Как приготовить сердечки куриные со сметаной

Куриные сердечки в сметане

Вроде бы простой и известный рецепт, но с секретами от Сергея Калинина блюдо приобретает просто изысканный вкус. Когда я его приготовила в первый раз, муж просил добавки, пока не съел все. Сердечки выходят невероятно нежными, а морковь с луком, да в сметанке придает им неповторимого привкуса. Короче, попробуйте приготовить и не пожалеете! А тем более, что это не дорого!

Ингредиенты для «Куриные сердечки в сметане»:

Сердечки куриные — 1 кг
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Мука пшеничная / Мука — 50 г
Сметана — 60 мл
Молоко — 35 мл
Масло растительное ( для жарки)
Соль — по вкусу
Перец черный (свежемолотый; маленьким детям не добавляем) — по вкусу

Время приготовления: 50 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 103466.2 ккал	белки 1540.4 г	жиры 9976.9 г	углеводы 1633.5 г
100 г блюда
ккал 204.4 ккал	белки 3 г	жиры 19.7 г	углеводы 3.2 г

Рецепт «Куриные сердечки в сметане»:

Самое долгое в этом рецепте – подготовить сердечки.
С них обязательно нужно снять пленочку, срезать сосуды.
Сергей предлагал еще и срезать жир, но я намного жира предпочитаю оставить, т. к. все-таки с небольшим кусочком жира, как по мне, выходит сочнее.
Теперь важный момент.
Чтобы сердечки в готовом блюде не горчили, их необходимо обескровить. Разрезаем каждое пополам, не дорезая до конца, и удаляем все сгустки крови.
На фото уже подготовленные и обескровленные сердечки.
Их после подготовки нужно промыть под струей воды.

Лук и морковь чистим.
Морковь натираем на крупной терке, а лук нарезаем кубиками.

Чтобы сметана в готовом блюде не была кислой, ее нужно немного разбавить молоком.
И это тоже один из секретов.
Все, все продукты подготовлены!
Дальше все происходит очень быстро!
Начинаем непосредственно готовить.

Теперь еще один секретик.
Чтобы сердечки вышли сочными, их нужно немного приварить.
Воду доводим до кипения (параллельно ставим разогреваться сковороду), подсаливаем и бросаем в кипящую воду сердечки.
Варим на среднем огне 5 минут.
Важно кидать именно в кипящую воду, иначе сердечки отдадут свой вкус бульону, а нам это не нужно.

Пока отвариваются сердечки, на раскаленную заранее сковороду наливаем немного растительного масла, кидаем лук.
Сразу его слегка подсаливаем, чтобы он не подгорел.
Жарим до прозрачности.

Добавляем к луку морковь, жарим до готовности моркови.

К тому времени сердечки приварились.
Откидываем их на дуршлаг, хорошо стряхиваем воду.
Разогреваем другую сковороду, наливаем немного растительного масла.
На сильном огне обжариваем сердечки на протяжение 5 минут до золотистой корочки.

Добавляем муку, уменьшаем огонь до минимума и жарим еще 1 минуту.

Далее добавляем молочно-сметанную смесь, солим, перчим по вкусу (если готовим для маленьких детей – перец не добавляем), накрываем крышкой и тушим 5 минут.

Добавляем зажарку из лука и моркови, перемешиваем, снимаем с огня и оставляем настаиваться под крышкой еще 5 минут.

Теперь можно наслаждаться!

Это действительно очень вкусно!

Кстати, подливки в этом блюде в таких пропорциях нет.
Просто сердечки обволакивает такая себе сливочная пленка.
Если хотите, чтобы была подливка, увеличьте количество сметаны и молока в 3-4 раза.

Ну а если любите острое, то при подготовке зажарки, добавьте порезанный колечками перец чили по вкусу (а вкус у каждого свой)

В общем, смачного.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат “Куршевель”

52
485
28626

Порционная горячая закуска “Куриный кекс-гратен”

39
1016
12592

Медовая коврижка Поскребышевой

Фотографии «Куриные сердечки в сметане» от приготовивших (12)

Комментарии и отзывы

21 января Gal4oNek # (автор рецепта)

3 ноября 2019 года Alefniunia #

4 ноября 2019 года Gal4oNek # (автор рецепта)

11 октября 2019 года LuckyAngel #

12 октября 2019 года Gal4oNek # (автор рецепта)

7 сентября 2019 года mega lana1981 #

11 сентября 2019 года Gal4oNek # (автор рецепта)

22 апреля 2019 года svetik5552 #

22 апреля 2019 года Михеева76 #

23 апреля 2019 года svetik5552 #

23 апреля 2019 года Михеева76 #

17 апреля 2019 года neko 1977 #

4 апреля 2019 года naumkina alena #

8 апреля 2019 года Gal4oNek # (автор рецепта)

10 февраля 2019 года Soull #

13 февраля 2019 года Gal4oNek # (автор рецепта)

17 декабря 2018 года nin2163 #

18 декабря 2018 года Gal4oNek # (автор рецепта)

2 сентября 2018 года umka213 #

3 сентября 2018 года Gal4oNek # (автор рецепта)

19 мая 2019 года Alena_Ukr #

Давно уже готовлю сердечки по аналогичному рецепту, здесь ради интереса хотелось найти что-то альтернативное.. Нового ничего не нашла к сожалению, но могу поделиться опытом-поправками к данному рецепту:ждём ваш рецепт с фото
1. Не стоит следовать так называемым секретерам, – разбавлять сметану молоком, потом добавлять в эту получившуюся жижу добавлять для густоты муку – это ликвидация последствий такого разбавления добавкой лишнего отягощающего ингредиента. Если хочется уменьшить кислоту сметаны, – лучше добавить сливки аналогичной жирности, – тогда не будет последствий смешения двух разных по густоте продуктов и не придется добавлять в блюдо муку для загустения. Мука же в свою очередь придает блюду калорийности, а клейкость полученной массы, – ассоциации с общественной столовой.
2. Черный перец противоречит всей нежности и мягкости блюда, он сюда явно не вписывается
3. Для придания пикантности можно добавить в уже готовое блюдо зубчик нарезанного чеснока (не тертого) и пару минут просто потомить под крышкой уже без нагревания
4. К сердечкам при готовке можно добавить грибы, в пропорции 1/2 часть грибов на 1 часть сердечек – идеально вишенки или шампиньоны, это придает дополнительный аромат и вкус блюду
5. Идеально подавать с отварным рисом и тертым сыром!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Куриные сердечки в сметане – вкусные сытные подливки к любому гарниру

Куриные сердечки в сметане вкусное и весьма питательное блюдо, которое содержит немало белков, жиров и углеводов. Еще одно ценное свойство – продукт диетический, в нем калорий даже меньше, чем в известных всем мюсли. Многих пугает горечь, но ее легко убрать с помощью кисломолочных продуктов.

Как вкусно приготовить куриные сердечки со сметаной?

Куриные сердечки в сметанном соусе готовить не так уж трудно, но нужно предварительно правильно обработать субпродукт. Обязательно удаляют трубочки, промывают, нарезать можно кружочками или соломкой, маленькие впору поделить пополам.

Сметана кладется в чистом виде, но допустимо и разбавить водой
Чтобы соус вышел насыщеннее, в него нужно добавить обжаренную муку либо обвалять в ней кусочки мяса.
Из специй лучше всего подойдет для субпродуктов красный перец, куркума или зира.
Мешать жареные куриные сердечки в сметане рекомендуется деревянной ложкой или лопаткой.

Куриные сердечки в сметане на сковороде – рецепт

Самый несложный и скорый рецепт – куриные сердечки в сметане на сковороде. Можно сделать еще в духовом шкафу или мультиварке. Для тушения хватит получаса, но если добавлять еще овощи, то понадобится немного больше времени. Сметану желательно класть жирную, хорошей заменой будут и сливки. Можно разбавлять кефиром.

сердечки – 600 г;
чеснок – 2 зубчика;
лук – 1 шт.;
сметана – 100 г;
сливочное масло – 50 г;
перец – 0,25 ч. л.

Лук и чеснок обжарить.
Сердечки обрезать, промыть.
Пассеровать 10 минут.
Добавить сметану, перец, соль, размешать.
Тушить куриные сердечки в сметане 30 минут.

Куриные сердечки тушеные в сметане – рецепт

Жир с субпродуктов всегда срезают, но выбрасывать его не нужно. Он может пригодиться при обжаривании овощей не только для этого блюда, смягчает фарш и является неплохой заправкой для супа. Куриные сердечки тушеные в сметане отличаются вкусной, ароматной подливой, оригинальный привкус придаст тертый мускат.

сердечки – 450 г;
сметана – 200 мл;
лук – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
масло – 1 ст. л.;
паприка – 0,5 ч. л.;
перец черный – 0,5 ч. л.;
вода – 1 ст.;
мука – 1 ст. л.

Сердечки измельчить.
Пассеровать 5 минут.
Положить лук, готовить 5 минут.
Всыпать морковь, помешивать 7 минут.
Развести в сметане специи.
Влить в казанок, перемешать.
Долить стакан воды, закипятить.
Муку обжарить, добавить.
Перемешивать, пока подлива из куриных сердечек со сметаной не загустеет.
Тушить 20 минут.
Посыпать давленным чесноком.

Куриные сердечки с грибами в сметане – рецепт

Субпродукты очень важно хорошенько вымыть и очистить, лучше разрезать пополам. Замороженные стоит оттаивать на нижней полке холодильника, чтобы сохранили больше полезных веществ. Изумительный вкус передают куриные сердечки с грибами в сметане, дары леса привносят особый, выразительный аромат.

сердечки – 500 г;
сметана – 150 мл;
грибы – 300 г;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
зелень – 1 пучок;
масло – 3 ст. л.;
перец черный молотый – 0,25 ч. л.

Сердечки вымыть, измельчить.
Лук, морковь и грибы нашинковать.
Пассеровать лук, всыпать сердечки.
Готовить 10 минут.
Досыпать морковь, тушить 5 минут.
Положить грибы, специи и сметану, пассеровать 10 минут.
Протушить куриные сердечки в сметане еще 20 минут.

Куриные сердечки в сметане с луком – рецепт

Вкус блюда зависит от свежести мясного продукта. Важный аспект – оттенок, он сохраняется темно-красным, а структура остается плотной и упругой. Если покупать замороженные, то без наледи, лишний лед говорит о том, что субпродукт не раз замораживали. Мягкие и сочные получаются куриные сердечки с луком в сметане.

сердечки – 500 г;
сметана – 100 мл;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
мука – 1 ч. л.;
вода – 0,25 ст.;
душистый перец – 2-3 шт.;
мускатный орех – 0,25 ч. л.

Сердечки вымыть, порезать.
Измельчить лук и чеснок, пассеровать.
Всыпать тертую морковь, помешивать 5 минут.
Смешать овощи и сердечки.
Залить горячей водой.
Тушить 25 минут.
Долить сметану со специями, положить муку.
Тушить 15 минут.

Куриные сердечки в сметанном сырном соусе

Удивительно вкусное блюдо, которое можно подать и гостям – куриные сердечки с сыром и сметаной. При тушении на малом огне продукт сохраняет все полезные свойства, а калорийность у него очень небольшая. На гарнир идеально подойдут спагетти или пюре, рекомендуется украсить зеленью: петрушкой или укропом.

сердечки – 300 г;
сметана – 200 мл;
лук – 2 шт.;
плавленый сыр – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
перец черный молотый – 0,25 ч. л.

Сердечки вымыть, обработать.
Измельчить лук и чеснок, пассеровать 5 минут.
Положить сердечки, готовить 15 минут.
Добавить специи и сметану.
Готовить 10 минут.
Посыпать тертым сыром.
Потомить на малом огне куриные сердечки с сыром в сметане 10 минут.

Гуляш из куриных сердечек со сметаной

Нежные куриные сердечки в сметане получатся, если их хорошенько протушить, поскольку после обжаривания субпродукты становятся жесткими. Идеальный рецепт – гуляш, густая подлива на томатном соусе с пряностями придаст блюду особый вкус. Такой вариант предпочитают в Венгрии, дополняя томат густой, жирной сметаной.

сердечки – 500 г;
сметана – 100 мл;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
томатная паста – 2 ст. л.;
мука – 1 ст. л.;
масло – 3 ст. л.;
чеснок – 2 зубчика;
вода – 300 мл;
перец черный молотый – по вкусу.

Сердечки вымыть, обработать.
Обжарить, потом отварить 20 минут.
Лук нарезать, морковь натереть, чеснок растолочь.
Пассеровать 10 минут.
Всыпать муку, перемешать.
Смешать томат и сметану.
Добавить овощи и соус к сердечкам.
Положить специи, тушить еще 10 минут.

Куриные сердечки в сметане с чесноком – рецепт

Любителям острых блюд понравятся куриные сердечки в сметанно-чесночном соусе. Обжаривать субпродукт нужно до корочки, выпарив перед этим влагу, а потом его разбавляют овощами и пассеруют вместе. Если передержать сердечки в раскаленном масле, они потеряют сок и будут напоминать по вкусу резину.

сердечки – 500 г;
сметана – 2 ст. л.;
лук – 2 шт.;
майонез – 1 ст. л.;
масло – 2 ст. л.;
чеснок – 2 зубчика;
перец – по вкусу.

Сердечки обработать, обжарить.
Измельчить лук, добавить, готовить 5 минут.
Положить специи, толченый чеснок, зелень.
Тушить 5-7 минут.
Смешать сметану с майонезом.
Залить сердечки, тушить 15 минут на малом огне.

Куриные сердечки в горшочках в сметане

Немного дольше готовятся куриные сердечки в сметане в духовке, но на вкус они намного нежнее. Эти субпродукты нужно непременно порезать, можно даже немного отбить. Крупные сердца понадобится тушить не меньше часа, а кусочки готовятся вдвое быстрее. Со сметаной время сокращается до 15-20 минут.

сердечки – 700 г;
сметана – 200 мл;
лук – 2 шт.;
морковь – 2 шт.;
картофель – 5 шт.;
сыр твердый – 100 г;
крахмал – 1 ч. л.;
перец – по вкусу.

Измельчить лук и морковь.
Пассеровать 5-7 минут.
Картофель порезать.
Сердечки обработать, обжарить.
Выложить в горшочки мясо.
Укрыть овощами.
Развести в сметане крахмал и специи.
Залить заготовку.
Посыпать тертым сыром.
Тушить 30 минут.
Снять крышку, подержать еще 5 минут для корочки.

Куриные сердечки в сметане с гречкой

Очень вкусные куриные сердечки в сметане получаются и с гречкой, эти субпродукты отлично сочетаются не только с овощами, но и с крупами. По такому рецепту еще можно готовить желудочки, предварительно обработав, чтобы не осталось горечи. Любители лукового соуса могут класть этого овоща побольше.

сердечки – 800 г;
сметана – 200 мл;
гречка – 2 ст.;
лук – 3 шт.;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика.

Измельчить лук и морковь, обжарить.
Сердечки промыть, добавить.
Тушить 5 минут.
Положить специи, чеснок, сметану, тушить пару минут.
Долить воды, всыпать в кипяток крупу.
Тушить куриные сердечки с гречкой в сметане 20 минут.

Куриные сердечки, тушеные в сметане в мультиварке

Процесс готовки будет проще и быстрее, если сделать куриные сердечки в мультиварке со сметаной. Можно обжарить овощи и субпродукты отдельно, а потом заложить все в чашу, тогда не будет опасения, что зажарка пригорит. Многие хозяйки и жарку, и тушение проводят с помощью техники, меняя режимы. Рецепт мало, чем отличается от других вариантов.

сердечки – 500 г;
сметана – 400 мл;
лук – 2 шт.;
перец черный молотый – по вкусу.

Измельчить лук, обжарить.
Добавить обработанные сердечки и специи.
Влить сметану.
Выставить на «Тушение» на 30 минут.

Как вкусно приготовить куриные сердечки — рецепт в сметанном соусе

Такое блюдо приятно кушать с любым гарниром и в любое время суток. Это просто чудо! Оно настолько ароматное, что просто невозможно оторваться! Попробуйте!

Но сначала разберем обстоятельным образом основные правила («изюминки») приготовления этого невероятно аппетитного блюда.

Во-первых, покупая охлажденное мясо, нужно заострить внимание на его цвете (допускается только темно-красный оттенок). Если заметите оттенки синего или желтого цвета, то откажитесь от покупки по этой причине. Кроме того, субпродукты должны быть на ощупь хорошо выраженными и плотными.

Во-вторых, мясо рекомендуется промыть под проточной водой, чтобы удалить оставшийся жир. Сердечки надо тщательно вычистить, иначе это негативно отразится на вкусе блюда.

В-третьих, перед приготовлением нужно размягчить субпродукты, так как они достаточно жесткие. Для этого следует на час замочить их в молочной сыворотке.

В-четвертых, чтобы куриные сердечки были нежнее, готовить их лучше всего под крышкой на смеси постного и сливочного масла, так как пар, который будет оседать в посуду, не даст им высохнуть.

Вкусные куриные сердечки в сметане на сковороде

Рассмотрим в доступной форме первый вариант приготовления.

сердец куриных – 600 г.;
сметаны 21% жирности – 200 мл.;
листа лавра – 2 шт.;
масла сливочного – 30 г.;
постного (обязательно рафинированного) масла – 30 мл.;
холодной чистой воды – 200 мл.;
каменной соли – на вкус;
душистого молотого перца – на вкус;
итальянских трав – 1 ч. л.

Итак, приступим к деталям. Куриные сердца промываете под водой, выкладываете в миску, даете им возможность немного обсохнуть, а затем удаляете с каждого лишний жир.

В сковороде прогреваете растительное и сливочное масло. Перемещаете в смесь жиров сердечки и обжариваете на среднем огне в течение десяти минут (или чуть меньше-больше). Затем заливаете их чистой водой, присаливаете, приправляете душистым молотым перцем, разрыхляете и тушите под прикрытой крышкой на маленьком огне тридцать минут.

Когда вся жидкость испарится, заливаете сердечки сметаной, добавляете туда же лист лавра и итальянские травы. Помешивая, тушите блюдо в течение получаса (можно меньше). Потом без нагревания настаиваете блюдо (достаточно будет десять минут при закрытой крышке).

Сервируете его к столу в горячем виде вместе с загустевшей подливой. В качестве гарнира используете картофельное пюре, отварной рис или макароны. Неплохим дополнением будет овощной салат.

Теперь опишем второй вариант, более легкий. Для исполнения рецепта нужны компоненты, которые, разумеется, следует приготовить заранее. А именно:

полкило куриных сердечек;
300 мл. домашней сметаны 15% жирности;
30 мл. майонеза;
чистой воды – 100 мл.;
одну крупную луковицу;
две средних моркови;
45 мл. масла растительного происхождения (лучше оливкового);
набор специй (кто какие любит).

Итак, начнем. Сердца промываете и обсушиваете. Затем снимаете с каждого пленку и удаляете лишний жир.

Лук с морковью очищаете, ополаскиваете и измельчаете, но не очень мелко. С зубцов чеснока снимаете шелуху и выдавливаете через пресс в пиалу с майонезом и сметаной, а затем перемешиваете все составляющие.

В сковороде прогреваете масло (лучше подсолнечное или оливковое). Обжариваете в жире сердечки до румяности (на это уйдет примерно десять минут). Потом подкидываете к ним лук и тушите до прозрачности овоща. После этого отправляете в сковороду морковь и готовите все до золотистости.

Дальше заливаете ингредиенты чистой водой, присаливаете и приперчиваете. Тушите их на малом огне в течение пятнадцати минут до полного испарения влаги.

Затем отправляете к сердечкам майонезную массу (по желанию добавляете больше специй), все разрыхляете и готовите на минимальном огне в прикрытом виде в течение двадцати минут до сгущения подливы. Подаете блюдо своей семье на ужин или обед с рубленой зеленью. Гарнир подойдет любой, в зависимости от личных вкусовых предпочтений.

Наконец, последний вариант, который подходит в том случае, когда у вас много гостей, предпочитающих это изумительное изделие.

сердец куриных – 500 г.;
300 мл. сметаны средней густоты;
хлебопекарной муки просеянной – 1 ч. л.;
чистой воды – 1500 мл.;
зубцов чеснока – 2 шт.;
сливочного масла – 30 г.;
немного лимонного перца и кошерной соли;
укропа свежего – 50 г.

Сердечки освобождаете от пленки и жира. Промываете их и откидываете в кастрюлю с чистой водой. Тушите субпродукты тридцать-сорок минут, периодически снимая пену. Затем промываете и отцеживаете.

В это время очищаете чеснок, выкладываете на доску и рубите острым ножом на мелкие кубики. В сковороде прогреваете сливочное масло и обжариваете в нем чеснок в течение двух минут. Затем подкидываете к нему сердца и тушите вместе пять минут, пр этом не забыв присолить и приперчить.

После этого заливаете все смесью из сметаны, ста миллилитров чистой воды и просеянной пшеничной муки. Приправляете ингредиенты дополнительной порцией специй и тушите на самом маленьком огне под крышкой в течение десяти минут.

Даете блюду настояться не на плите несколько минут и сервируете к столу с любым гарниром. Приятного аппетита!

Куриные сердечки в сметане — 6 рецептов как вкусно приготовить дома

Используя вместо мяса субпродукты, можно получить множество вкусных и питательных блюд. Одно из них – куриные сердечки в сметане, запеченные или тушенные с овощами, грибами, специями.

Тушеные сердечки в сметане на сковороде

Традиционный способ приготовления куриных сердечек отличается простотой. Из минимального набора доступных продуктов получается очень вкусное блюдо.

сердечки – 700 г;
луковица – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
сметана – 150–200 г;
мука – 1 ч. л.;
соль, перец, приправы, масло для жарки;
чеснок – по желанию.

Сердечки тщательно промывают, срезают пленочки и остатки сосудов. Каждый куриный орган разрезают вдоль, чтобы получились две половинки. Убирают кровяные сгустки.
На сковороде обжаривают измельченный лук (2–3 мин.), затем отправляют к нему нашинкованную морковь. Еще через 3 мин. к овощам добавляют сердечки, жарят 7–10 мин., часто помешивают.
Измельчают или выдавливают чеснок, соединяют его с содержимым сковороды.
Субпродукты солят, перчат и оставляют тушиться под крышкой еще на 8 мин.
В сковороду выкладывают сметану и муку, все перемешивают. Тушат 10 мин. и выключают огонь. Посыпают блюдо зеленью.

В качестве гарнира подойдут картофельное пюре, гречка, макароны, рис, свежие и тушеные овощи.

С добавлением в соус сыра

Сердечки станут еще вкусней, если потушить их в сырно-сметанном соусе.

Для этого понадобятся такие продукты:

сердечки – 600 г;
луковица – 1 шт.;
сыр – 100 г;
сметана – 150–200 г;
мука – 1 ч. л.;
соль, специи, масло.

Кулинарный процесс пошагово:

Субпродукты моют, очищают и разрезают вдоль (как в предыдущем рецепте).
На сковороде 2 мин. обжаривают лук, нарезанный маленькими кусочками.
К луку отправляют сердечки, жарят 7–10 мин. на среднем огне. Помешивают.
Солят, приправляют специями. Тушат 10 мин. в закрытой сковороде.
Добавляют сметану и муку, тщательно все соединяют.
Натирают сыр, посыпают им сердечки в сметане. Еще раз все перемешивают, чтобы стружка равномерно распределилась по продуктам.
Продолжают томить блюдо под крышкой (7 мин.), затем снимают с огня.

Готовим в мультиварке

Тушить куриные сердечки в таком агрегате еще проще: потребуется стандартный набор продуктов и минимальное вмешательство в процесс приготовления.

сердечки – 600–700 г;
морковь – 1 шт.;
сметана – 170–200 г;
лук – 1 шт.;
соль, специи, масло для обжаривания овощей, зелень.

Процесс приготовления по шагам:

Сердечки подготавливают к тушению заранее: моют, чистят, разрезают на 2 половинки.
Крупно натирают морковь, мелко режут лук.
Лук пассеруют в чаше мультиварки около 15 мин., установив режим «Выпечка». Добавляют к нему морковь, продолжают обжаривать (10 мин.), постоянно работая лопаткой.
В чашу выкладывают субпродукты. Сметану немного разводят водой и отправляют к сердечкам. Солят, кладут специи, перемешивают.
Выбирают режим «Тушение». Готовят 60 мин.

Посыпают мелко нарезанной ароматной зеленью.

Куриные сердечки, запеченные в духовке

Те же самые продукты можно оформить другим способом – запечь в духовке.

сердечки – 500–700 г;
лук – 1 шт.;
сметана – 150–180 г;
сыр – 100–150 г (по желанию);
соль, специи, масло, зелень.

Поэтапное создание блюда:

Мелко нарезанный лук обжаривают на отдельной сковороде, пока он не приобретет золотистый цвет.
Помытые и почищенные сердца складывают в глубокую посуду, добавляют к ним золотистые кусочки лук, специи, соль, сметану. Все перемешивают.
Полученную смесь перекладывают в жаропрочную форму с крышкой. Если крышки нет, емкость закрывают фольгой.
Сердечки помещают в горячую духовку. Запекают при 190–200 °С около 45 мин.

За несколько минут до готовности, крышку можно убрать – тогда блюдо немного зарумянится. Для получения вкусной корочки сердечки посыпают тертым сыром и держат в духовке еще 5 мин. в открытом виде.

Запеченные субпродукты можно посыпать зеленью и подать с овощным салатом.

С грибным вкусом

Неповторимый вкус и аромат сердечкам придадут грибы – проще всего воспользоваться свежими шампиньонами.

Ингредиенты для тушения:

сердечки – 700 г;
шампиньоны – 200–300 г;
сметана – 200 г;
лук – 1 шт.;
масло, зелень, соль, приправы.

Этапы кулинарного процесса:

Субпродукты моют, чистят. Разрезают каждое сердечко пополам.
Обработанные грибы нарезают кусочками. Лук измельчают.
Берут 2 сковороды: на одной из них обжаривают грибы с луком, на другой – сердечки. Субпродукты нагревают 8–10 мин. на сильном огне до зарумянивания.
Грибы доводят до полуготовности, перекладывают в сковороду к сердечкам (пламя убавляют). Солят компоненты блюда, насыпают специи, заправляют сметаной, перемешивают.
Тушат под крышкой на слабом огне около 15 мин. (готовность определяют по степени мягкости сердечек).

Посыпают свежим укропом, подают к столу.

Сытное блюдо с картофелем

Тушеные в сметане куриные сердечки на сковороде превратятся в более сытное блюдо, если дополнить их картофелем.

Продукты, которые необходимы:

сердечки – 700 г;
картофель – 5–6 шт.;
сметана – 150 г;
лук – 1 шт.;
соль, специи, масло.
чеснок – по желанию.

Моют, чистят сердечки, разрезают каждое из них на две половинки.
Очищенный картофель режут средними или крупными кусочками, измельчают лук.
В глубокой сковороде обжаривают субпродукты (10 мин.), добавляют к ним лук, жарят еще 3–5 мин. Часто помешивают, чтобы ничего не подгорело.
В сковороду выкладывают картофель. Наливают воды в таком объеме, чтобы она полностью не покрывала продукты. Солят, перчат.
Закрывают крышкой и томят на небольшом огне около четверти часа.
За 5 мин. минут до готовности (сердечки и картофель должны стать мягкими) в сковороду отправляют сметану (предварительно ее можно соединить с двумя пропущенными через пресс зубчиками чеснока). Все перемешивают.

Полноценный обед – мясной продукт с гарниром – посыпают свежей зеленью.

Преимущества куриных сердечек неоспоримы, ведь этот вкусный и полезный продукт готовится легко и сравнительно быстро, идеально сочетается с гарнирами, часто используется как самостоятельное блюдо без добавления дополнительных ингредиентов.

Читать еще: Как приготовить куриные котлеты