Как приготовить вок с курицей и овощами

Как приготовить вок с курицей и овощами

Вкус-но.ру

Вок – это круглая большая сковорода с небольшим выпуклым дном, которая применяется в приготовлении традиционных южно-китайских блюд.

В данной статье представлен список из 5 рецептов с подробным описанием того, как приготовить блюда вок в домашних условиях.

Рецепт вок с курицей, овощами и лапшой на большую компанию

  • Куриное филе – 2 шт. (от крупной курицы);
  • Рисовая лапша – 1 упаковка;
  • Стручковая фасоль – 1 упаковка;
  • Пекинская капуста – 1 кочан;
  • Луковица – 1 шт.;
  • Зелёный лук – 1 пучок;
  • Кабачок – 1 шт.;
  • Помидоры – 2 шт.;
  • Чеснок – 5 долек;
  • Соль;
  • Тайские приправы – чайная ложка;
  • Соевый соус – 5 ст. л.;
  1. Для начала нам нужно замочить рисовую лапшу; Нарезаем курицу на тонкие и небольшими кусочки, т.е. соломкой; Мелко нарезаем луковицу, зелёный лук и дольки чеснока; Чистим и нарезаем небольшими кусочками кабачок, так же нарезаем и пекинскую капусту; Помидоры нарезаем покрупнее;
  2. Вливаем масло на предварительно разогретую сковороду вок, а после кладём курицу. Затем 5 минут обжариваем на среднем огне, периодически помешивая;
  3. Нарезанные луковицу и чеснок так же отправляем на вок;
  4. Высыпаем половину тайских приправ;
  5. Стручковую фасоль и кабачок добавляем на вок;
  6. Кладём зелёный лук и помидоры;
  7. Солим и добавляем оставшиеся тайские приправы, а так же 3 ст. л. соевого соуса;
  8. Отправляем пекинскую капусту на вок и обжариваем 7 минут;
  9. Кладём лапшу;
  10. Выливаем остатки соевого соуса;
  11. Накрываем сковороду вок крышкой, после чего тушим содержимое 10 минут;
  12. Снимаем вок с огня и раскладываем наше блюдо на порции, в среднем получается где-то 6 порций среднего размера;

Домашний вок готов! Приятного аппетита!

Лапша в сковороде вок с овощами и курицей

  • Филе куриное – 2 шт. (от курицы небольших размеров);
  • Лапша – половина упаковки;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Помидоры – 2 шт.;
  • Луковица – 1 шт.;
  • Сладкий болгарский перец – 2 шт.;
  • Чеснок – 3 дольки;
  • Соевый соус – 3 ст. л.;
  1. Курицу нарезаем на небольшие тонкие кусочки, т.е. соломкой, затем заливаем мясо соевым соусом и оставляем его на час;
  2. Чистим и нарезаем полукольцами луковицу, небольшими длинными кусочками нарезаем морковь и сладкий перец; Помидоры шинкуем покрупнее; Чеснок нарезаем мелкими кусочками;
  3. Варим лапшу до состояния аль-денте (это состояние, когда лапша почти готова и хорошо разварена снаружи, но внутри всё ещё твердая);
  4. Отправляем чеснок на предварительно разогретую сковороду вок и обжариваем около 3 минут;
  5. Добавляем морковь и обжариваем ещё 5 минут;
  6. Куриное филе кладём туда же и обжариваем 7 минут;
  7. Отправляем на вок сладкий болгарский перец;
  8. Добавляем помидоры и лук, после чего жарим ещё 10 минут;
  9. Подкладываем к содержимому вок лапшу, затем обжариваем ещё около 6 минут;
  10. Снимаем вок с огня и раскладываем наше блюдо на порции, в среднем получается около 2-3 порций;

Вок в домашних условия готов! Приятного аппетита!

Лапша вок с курицей терияки и овощами

  • Куриное филе – 2 шт. (от небольшой курицы);
  • Лапша – половина упаковки;
  • Кабачок – 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Сладкий болгарский перец – 1 шт.;
  • Чеснок – 3-4 дольки;
  • Соус терияки – 4 ст. л.;
  1. Курицу нарезаем соломкой; Смешиваем вместе 2 столовых ложки соуса терияки и мелко нашинкованный чеснок; Заливаем курицу маринадом и оставляем на 30 минут;
  2. Варим лапшу до состояния аль-денте;
  3. Кабачок чистим и нарезаем на небольшие кубики; Соломкой нарезаем сладкий болгарский перец и морковь;
  4. На предварительно разогретую сковороду вок выкладываем куриное филе и обжариваем 5 минут;
  5. Добавляем морковь и после жарим около 3 минут;
  6. Отправляем на сковороду вок кабачок вместе со сладким болгарским перец, затем обжариваем ещё 7 минут;
  7. Добавляем лапшу и выливаем на сковороду оставшийся соус терияки, обжариваем около 5 минут;
  8. Снимаем вок с огня и раскладываем наше блюдо на порции, в среднем получается около 2-3 порций;

Лапша вок готова, приятного аппетита!

Вок с курицей и рисом

  • Куриное филе – 2 шт. (от небольшой курицы);
  • Рис – половина стакана;
  • Куриное яйцо – 2 шт.;
  • Луковица – 1 шт.;
  • Чеснок – 2-3 дольки;
  • Имбирь – половина ч. л.;
  • Соль;
  • Чёрный молотый перец;
  • Соевый соус – 2 ст. л.;
  1. Куриное филе нарезаем соломкой; Лук шинкуем тонкими полукольцами; Нарезаем чеснок мелкими кусочками;
  2. Варим рис до готовности, т.е. около 15-20 минут;
  3. На предварительно разогретый вок наливаем подсолнечное масло и кладём куриное мясо, после чего варим его около 3 минут;
  4. Добавляем лук и обжариваем ещё 2-3 минуты;
  5. Подкидываем на вок чеснок, имбирь,чёрный молотый перец и соль, жарим около 5 минут;
  6. Добавляем к содержимому на сковороде вок рис и обжариваем ещё 2 минуты;
  7. Отодвинув всё содержимое сковороды, на освободившееся место, в масло разбиваем куриные яйца и жарим их так, чтобы получились маленькие кусочки, после чего смешиваем обжаренные куриные яйца с остальными ингредиентами;
  8. Добавляем соевый соус и обжариваем содержимое ещё 2 минуты;
  9. Снимаем вок с огня и раскладываем наше блюдо на порции, в среднем получается около 3 порций;
Читать еще:  Как замариновать грудку в соевом соусе

Наше блюдо, приготовленное в сковороде вок, готово! Желаю вам приятного аппетита!

Лапша вок с грибами

  • Филе куриное – 3 шт.;
  • Рисовая лапша – 1 упаковка;
  • Шампиньоны – 5 шт. (около 200 грамм);
  • Зелёный лук – 1 пучок;
  • Сладкий болгарский перец – 1 шт.;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Имбирный корень – 1 шт.(50 грамм);
  • Чеснок – 4 дольки;
  • Тайские специи – одна ч. л.;
  • Соевый соус – 2 ст. л.;
  1. Нарезаем курицу соломкой; Чистим чеснок и имбирь, после чего нарезаем их на мелкие кусочки; Шинкуем соломкой болгарский перец; Грибы нарезаем на небольшие и тонкие кусочки;
  2. Варим лапшу до состояния аль-денте;
  3. На предварительно разогретую сковороду вок отправляем чеснок и имбирь, жарим их около 2 минут;
  4. Кладём грибы и обжариваем ещё 5 минут;
  5. Отправляем на вок куриное мясо и обжариваем содержимое ещё 8 минут;
  6. Заливаем в вок соевый соус и добавляем пряности, жарим ещё около 5 минут;
  7. Добавляем зелёный лук и болгарский перец, обжариваем 5 минут;
  8. Подкладываем на сковороду вок лапшу и обжариваем ещё около 3 минут;
  9. Поливаем наше блюдо лимонным соком и обжариваем ещё 2 минуты;
  10. Снимаем вок с огня и раскладываем наше блюдо на порции, в среднем получается около 4-5 порций;

Наше блюдо готово! Приятного аппетита!

Если вы захотите подать блюдо предварительно его украсить, то для этого можно использовать кунжут или пару листиков базилика!

Лапша Вок с курицей и овощами в китайском стиле

Рецепт рассказывает, как готовится вкусное китайское блюдо – лапша вок с курицей и овощами. Из подробного описания с фото вы узнаете, как замариновать куриное мясо, сварить лапшу, подготовить овощи. Полезные советы кулинаров подскажут вам, как умело сочетать разные продукты, чтобы получить необычное вкусовое решение. Подбирайте разные виды лапши, соусов и приправ, каждый раз получая новое интересное блюдо.

Кухонная техника и утварь: кастрюля емкостью 4 литра, дуршлаг, сковорода вок, глубокая миска, разделочная доска, кухонный нож, деревянная кулинарная лопаточка, кухонные весы, мерный стакан.

Пошаговое приготовление

Подготовка мяса

  1. Помойте 300 граммов куриное филе, обсушите бумажным полотенцем. Каждое филе разрежьте ножом вдоль на две части. Для работы с куриным мясом используйте широкий острый кухонный нож.
  2. Нарежьте пласты филе вдоль волокон соломкой толщиной примерно 5-7 мм.
  3. Переложите нарезанную курятину в глубокую миску.
  4. Очистите 1 луковицу, нашинкуйте ее небольшими полосками длиной 2,5-3 см. Высыпьте нарезанный лук в миску к куриному мясу.
  5. Помойте корень имбиря, отрежьте кусочек весом в 30 граммов, очистите его от кожуры.
  6. Нарубите имбирь мелкими кубиками. Положите его к курице и луку.
  7. Помойте небольшой перец чили. Отрежьте от стручка 50 граммов, порежьте сначала колечками, а после изрубите в мелкие кусочки. Добавьте чили в миску.
  8. Очистите от шелухи 2 зубка чеснока, нарежьте мелкими кубиками. Переложите в миску с мясом.
  9. Налейте к смеси 80 мл соевого соуса.
  10. Добавьте 40 мл оливкового масла. Если нет оливкового, возьмите любое растительное масло в таком же количестве.
  11. Хорошо перемешайте куриное мясо с остальными ингредиентами. Оставьте мариноваться на 20 минут. Чтобы мясо полностью пропиталось вкусом и ароматом приправ, оставьте его мариноваться на 50-60 минут.

Подготовка овощей

  1. Помойте и очистите среднюю морковь. Нарежьте соломкой длиной 3-4 см.
  2. Помойте, удалите сердцевину и плодоножку у красного болгарского перца (100 граммов). Порежьте соломкой среднего размера.
  3. Помойте, порубите средними кусочками зеленый перьевой лук (2 стебля). Нарежьте кусочками 3-4 см спаржевую фасоль. Можно использовать замороженную или консервированную фасоль.
Читать еще:  Ребрышки на гриле

Варка лапши

  1. В широкой кастрюле доведите до кипения 2,5 литра воды, подсолите 25 граммами соли. Поставьте лапшу (спагетти) веером.
  2. Варите по инструкции на упаковке. Не знаете, какую лапшу варить, – возьмите тонкую и широкую. Готовые спагетти должны быть пружинистыми, но не сырыми. Откиньте готовую лапшу на дуршлаг.

Сборка блюда

  1. В сковороде вок хорошо разогрейте 40 мл оливкового (другого растительного) масла. Вок – это круглая глубокая китайская сковородка с выпуклым дном небольшого диаметра. Выложите в вок смесь из миски, куриное мясо с приправами. Огонь – сильный.
  2. Жарьте смесь при постоянном перемешивании 3-4 минуты.
  3. Добавьте нарезанную соломкой морковь.
  4. Положите красный болгарский перец, спаржевую фасоль. Перемешайте кулинарной лопаточкой.
  5. Добавьте еще 20 мл соевого соуса.
  6. Выложите в вок готовые макаронные изделия.
  7. Перемешайте, жарьте еще 3-4 минуты. При подаче лапши посыпьте каждую порцию (уже в тарелке) семенами белого кунжута. Выключенная лапша может постоять на плите еще несколько минут, чтобы пропитаться запахами и вкусом всех продуктов.

Что можно сделать, если у вас нет сковороды вок? Успешно приготовить это блюдо можно в казане, в обычной сковородке с толстым дном, в кастрюле с антипригарным покрытием.

Для внесения разнообразия во вкус и вид блюда китайцы придумали разную лапшу: это пшеничная самен, удон, гречневая соба, рисовая и фунчоза. Каждая из них обладает своим вкусом, цветом и формой. Используются разноцветные изделия: красного, зеленого, оранжевого, черного цветов. Получают их, добавляя природные красители – сок свеклы, шпината, моркови, чернила каракатицы соответственно.

Видеорецепт

Посмотрите один из лучших видеорецептов приготовления этого вкусного второго. Руководство показывает всю динамику процесса, дает наглядное представление и подробные рекомендации.

Искренне надеемся, что этот рецепт войдет в вашу кулинарную книгу, и вы приготовите китайскую лапшу с курицей, овощами еще не один раз. Нравятся ли вам блюда китайской кухни? Свои дополнения к рецепту или отзывы напишите в комментариях ниже.

Лапша Вок с курицей и овощами – рецепт в домашних условиях

Сегодня хочу вас познакомить с одним очень острым и вкусным блюдом. В нем есть всё – овощи, мясо, лапша. Я использовала для приготовления спагетти, можно использовать как фунчозу, конечно самый лучший вариант это сделать лапшу самим, но порой времени на приготовление очень мало,по этому я взяла лапшу готовую. Как-то придя в ресторан, заказала попробовать лапшу wook с курицей, ингредиентов там было меньше, чем у меня сегодня, но эта лапша не смогла оставить меня в покое, и я решила попробовать приготовить её в домашних условиях.

Спагетти с овощами и курицей, часто можно встретить в азиатской кухни. Другое название — Лапша по-китайски, или по-азиатски. А в Тайланде можно встретить вариации лапши не только с курицей, но и креветками. Очень вкусно, и часто — очень острая! Чтобы не было сильно остро, в Тайланде можно сказать – «нот спайси». Иначе, будет огонь!

Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 1/2 шт;
  • Лук — 1/2 или 1 маленькая ;
  • Морковь — 1/2 или 1 маленькая;
  • Перец — 1/4 шт;
  • Помидор — 1 шт среднего размера;
  • Перец красный;
  • Перец чёрный;
  • Кунжут;
  • Соевый соус;
  • Соль;
  • Капуста — 1/6 шт;
  • Итальянские приправы;
  • Спагетти — 250 гр., у меня большая пучка из неё взяла 1/3;
  • Фасоль стручковая — 60-70 гр.,одна горсточка;
  • Растительное масло;
  • Овощей брала малую часть потому что их много;

Лапша Вок с курицей и овощами. Рецепт приготовления:

Шаг 1.

Куриную грудку я подготовила заранее и порезала соломкой, теперь её нужно замариновать в соевом соусе. Наливаем соус чтобы все наши кусочки пропитались, добавляем перец красный и чёрный 1/4 чайной ложки, и добавляем немного итальянских трав. Перемешиваем и оставляем мариновать я 30 минут.

Шаг 2.

Ставим кастрюлю с водой на плиту для приготовления спагетти.

Пока вода греется, начинаем шинковать овощи.

Режем лук полукольцами.

Шаг 3.

Затем морковь шинкуем соломкой.

Шаг 4.

С разделочной доски ссыпаем лук и морковь в тарелку. Режем перец так же соломкой.

Шаг 5.

Шаг 6.

Капусту режем мелко…

Шаг 7.

И заливаем кипятком, чтобы она стала мягче. Вода в кастрюле закипела, солим и опускаем спагетти…

Читать еще:  Как приготовить паштет из куриной печени

Шаг 8.

Варим 7-8 минут до готовности, сливаем воду и промываем проточной водой.

Шаг 9.

Мясо замариновалось. Берём глубокую сковороду наливаем масло и ставим на большой огонь.

Выкладываем курицу на сковороду и жарим тщательно помешивая.

Шаг 10.

Как соевого соуса станет чуть чуть в сковороде добавляем морковь и лук.

Шаг 11.

Слегка обжариваем и добавляем перец красный, помидор.

Шаг 12.

Из тарелки с капустой сливаем воду и добавляем в сковороду.

Стручковая фасоль так же отправляется к овощам.

Шаг 13.

Жарим овощи примерно 5-10 минут.

На другой сковороде обжариваем спагетти с небольшим количеством масла и добавляем к овощам.

Лапша Вок (Wok) в домашних условиях с курицей и овощами

Снимаем с плиты и посыпаем кунжутом.

Блюдо к подачи на стол готово, приятного аппетита!

Курица с овощами в воке

Снова привожу экспериментальное блюдо, которое готовила супруга, исходя из своего опыта. Как-то залежался у нас вок без дела и жена решила использовать его по назначению и приготовила очень вкусное блюдо! А если в него еще добавить остернького халапеньо, получится необыкновенно!

Ингредиенты для «Курица с овощами в воке»:

  • Филе куриное (грудка) — 4 шт
  • Баклажан — 1 шт
  • Кабачок — 2 шт
  • Перец болгарский — 2 шт
  • Морковь — 2 шт
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Соевый соус (для маринада)
  • Кунжут
  • Специи (соль, перец, по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1496.9 ккал
белки
243.5 г
жиры
14.5 г
углеводы
218.8 г
100 г блюда
ккал
60.8 ккал
белки
9.9 г
жиры
0.6 г
углеводы
8.9 г

Рецепт «Курица с овощами в воке»:

Куриное филе нарезаем ломтиками.

Помещаем в миску и заливаем соевым соусом. Оставляем мариноваться.

Тем временем заготавливаем овощи.

Баклажан нарезаем тонкими полосками.

Лук нарезаем полукольцами, морковку полосками.

Не забываем нарезать перцы тоже полосками. Итак, заготовка сделана! Можно приступать к приготовлению.

На разогретый вок выкладываем куриное филе. Сразу хочу отметить, что все готовилось на сильном огне.

Постоянно помешивая доводим до готовности, но не пережариваем!

Настало время овощей. Удаляем курицу из вока. Добавляем в него кабачки.

Постоянно помешивая доводим их до готовности.

Убираем кабачки из вок и отправляем в него лук с морковкой. Обжариваем постоянно помешивая.

Удалив лук и морковь, добавляем перец и проделываем то же самое, доведя до готовности.

Осталось обжарить баклажаны.

Уже почти все готово! Осталось снова добавить в вок курицу. Добавляем в нее кунжут и еще немного обжариваем.

Теперь смешиваем все с овощами, слегка обжарив.

Раскладываем по тарелкам и угощаемся!

Если же вы любите поострее, кладите несколько ломтиков халапеньо!
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Курино-творожные шарики в овсянке, кунжуте и льне

Курица в испанском стиле

  • 159
  • 2107
  • 36883

Курица под сливочным соусом с грибами

  • 61
  • 354
  • 12118

Куриные грудки в грушево-горчичном соусе

Курица в соусе с копченой паприкой

Курица под яблочным соусом с сухариками

Хрустящие крылышки по-китайски

  • 139
  • 467
  • 40100

Котлетки из куриной грудки с овощами

Курица с морковью и чесноком

Попробуйте приготовить вместе

Салат “Бриз”

  • 92
  • 997
  • 347462

Кабачки по-итальянски

  • 105
  • 1719
  • 74328

Шоколадно-малиновый торт “Александр”

  • 173
  • 450
  • 35099

Комментарии и отзывы

24 октября 2015 года naska-a #

27 октября 2015 года dmitri babitchev # (автор рецепта)

19 октября 2015 года dmitri babitchev # (автор рецепта)

15 октября 2015 года грибуся #

14 октября 2015 года Aigul4ik #

14 октября 2015 года YOKA #

14 октября 2015 года FoodStation1 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Ссылка на основную публикацию