту солью и специями по вкусу, её нужно протушить, выставив средний огонь. После испарения жидкости капусту следует смешать с небольшим количеством растительного масла и продолжать жарить на среднем огне.

Следующим этапом является приготовление кляра посредством смешивания яиц с манкой, молоком и небольшим количеством соли по вкусу. Получившуюся смесь следует влить в сковороду с цветной капустой, а после тщательного перемешивания содержимое жарить на протяжении 10 минут, регулярно помешивая.

В любом из указанных рецептов может использоваться как свежая, так и замороженная цветная капусту. Отдавая предпочтение замороженному продукту, необязательно подвергать его предварительной разморозке.

Опытные кулинары рекомендуют помещать такой продукт в подсоленную воду и отваривать около 4 минут. После этого капуста готовится так же, как и свежий продукт.

Также нужно учитывать, что предварительное отваривание цветной капусты не является обязательным этапом. Если Вы являетесь поклонником более хрустящей корочки, можно сразу же приступать к обжариванию соцветий. Но в данном случае процесс обжаривания займет немного больше времени. Остается только пожелать приятного аппетита!

Цветная капуста на сковороде: рецепты с фото пошагово

В цветной капусте содержится много полезных веществ, которые сохраняются даже при тепловой обработке. Она является основой настоящих кулинарных шедевров. Существует много простейших рецептов приготовления аппетитной цветной капусты на сковороде. Обязательно возьмите их на заметку.

Читать еще:  Как сделать яичницу на сковороде

Быстрый рецепт цветной капусты

Самый простой вариант. Благодаря паре зубчиков чеснока, полезное овощное блюдо получается ароматным и очень вкусным.

Ингредиенты:

  • 600 г цветной капусты;
  • 1-2 зубчика чеснока;
  • масло растительное
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  • Свежую капусту разобрать на соцветия, сполоснуть, высыпать в кипящую воду, довести до кипения, проварить 5 минут.

  • Отдельно чеснок очищаем, режем на тонкие пластины. Разогреваем на сковороде масло, выкладываем продукт.

  • Готовим его до потемнения, затем выбрасываем, оставляя только ароматную масляную жидкость.

  • Выкладываем основной ингредиент, обжариваем до легкой аппетитной корочки.

  • Подаем в виде закуски (можно с чесночным соусом) либо в виде гарнира.

В панировочных сухарях

Панировочные сухари делают цветную капусту более хрустящей и внешне привлекательной. Такую закуску можно подавать на завтрак, брать с собой на работу в качестве перекуса.

Ингредиенты:

  • 800 г соцветий;
  • 100 г молотых сухарей;
  • 2 шт. куриных яйца (крупных);
  • перец молотый, соль;
  • приправы по вкусу.

Приготовление:

  • В глубокой емкости разбиваем яйца, приправляем перцем, солью. И тщательно взбиваем до получения однородной смеси.

  • Капусту перебираем, погружаем в кипяток, закипячиваем, варим примерно 5 минут.

  • Откидываем на дуршлаг, ждем, пока стечет лишняя жидкость.

  • Опускаем в яичную массу, затем выкладываем на сковороду с разогретым маслом, добавляем панировку.

  • Обжариваем до красивой румяной корочки.

Цветная капуста жареная в кляре

Тем, кто не любит цветную капусту, непременно стоит обратить внимание на этот простой рецепт приготовления на сковороде. Она получается сочной, нежной на вкус и довольно сытной.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг соцветий;
  • 2 шт. яиц;
  • 100 мл молока;
  • 100 г муки;
  • масло;
  • приправы по вкусу.

Приготовление:

  • Перебранную, промытую капусту держим минут 5 в кипятке.

  • Так она получится более хрустящая после жарки.

  • Отдельно разбиваем куриные яйца, добавляем любые припавы на свое усмотрение, муку.

  • Все интенсивно взбиваем до однородного состояния как у густой сметаны.

  • Основной продукт погружаем в приготовленный кляр, затем обжариваем на растительном масле до румяного состояния.

Жареная капуста с мясом

Очень вкусное полноценное блюдо, получается, по данному рецепту приготовления. Кстати, с тем же набором продуктов, цветную капусту можно не только жарить на сковороде, но и запекать в духовке.

Ингредиенты:

  • 1 капуста (небольшая);
  • 1 репчатый лук;
  • 1 кабачок;
  • 1 морковь;
  • 150 грамм брокколи;
  • 600 г свинины (нежирной);
  • пучок укропа;
  • пряные травы;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  • Мясо очищаем, тщательно промываем, режем тонкой соломкой.
  • Все овощи моем, чистим. Морковь режем на брусочки, брокколи, цветную капусту, лук, кабачок – на средние кубики.
  • Свиную нарезку обжариваем на хорошо разогретом масле, как только выделится сок, ждем буквально 3 минуты и добавляем капусту с луком.
  • Следующими закладываем брокколи, морковь, кабачок.
  • Заправляем любыми специями, травами, измельченным укропом.
  • Готовим минут 20 до мягкости мяса, затем отставляем. Подаем горячим.

В сливочном соусе

Легкая, нежная, воздушная цветная капуста в пикантном сливочном соусе. При простом способе приготовления получается изысканной на вкус, а выглядит как в лучших ресторанах.

Ингредиенты:

  • 300 г соцветий;
  • 150 мл сливок;
  • 50 г сливочного масла;
  • паприка;
  • мускатный орех;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  • Перебранную капусту держим 5 минут в кипятке, затем обжариваем на растопленном масле до легкой корочки.

  • К сливкам добавляем все перечисленные пряности, перемешиваем, вливаем в сковороду, уменьшаем огонь, накрываем крышкой.

  • Томим около 15 минут и подаем к столу в горячем виде.

Цветная капуста в сметане

Низкокалорийная цветная капуста с добавлением кабачка, политая сметаной при подаче. Получается очень вкусной, ароматной и питательной. Ее можно есть даже на ночь.

Ингредиенты:

  • 800 г соцветий;
  • 1 шт. кабачок (крупный);
  • 200 мл сметаны (15%);
  • 50 г сливочного масла (топленого);
  • 1 пучок укропа;
  • специи, соль по вкусу.

Приготовление:

  • Капустные соцветия перебираем, промываем.
  • Кидаем на сковороду с раскаленным маслом, обжариваем при средней температуре около 10 минут. Время от времени помешиваем.

  • Накрываем крышкой, готовим до появления золотистого оттенка.
  • Кабачок чистим, моем, режем на кубики.

  • Добавляем к основному ингредиенту, заправляем приправами, солью. Перемешиваем.

  • Готовая капуста не должна быть слишком мягкой. Отставляем, вливаем сметану, сверху крошим укроп.

Цветная капуста с майонезом

Все, кто любят жареную на сковороде цветную капусту, непременно оценят этот рецепт приготовления. Нежный кляр на основе майонеза сделает ее еще вкуснее.

Ингредиенты:

  • 400 г соцветий;
  • 150 г майонеза;
  • 1 шт. яйцо;
  • 3 ст. л. муки;
  • приправы для овощей;
  • молотый черный перец, соль.

Приготовление:

  • Разделяем соцветия, варим до полуготовности в подсоленной воде 3 минуты.

  • Отдельно взбиваем яйца, добавляем предварительно просеянную муку, магазинный соус. Доводим до однородности.

  • В процессе кидаем необходимые пряности, солим.

  • Погружаем в готовый кляр капусту, затем обжариваем на растительном масле.

  • При подаче красиво поливаем оставшимся майонезом. Подаем в горячем виде. Блюдо подходит для праздничного стола.

С сыром

Цветная капуста в сочетании с качественным сыром, приправленная небольшим количеством специй, получается нежной и довольно сочной. Отличное легкое овощное блюдо на каждый день.

Ингредиенты:

  • 1 кг капусты;
  • 100 г сыра твердого;
  • растительное масло;
  • приправы, соль по вкусу.

Приготовление:

  • Капустные соцветия промываем, варим в подсоленной воде 10-15 минут.
  • Разогреваем масло на сковороде, обжариваем основной продукт. В процессе добавляем любые приправы.
  • Отставляем, посыпаем «шапкой» тертого сыра, накрываем крышкой. Ждем 5-10 минут.
  • Овощное блюдо подаем в качестве основного, либо как гарнир к рыбе или мясу.

С тыквой и болгарским перцем

Если дети пристрастились к фаст-фуду и отказываются, есть полезные овощные блюда, предложите им цветную капусту жареную на сковороде со сладким перцем и тыквой. Яркий, сочный, невероятно вкусный гарнир, рецепт приготовления которого очень прост, не оставит их равнодушными.

Ингредиенты:

  • 300 г соцветий;
  • 200 г брокколи;
  • 200 г тыквы;
  • 2 шт. болгарских перца;
  • 100 г горошка зеленого (консервированного);
  • лимонный сок;
  • масло для жарки;
  • молотый перец, соль по вкусу.

Приготовление:

  • Овощи заранее хорошо моем, очищаем. Капусту и брокколи разбираем, тыкву режем средними кубиками.
  • Соцветия погружаем на 1-2 минуты в кипящую воду.
  • Отдельно обжариваем тыкву в небольшом количестве масла примерно 5-7 минут.
  • Далее добавляем цветную капусту, брокколи. Уменьшаем огонь, накрываем крышкой, тушим до готовности.
  • Перец режем небольшими квадратами, добавляем в сковороду вместе с горошком. Перемешиваем.
  • Жарим 3-5 минут, приправляем перцем, солью, взбрызгиваем соком одного лимона. Блюдо готово.

Цветная капуста, жаренная на сковороде, легко усваивается в организме, не несет никакого вреда, потому ее можно есть в больших количествах и не бояться за фигуру. Рецепты предельно простые, их приготовление занимает совсем мало времени.

Ссылка на основную публикацию