Запеканка из лосося в мультиварке

Лосось

Вы любите рыбу и никак не можете определиться, какой вид выбрать для приготовления вкусного и полезного обеда? Можете создать кулинарный шедевр из лосося. Это один из самых приятных на вкус и питательных продуктов водного мира. Проблем с приготовлением этой рыбы тоже не будет, особенно, если на кухне есть незаменимая помощница миллионов хозяек, ведь приготовить лосось в мультиварке сможет даже начинающий кулинар.

Всё очень просто: классический рецепт

Для начала научимся готовить самое элементарное блюдо из лосося. Простым его принято считать, потому что для его приготовления потребуется минимальное количество ингредиентов, времени, а также сил повара. Но поверьте, все эти факторы, если все сделать правильно, никак не повлияют на нежный и изысканный вкус лосося. Такое блюдо обязательно понравится всем вашим домочадцам!

стейк лосося — 3-4 штуки;
масло растительное — 1 столовая ложка;
вода минеральная — 2 стакана;
лимон — 1 штука;
соль и перец по вкусу;
свежая зелень (укроп или петрушка).

Для начала тщательно вымойте стейки под сточной водой, затем промокните их бумажными полотенцами.
Следующим этапом приготовьте маринад, для этого разрежьте лимон пополам и выдавите сок, добавьте соль и перец.
Переместите рыбу в лимонный сок и обваляйте кусочки лосося в этом маринаде, хорошенько втирайте жидкость в стейки, а затем оставьте минут на двадцать.
Теперь в ёмкость мультиварки налейте воду, затем разрежьте лимон, который остался, на 4 части, а после и его отправляйте в чашу мультиварки (это придаст рыбке необычайно нежный вкус и приятный аромат).
Сверху разместите контейнер для готовки на пару и аккуратно выложите в него стейки, затем побрызгайте их растительным маслом (желательно, чтобы оно не имело запаха).
После выберите режим «Варка на пару», время приготовления от 25 до 35 минут (всё зависит от размера стейков и мощности вашей мультиварки).
Когда прозвучит финальный сигнал, переложите рыбу на отдельную тарелку и посыпьте измельченной зеленью.

Как видите, всё достаточно просто! Кстати, для приготовления такого блюда можно вместо стейков использовать филе лосося, это блюдо будет ещё нежнее.

Лучшим гарниром для лосося на пару принято считать отварной картофель, а с рисом или гречневой кашей такое кушанье по праву можно назвать диетическим.

Что ещё можно приготовить

К счастью, лосось — это такая рыба, которую можно приготовить практически в любом режиме мультиварки. Из этого водного обитателя получается очень аппетитная и наваристая уха, а если добавить в неё картофель, то уже целый рыбный суп.

Гурманы могут приготовить запеченный лосось в фольге под сыром. Для такого блюда, правда, понадобится чуть больше времени и сил, однако, поверьте, результат того стоит.

Ещё одно потрясающе нежное блюдо — это лосось в соусе, как правило, в сливочном. Можно поэкспериментировать и добавлять в него грибы, зелень, различные специи, например, тмин.

И конечно же самые полезные рецепты — из лосося с овощами. Дайте волю своей фантазии! Готовьте рыбу с картофелем, брокколи, цветной капустой, стручковой фасолью и прочим. Можно такие блюда жарить, варить, запекать, готовить на пару. Всё как вам захочется.

О самом главном: секреты хозяйкам

Есть всего два правила, которых необходимо придерживаться при готовке лосося:

Не подвергать рыбу слишком долгой термической обработке, ведь в таком случае она рискует потерять все свои полезные и вкусовые свойства.
Не использовать в приготовлении слишком много специй. Лосось сам по себе очень приятный на вкус, поэтому не рекомендуем в его готовке использовать более 3 разновидностей пряностей.

Чуть ниже вы найдете множество рецептов с фото. Почаще готовьте лосося в мультиварке и наслаждайтесь изысканным вкусом этой замечательной рыбы!

Лосось в мультиварке – лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить лосося в мультиварке.

Лосось в мультиварке — не только вкусное, но и очень полезное блюдо. Приготовление в мультиварке позволяет сохранить все витамины и питательные вещества продукта. Готовится такое блюдо очень легко, главное — не переусердствовать с приправами, так как лосось сама по себе очень вкусная рыба. Классический вариант мариновки — натирание солью и перцем, а также сбрызгивание небольшим количеством лимонного сока. Можно также сделать вкусный маринад из сока лайма, соевого соуса и горчицы. Хорошо подойдут специальные приправы для рыбы, укроп и другая зелень. Лосось в мультиварке можно приготовить в разных режимах: «выпечка», «пар» или «жарка». Вместе с рыбой в мультиварку помещают рис, картофель, брокколи, томаты и т. д. — получается сразу и основное блюдо, и гарнир к нему.

Лосось в мультиварке — подготовка продуктов и посуды

Для приготовления лосося в мультиварке понадобится разделочная доска, нож, чаша для мариновки или приготовления соуса и, конечно же, сама мультиварка. Филе лосося перед приготовлением необходимо промыть, обсушить и нарезать. Можно использовать покупные стейки из лосося. Куски рыбы перед отправкой в мультиварку нужно натереть солью, перцем и приправами. А еще лучше приготовить специальный маринад и оставить в нем рыбу на час-два.

Рецепты лосося в мультиварке:

Рецепт 1: Лосось в мультиварке

Лосось, приготовленный в мультиварке, сохраняет все питательные вещества и получается при этом очень вкусным. Такое блюдо можно смело включать в диетическое меню.

Полкило лосося (филе); Стакан апельсинового фреша; Зубчик чеснока; Укроп свежий; Две ложки соевого соуса; Соль; Чайная ложка горчицы; 100 мл воды.

Зубчик чеснока мелко рубим или пропускаем через пресс. В миске смешиваем апельсиновый фреш, горчицу и соевый соус. Добавляем туда чеснок и рубленую зелень. Все тщательно перемешиваем. Это будет маринад для рыбы. Филе лосося режем кусками, промываем и обсушиваем. Натираем солью и помещаем в миску с маринадом. Оставляем на час-полтора. Выкладываем маринованную рыбу в чашу мультиварки, вливаем полстакана воды и закрываем крышку. Устанавливаем режим «выпечка» примерно на полчаса (можно чуть меньше). К такой рыбе отлично подойдет отварной рис и белый соус «Тар-тар» с маринованными корнишонами.

Рецепт 2: Лосось в мультиварке на пару

Лосось в мультиварке можно приготовить несколькими способами. В целом, все они очень просты, главное — правильно замариновать рыбу. Лосось в мультиварке на пару получается нежным, легким и полезным. Попробуйте приготовить рыбу в таком режиме и убедитесь, что пища на пару может быть очень и очень вкусной.

Стейки из лосося; Лимонный сок; Масло оливковое; Горчица; Соль; Перец; Молодой картофель; Укроп; Приправа для рыбы; Розмарин.

Стейки из лосося промываем, обсушиваем и промазываем горчицей. Натираем солью и перцем, приправами для рыбы. Посыпаем розмарином и сбрызгиваем лимонным соком. Оставляем лосось на 15-20 минут. Наливаем в мультиварку два стакана воды, фиксируем контейнер для приготовления на пару. Выкладываем в контейнер лосось, смазываем оливковым маслом, посыпаем зеленью. Включаем режим «варка на пару» на 25 минут. В саму чашу мультиварки можно кинуть несколько молодых картофелин в мундире — получится сразу гарнир. К такому блюду можно приготовить сметанный или майонезный соус с рубленой зеленью.

Рецепт 3: Лосось в мультиварке с креветками

Лосось и креветки в мультиварке — это настоящий праздник для любителей рыбы и морепродуктов. Блюдо отлично подойдет и для тех, кто следит за фигурой. Лосось с креветками в мультиварке можно смело приготовить к праздничному столу.

Филе лосося; Мелкие очищенные креветки — 120 г; Томаты черри или обычный помидор; Соль; Перец; Приправы.

Филе лосося промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими полосками. Томаты моем и режем кубиками. Мелкие очищенные креветки размораживаем, откидываем на дуршлаг. Выкладываем томаты, рыбу и креветки в миску, перемешиваем. Солим, перчим, добавляем любые приправы по вкусу (можно добавить, например, прованские травы). Лист фольги складываем вдвое, выкладываем по центру рыбу с креветками. Края подворачиваем к центру, помещаем фольгу в чашу мультиварки. Устанавливаем режим «выпечка» на 40-45 минут.

Рецепт 4: Лосось в мультиварке с рисом

Рис — идеальный гарнир к лососю, особенно если они готовятся вместе в мультиварке. Такое блюдо готовится очень просто и получается невероятно вкусным.

Филе лосося; 100 г натурального несладкого йогурта; Сыр дор-блю — 85 г; Смесь пяти перцев; Лимонный сок; Свежая зелень; Стакан пропаренного риса; Одна морковь; Два стакана воды; Горошек замороженный зеленый — 120 г; Щепотка сушеных томатов; Соль; Куркума.

Выкладываем сыр в миску, добавляем йогурт, размешиваем вилкой до однородной массы. Зелень мелко рубим, добавляем к йогурту с сыром, туда же добавляем смесь перцем и лимонный сок. Все тщательно перемешиваем. Кусочки филе помещаем в соус, оставляем на 2 часа. Морковь чистим, режем небольшими кубиками. Рис, морковь и горошек выкладываем в чашу мультиварки. Добавляем к ним куркуму, пару щепоток сушеных томатов, соль. Вливаем два мультиварочных стакана воды. Слегка все перемешиваем. Фиксируем сверху емкость для приготовления на пару. Выстилаем ее фольгой, закладываем маринованную рыбу. Готовим в режиме «плов». В итоге получается вкуснейшая рыбка и ароматный рис с овощами на гарнир.

Читать еще: Голубцы в мультиварке Редмонд

Рецепт 5: Лосось в мультиварке с брокколи

Еще одно вкусное, сытное и полезное блюдо, которое обязательно стоит приготовить всем хозяйкам, имеющим мультиварку.

Филе лосося; Пачка замороженной брокколи; Два стакана воды; Зелень свежая; Соль; Перец; Розмарин.

Брокколи выкладываем в дуршлаг, размораживаем. Филе лосося промываем и нарезаем толстыми полосками. Выкладываем рыбу в чашу мультиварки. Крышку не закрываем. Готовим в режиме «жарка» 25 минут. В процессе обжаривания переворачиваем лосось лопаточкой. Через 10 минут закладываем в мультиварку брокколи. Добавляем по вкусу перец и соль. Вливаем воду. Все аккуратно перемешиваем. Крышку мультиварки закрываем. Готовим до окончания режима приготовления. Подаем блюдо со свежей зеленью.

Лосось в мультиварке — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Успех приготовления блюда в первую очередь зависит от качества продукта. Правильно выбранный лосось гарантирует то, что рыбка получится невероятно вкусной и аппетитной. Обратите внимание на то, что свежий лосось обладает легких огуречным ароматом. Если на филе или стейке лосося обнаружилась ледяная корка, от такой покупки лучше оказаться — это означает, что рыба подвергалась повторной заморозке, что негативно сказывается на питательных свойствах продукта.

Процесс приготовления лосося в мультиварке очень прост, но это не означает, что блюдо будет получаться каждый раз однообразным. Опытные кулинары советуют экспериментировать с различными маринадами и соусами. Вот несколько примеров маринадов для лосося, которые можно взять на заметку:

60 мл бальзамического уксуса смешайте с тремя зубчиками рубленого чеснока, 45 мл оливкового масла, розмарином, имбирем и паприкой; 30 мл жидкого меда смешайте с ложкой горчицей, лимонным соком, перцем и солью; смешайте 100 мл белого сухого вина с измельченным луком-шалотом, соевым соусом, 50 мл воды, двумя ложками коричневого сахара, зубчиком чеснока и черным молотым перцем.

Рецепт приготовления вкусной рыбной запеканки

Рецептом рыбных запеканок с картофелем и другими овощами в духовке со мной поделилась подруга, многодетная мать семейства. Уж она, как никто другой, знает много способов быстро, вкусно и недорого накормить большую семью. Запеканки получаются очень сытными, и при этом полезными, ведь рыба просто кладезь белка, витаминов и минералов. Делюсь с вами этими отличными рецептами простых и вкусных блюд.

Советы по выбору рыбы

Для запеканки выбирайте любую морскую рыбу. Главное, чтобы она была без мелких костей. Если не хотите переплачивать за лед, покупайте замороженную рыбу в виде тушек.
Филе при размораживании практически в два раза теряет в весе.
Речную рыбу из-за наличия большого количества мелких костей для приготовления запеканки лучше не использовать.
Для праздничного варианта блюда возьмите красную рыбу – семгу или лосося.

Рецепт запеканки из рыбного фарша в духовке

Благодаря взбитым белкам, которые добавляются в фарш, рыбная запеканка получается очень воздушной и нежной, как в детском саду. Вместо красной рыбы можно использовать любую другую.

Ингредиенты

Морковь среднего размера	2 шт.
Красная рыба (семга или лосось)	700 г
Сметана	1 ст. л.
Яйца	4 шт.
Зелень петрушки	небольшой пучок
Перец	по вкусу
Масло подсолнечное	30 г
Соль	по вкусу
Репчатый лук	2 шт.

Пошаговое приготовление

Лук очищаем, промываем и мелко режем.
Морковь (2 шт.) чистим, моем и натираем на терке.
Обжариваем овощи на масле до золотистого цвета.
Филе красной рыбы (700 г) промываем и обсушиваем салфетками. Нарезаем на небольшие кусочки и пропускаем через мясорубку вместе с половиной пучка петрушки. Остальную зелень мелко нарезаем.
Яйца (4 шт.) разделяем на белки и желтки.
К рыбе добавляем желтки и столовую ложку сметаны. Солим и перчим по вкусу.
Перемешиваем.
Добавляем пассерованные овощи и еще раз все перемешиваем.
Взбиваем 4 белка с небольшим количеством соли до пышной пены. Постепенно добавляем их к рыбному фаршу, аккуратно перемешивая.
Выкладываем массу в слегка смазанную форму для запекания, посыпаем сверху петрушкой и ставим в духовку на 30-40 минут при 180 градусах.
Подаем в горячем или холодном виде.

Видео рецепта

Как легко и просто приготовить изысканное блюдо из рыбы, вы узнаете из этого видеоролика.

Рецепт запеканки из рыбы с картофелем в духовке

Красную рыбу, как и в предыдущем рецепте, вы можете заменить любой другой по своему усмотрению. Но всё-таки идеальным вариантом для этой запеканки будет соленая горбуша.

Ингредиенты

Картофель среднего размера	10 шт.
Красная рыба (соленая горбуша)	200 г
Сливки 15%	½ стак.
Яйца	3 шт.
Зелень укропа	большой пучок
Перец	0,5 ч. л.
Соль	по вкусу
Масло для смазывания формы	20 г
Молоко 3,2% жирности	1 стак.

Пошаговое приготовление

Картофель (примерно 10 штук среднего размера) очищаем, промываем и нарезаем кружочками толщиной 1 сантиметр.
Отвариваем его в подсоленной воде по полуготовности около 5-7 минут.
Откидываем на дуршлаг и даем остыть.
Соленую горбушу (200 грамм филе холодного или горячего копчения) нарезаем средними кубиками.
Большой пучок укропа промываем, обсушиваем и мелко нарезаем.
В миске смешиваем 3 яйца, полстакана сливок и стакан молока.
Солим, перчим и перемешиваем венчиком, слегка взбивая.
Форму смазываем маслом.
Выкладываем в нее треть картошки.
Следующий слой – половина нарезанной рыбы.
Щедро посыпаем все половиной нарезанного укропа.
Наверх кладем опять слой картофеля, на него – рыбу и укроп.
Последний слой – картофельный.
Вливаем яично-молочную смесь и ставим форму с запеканкой в духовку при температуре 200 градусов на 30 минут.
В процессе запекания рыба щедро поделится с остальными ингредиентами своим вкусом и ароматом. Готовую запеканку оставьте в форме еще на 10 минут, нарежьте на порции и подавайте.

Видео рецепта

Эта вкусная запеканка с рыбой и картошкой в духовке приготовится быстро и легко, особенно после просмотра данного видео. Обратите внимание на процесс формирования запеканки.

Рецепт рыбной запеканки в мультиварке

Ингредиенты

Картофель среднего размера	700 г
Филе рыбы	350 г
Сливки 10%	150 мл
Луковица	1 шт.
Зелень укропа и петрушки	небольшой пучок
Перец	0,5 ч. л.
Соль	по вкусу
Томаты	150 г
Твердый сыр	80 г
Мускатный орех	0,5 ч. л.

Пошаговое приготовление

Подготавливаем овощи. Для этого нарезаем лук кубиками, соломкой или полукольцами.
Картофель (700 г) очищаем, моем и нарезаем тонкими кружочками. Добавляем к нему половину чайной ложки соли и перемешиваем.
Помидоры моем, нарезаем кружочками или небольшими кусочками. Можно взять помидорки-черри или обычные.
Зелень промываем, обсушиваем и мелко нарезаем. Я беру поровну укропа и петрушки.
Твердый сыр (80 г) нарезаем тонкими пластинками.
Филе рыбы без кожи и костей нарезаем средними кусочками.
Посыпаем солью и перцем (по половине чайной ложки), перемешиваем и оставляем рыбу промариноваться на 15-20 минут.
В 150 мл сливок добавляем половину чайной ложки мускатного ореха, перемешиваем.
Приступаем к сбору запеканки. На дно мультиварки выкладываем картофель и разравниваем его.
Сверху кладем слой лука. Обжаривать его не нужно.
Заливаем овощи половиной сливок.
Кладем кусочки рыбы.
Посыпаем измельченной зеленью.
Наверх кладем кружочки помидора и пластинки сыра.
Заливаем все оставшимися сливками.
Готовим запеканку 1 час в режиме «Мультиповар» или «Выпечка».

Видео рецепта

Все этапы приготовления вкусной запеканки в мультиварке вы сможете легко повторить, посмотрев это видео.

Рецепт: Запеканка рыбная – в мультиварке

Хочу поделиться с вами рецептом вкусной, быстрой и полезной детской запеканки-суфле.
1. Итак, запеканка должна быть свежей, поэтому делаем ее на 1 раз. Для этого берем 1 стейк рыбы. У меня треска мурманская, костей очень мало. Рыбу моем хорошенько.

2. Режем рыбу на кусочки, удаляя кости.

3. Для полезности добавляю в запеканку шпинат. Беру замороженный, отправляю на 1 минуту в микроволновку.

4. Половину средней морковки чистим, режем на брусочки для прокрытуки в мясорубке. Берем также четвертинку небольшой луковицы, чистим, моем.

5. Прокручиваем через мясорубку рыбу, морковь, лук, шпинат. Добавляем 2 перепелиных яичка, или половину свежего куриного.

6. Солим полученный фарш.

7. Добавляем 1 чайную ложку нежирной сметаны.

8. Добавляем 2 столовые ложки мелких овсяных хлопьев. Я беру те, из которых варю детям кашу.

9. Перемешиваем все ингредиенты фарша.

10. У каждого свой сорт рыбы, у кого-то поводянистее. Полученный фарш должен быть не суховатым, как на котлеты, и пожиже. У меня фарш был суховат, поэтому я добавила к нему 50 мл молока и перемешала все.

11. Формочки для запеканки хоршенько смазываем сливочным маслом.

12. Заполняем формочки фаршем на 2 трети. В чашу мультиварки наливаем кипяток, устанавливаем решетку для варки на пару, на решетку ставим формочки с фаршем.

Читать еще: Йогурт в мультиварке Мулинекс

13. Выбираем в мультиварке режим “Варка на пару”, выставляем 35 минут.

14. Запеканка готова. Она немного поднимается.

15. Приятного аппетита вашим деткам! Моим понравилось!

А это так, постскриптум. Иногда у меня спрашивают: как я успеваю готовить и диетичное для себя, и мужу нормальную еду, и детям полезное. Так вот, из одной рыбины (треска мурманская, 1 кг) параллельно на всю семью готовились сперва стейки на пару с брокколи (помыл, забросил и все);

Жареные кусочки трески в панировке из манки (спасибо девочкам с фоторецепта за идею с такой панировкой (мука-яйцо-манка), просто идеальная панировка, не сыпется, не слоится, схватывается в момент! На гарнир параллельно отваривались спагетти.

Ну, а во время приготовления рыбы на пару был сделан фарш для запеканки детской, после чего и приготовлена эта вкуснятина).

Рыба на пару в мультиварке

Мультиварка – находка для людей, которые придерживаются здорового образа жизни, соблюдают диету и заботятся о своей фигуре. В ней легко и быстро приготовить на пару вкусные полезные рыбные блюда. Они в равной степени подходят взрослым и детям, вносят приятное разнообразие в ежедневное меню.

При жарке, приготовлении рыбы на гриле 50% микроэлементов и других веществ теряют ценные свойства. Во время варки они переходят в бульон. В мультиварке рыба подвергается бережной термической обработке паром, поэтому потеря полезных питательных веществ составляет максимум 5%. В ней сохраняется йод, минеральные вещества, жирные кислоты Омега-3, Омега-6, а белок находится в легкоусвояемой форме.

Приготовить сочную рыбу с тонким ароматом на пару в мультиварке просто. Пряные травы сделают ее вкус богаче, овощи добавят блюду выразительность. Они выступят в роли гарнира и придадут готовому блюду праздничный вид.

Как приготовить рыбу на пару в мультиварке

На пару в мультиварке готовят маложирные и жирные сорта речной и морской рыбы. Со свежих или неразделанных тушек счищают чешую. От них отделяют плавники, головы, затем вынимают внутренности. Мелкую рыбу готовят целиком, крупную разрезают на равные по размеру порционные куски или разделывают на филе.

Замороженной рыбе дают перед приготовлением полежать в холодильнике до температуры, при которой ее можно будет разделать. Готовые стейки и филе без толстого слоя льда используют в замороженном виде. При их приготовлении время обработки рыбы паром увеличивают на 20-30%.

Кусочки рыбы ополаскивают под струей воды, обсушивают бумажными полотенцами. После этого их натирают смесью из соли, перца и душистых трав или выдерживают в маринаде 10-20 минут. Пока рыба насыщается ароматами, в резервуар мультиварки наливают 2 стакана воды. В чашу выкладывают куски рыбы и устанавливают программу «Приготовление на пару». Блюдо будет готово через 15-30 минут. Количество минут зависит от размеров порционных кусков и мощности мультиварки.

Рыбу на пару готовят отдельно, комбинируют с овощами. Их располагают под рыбой, рядом с ней, помещают поверх кусочков. Маринады используют, чтобы сократить время приготовления блюда, раскрыть вкус рыбы и добавить новые ноты. Классический рецепт маринада состоит из растительного масла, лимонного или апельсинового сока и пряностей.

Рыба на пару в мультиварке

Варка на пару дает возможность выигрышно преподнести суховатое мясо минтая, хека. Небольшое количество приправ, термическая обработка паром проявляет тонкий вкус рыбы, делает его мягким и сочным.

свежемороженая тушка хека или минтая среднего размера – 1 шт.;
лимон – 1 шт.;
укроп и петрушка – по 4 веточки;
соль – по вкусу;
готовая смесь для рыбы – 3 чайных ложки.

Рыбу чистят, моют, просушивают.
Разрезают тушку на стейки толщиной 1.5-2.5 см.
В глубокой посуде куски рыбы смешивают со специями.
Зелень мелко рубят.
От лимона отрезают 3 тонких кольца.
Добавляют к рыбе зелень с лимоном, перемешивают.
Дают настояться заготовке 20 минут.
В мультиварку наливают воду.
В корзину выкладывают рыбу.
Крышку закрывают, устанавливают программу «Пароварка».
Через 20-30 минут рыба на пару в мультиварке готова.

Когда суховатой рыбе хотят придать дополнительную сочность, ее выкладывают поверх репчатого лука. Его крупно режут, выкладывают на дно корзины толщиной в 0.5-1.0 см. Сок лука пропитывает мякоть рыбы, насыщает ее своим тонким ароматом.

Рыба на пару с овощами в мультиварке

Рыба на пару с овощами, приготовленная в мультиварке – это яркое аппетитное и полезное блюдо. Для его приготовления используют замороженные или свежие овощи. Их сок проникает в мясо, делает его нежным и сочным. С рыбой прекрасно сочетаются зеленый горошек, кукуруза, болгарский перец, зеленая фасоль. Ломтики моркови, лука, соцветия брокколи и цветной капусты украшают трапезу, служат источником витаминов и клетчатки.

скумбрия или семга, порезанные на 3 куска – 300 г;
овощное ассорти – 300 г;
лимон – 1 шт.;
зеленый лук – несколько перьев;
соль – по вкусу;
специи для рыбы или самостоятельно составленная смесь – по вкусу;
сметана – 2 ст. л.

Кусочки рыбы промывают водой, обсушивают.
Каждый кусок натирают смесью из соли со специями.
Дают приправам впитаться в мясо 5-7 минут.
Наливают в мультиварку воду 2 стакана.
Овощи слегка обсыпают солью, перемешивают, выкладывают на дно корзины.
Рыбу помещают поверх слоя овощей, поливают сметаной.
Закрывают крышку прибора, выбирают режим «На пару», ставят время 20 минут.
Готовую рыбу перекладывают на блюдо, сбрызгивают лимонным соком.
Сверху рыбу с овощами посыпают зеленым луком.

Красная рыба на пару в мультиварке

Морская форель, семга, кета, горбуша при варке на пару сохраняют богатый набор микроэлементов, жирные кислоты и свой особенный тонкий вкус. Их мягкое сочное мясо остается плотным. Предварительное маринование в соевом соусе, смеси из бальзамического уксуса и растительного масла не дает блюду выйти пресным.

Дополнительная ароматизация пара помогает мясу обрести запах аппетитных специй. Для этого в воду в чаше помещают лавровый лист, горошины душистого перца, кориандр, тмин, веточки свежего или замороженного укропа. Красная рыба на пару, приготовленная в мультиварке, станет полноценным обедом или ужином для людей, которые желают получить максимум питательных веществ без вреда для фигуры и с пользой для здоровья.

филе красной рыбы – 2 шт.;
лимон – 1 шт.;
соль – по вкусу;
молотый черный и душистый перец, розмарин, кориандр – по 1/3 ч. л.

Филе ополаскивают, обсушивают.
Красную рыбу натирают смесью соли и специй.
Оставляют на широкой тарелке на 10 минут.
Наливают в мультиварку воду.
Филе выкладывают в корзинку.
Лимон нарезают тонкими полукольцами, раскладывают на рыбе.
Крышку устройства закрывают, устанавливают режим приготовления на пару и время 20-30 минут.
Продолжительность термической обработки зависит от толщины филе и мощности кухонной техники.

Рыба на пару в фольге в мультиварке

Для приготовления в фольге подходит треска, судак, сельдь, семга, сом, хек и любая другая рыба. В процессе паровой варки сок рыбы и овощей смешивается с образованием легкого соуса. Он пропитывает мясо, обогащает его вкус и аромат.

Рыбу заворачивают в фольгу двумя способами. Если из нее делают лодочки, сок овощей и рыбы смешивается с паром. Когда из фольги делают закрытые конверты, вкус блюда получается более насыщенным. Таким методом готовят рыбу немного дольше, чем в приоткрытой фольге.

филе или стейк рыбы – 500 гр.;
морковь – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
болгарский перец – 1 шт.;
соль – по вкусу;
смесь специй – по вкусу;
лимон – 1 шт.;
сливочное масло.

Филе, стейк обмывают, обсушивают.
Морковь, болгарский перец и лук нарезают тонкими пластинами.
Половину овощей выкладывают на фольгу, посыпают смесью соли с пряностями.
Рыбу натирают специями и солью, сбрызгивают соком лимона.
Выкладывают филе на фольгу поверх овощей.
Поверх рыбы выкладывают вторую порцию овощей, посыпают остатками соли и специй.
На овощи кладут 2 кусочка масла.
Фольгу заворачивают лодочкой, конвертиком, помещают в корзину.
В мультиварку наливают воду, устанавливают на место корзину и закрывают.
Включают режим приготовления «На пару».
Устанавливают время 20-30 минут.
Рыбу на пару в фольге, приготовленную в мультиварке, можно подавать к столу. Приятного аппетита!

К овощам в фольге при желании добавляют резаные шампиньоны, маслины, помидор. Вместо сливочного масла на овощи кладут ложку сметаны или посыпают тертым сыром.

Стейк рыбы на пару в мультиварке

Для стейка на пару в мультиварке подходит рыба жирных сортов с минимальным содержанием костей. Как правило, на стейки нарезают крупные тушки семги, форели, тунца, лосося. Для приготовления используют готовые стейки из магазина, или куски 1.2-2.5 толщиной, которые самостоятельно отрезали от рыбы.

рыбный стейк – 2 шт.;
растительное масло – 1 ст. л.;
соль – по вкусу;
смесь специей для рыбы – 1 ст. л.;
лимон – 1 шт.;
стебли укропа – 4-5 веточек.

Стейки из рыбы посыпают специями и солью.
Сбрызгивают поверхность рыбы соком лимона.
Равномерно распределяют по стейкам растительное масло.
Оставляют рыбу мариноваться на 20 минут.
Наливают в чашу мультиварки воду.
На дно корзины выкладывают стейки.
Лимон нарезают тонкими полукольцами, раскладывают поверх кусков рыбы.
Стебли укропа размещают равномерно над содержимым корзины.
Закрывают устройство, устанавливают программу «На пару» и время 20 минут.

Читать еще: Паэлья в мультиварке

Для выразительности вкуса в маринад добавляют небольшое количество сахара, чеснока или лука. Если мякоть рыбы плотная, длительность маринования увеличивают на 10 минут.

Приготовленную в мультиварке рыбу на пару подают как отдельное блюдо, в сочетании с отварным картофелем, рассыпчатым рисом, зеленым салатом, любым другим гарниром. Ее вкус прекрасно оттеняет бешамель, сырный соус и тартар.

Рыбная запеканка в духовке, мультиварке — рецепты с фото, как приготовить с рыбой и овощами

Рецепты рыбной запеканки подойдут для детского и взрослого меню. Блюдо готовится быстро из простых и недорогих продуктов. Угощение получается очень сытным, поэтому его подают на завтрак, обед или ужин.

Советы по выбору рыбы

Для запеканки выбирайте любую морскую рыбу. Главное, чтобы она была без мелких костей. Если не хотите переплачивать за лед, покупайте замороженную рыбу в виде тушек.
Филе при размораживании практически в два раза теряет в весе.
Речную рыбу из-за наличия большого количества мелких костей для приготовления запеканки лучше не использовать.
Для праздничного варианта блюда возьмите красную рыбу – семгу или лосося.

Основные ингредиенты

Для блюда берут филе рыбы без кожи и костей. Чаще всего используют треску, скумбрию, минтая, форель или лосося. Оригинальные запеканки получаются из мелкой рыбы, которую освобождают от голов и хребта. Быстрое угощение готовят из рыбных консервов.

Пять самых быстрых рецептов запеканки из рыбы:

В состав запеканок включают сырой или вареный картофель, кабачковое пюре, отварной рис. В блюдо добавляют репчатый лук, морковь, сладкий перец. Продукты заливают сливочным или томатным соусом, смешивают их с горчицей и йогуртом. Приятный вкус угощению придают специи для рыбы, молотый перец, мускатный орех, лимонная цедра или сок. Перед запеканием продукты заливают взбитыми яйцами или посыпают тертым сыром.

Приготовление запеканки из рыбы с овощами:

Шаг 1: подготавливаем филе рыбы

Филе рыбы нужно разморозить при комнатной температуре, снять с кожи и на всякий случай проверить на наличие костей. Затем окончательно очищенное филе следует промыть холодной водой и обсушить одноразовыми бумажными полотенцами, а после нарезать небольшими кусочками, что называется, на один зуб.

Шаг 2: подготавливаем картофель

Картофель промойте, удалите глазки, если есть и снимите кожуру. Сполосните водой еще раз, обсушите полотенцами и нарежьте тонкими кружочками, как для чипсов.

Шаг 3: подготавливаем морковь

Морковку промойте, срежьте кончики и снимите шкурку. Оботрите полотенцами и измельчите с помощью средней терки. Можно даже с помощью блендера, но не очень сильно.

Шаг 4: подготавливаем лук

Репчатый лук очистите от шелухи, срежьте остатки вершков и корешков, промойте холодной водой и нарежьте полукольцами или перьями.

Шаг 5: подготавливаем кабачки

Кабачки для приготовления я указала молодые, но можно использовать и более крупные овощи. Только учитывайте, что кожура у таких кабачков куда толще и ее нужно обязательно срезать, так же следует убрать и семена с перегородками. А вот молодые овощи нужно только помыть, высушить полотенцем, срезать кончики и накрошить тонкими кружочками, так же как и картофель ранее.

Шаг 6: подготавливаем помидоры

Помидоры промойте, обсушите, удалите плодоножку. Подготовленные овощи нарежьте кружочками.

Шаг 7: готовим запеканку из рыбы с овощами

Поставьте духовку разогреваться до 180 градусов по Цельсию. В жаропрочную форму слоями укладывайте запеканку. На самое дно уложите картошку, посолите, поперчите, затем морковь. Смажьте сметаной или майонезом. Следующий слой — это нарезанное рыбье филе, полейте лимонным соком, поперчите, посолите, приправьте специями и закройте луком. Поверх лука уложите кружочки кабачков. Посолите, поперчите и смажьте сметаной или майонезом. Сверху помидоры, опять немного соли и перца и много (или сколько пожелаете) тертого сыра.
Отправляйте форму с запеканкой из рыбы с овощами в разогретую духовку на 35-40 минут.

Проверить готовность запеканки (если совсем сомневаетесь) можно ткнув в нее с краю вилкой или ножом. Картошка и рыба должны стать рыхлыми, кабачки и помидоры мягкими, а сыр запечься и превратиться в золотистую корочку.

Шаг 8: подаем запеканку из рыбы с овощами

Запеканка из рыбы с овощами разрезается на порции и подается к столу сразу после приготовления как самостоятельное горячее блюдо. Можно, конечно, украсить ее свежей зеленью или листьями салата (или китайской капусты, например). Вот так просто из рыбы и овощей можно приготовить вкусненькую запеканку.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– А еще все овощи для запеканки можно натереть на крупной терке.

– Если вы любите побольше сыра, то вы можете добавить его не только сверху запеканки, но и в середину, между овощными слоями.

– Для приготовления данной запеканки подходит любая морская рыба, главное, чтобы ее филе было без костей и кожи.

Рецепт рыбной запеканки с овощами в духовке

1. Очень важно выбрать хорошую океаническую или морскую рыбу, в которой мало костей. Отлично подойдет хек или минтай. Если тушки размораживались-замораживалась несколько раз, то рыбное филе будет жестким в готовом блюде. Поэтому приобретаем мороженный хек на рыбной базе, в хорошем супермаркете или другом проверенном месте. Так как нужна рыба более качественная, проходившая санитарный контроль. Внимательно смотрим на рыбу: тушки не должны быть излишне сухими и желтоватыми — это признаки перележавшей рыбы.

Тушки слегка размораживаем. Даем им полежать буквально минут 5-10 при комнатной температуре. Дело в том, что рыбу еще нужно очистить от чешуи. И это намного удобнее делать, пока тушки замороженные, жесткие, а шкурка уже немного оттаяла.

2. Тушки рыбы очищаем от чешуи и промываем под проточной водой, просушиваем бумажным полотенцем. Разделываем рыбу на филе, при этом удаляя все косточки и плавники, хорошо промываем в холодной воде, чтобы в блюдо не попала чешуя.

3. Металлическую или керамическую форму для запекания смазываем растительным маслом. Если используете силиконовую форму, то ее смазывать не нужно. Лук репчатый очищаем от шелухи, промываем под проточной водой и нарезаем полукольцами. Подготовленный лук выкладываем тонким слоем на дно формы. Морковь очищаем, промываем и натираем на крупной терке, можно использовать замороженную на зиму морковь. Подготовленную морковь выкладываем в форму поверх лука. Чуть-чуть солим и перчим овощи для запеканки.

4. Филе хека нарезаем кусочками шириной 1.5 сантиметра. Рыбу слегка присаливаем и посыпаем специями для рыбы. Оставляем мариноваться на 10 минут. Затем слегка промаринованную рыбу аккуратно выкладываем в форму.

5. А пока рыба маринуется, подготовим соус для заливки рыбной запеканки. Для этого натираем твердый сыр на крупной терке, затем добавляем слегка взбитые яйца. Данную смесь хорошо перемешиваем.

6. Полученной смесью равномерно заливаем рыбу с овощами. Сверху блюдо можно присыпать кунжутом — получится еще и аппетитная хрустящая корочка. Затем форму накрываем крышкой или фольгой и отправляем запеканку в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Готовим в течении 40 минут.

7. Рыбная запеканка с овощами в духовке готова! Перед подачей украшаем блюдо свежей зеленью.

8. Подавать ее можно с гарниром из каши, картофельным пюре или как самостоятельное блюдо. Запеканка из рыбы вкусная и в горячем, и в холодном виде. Приятного аппетита!

Похожие рецепты запеканок

Как приготовить «Рыбная запеканка в мультиварке»

1. Подготовим ингредиенты, — картофель и рыбу чистим и нарезаем небольшими кусочками, сыр трем на терке, лук и зелень мелко рубим ножом.

2. Картофель помещаем в чашу мультиварки и заливаем растительным маслом. Немного посолим.

3. Рыбу тоже натираем солью или любимой приправой, и выкладываем поверх картошки.

4. Выкладываем слой лука. Лучше всего брать красный — он более ароматный.

5. Теперь — слой зелени.

6. Поверх зелени — слой сыра.

7. в режиме «Выпечка» запекаем блюдо 1 час. Посыпаем сверху пряностями и травами, — и можно подавать целым, или же сразу подать порционно.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Добавление рецепта в книгу

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Другие варианты приготовления

Используя мои рецепты, вы сможете приготовить как быстрый сытный ужин для большой семьи, так и изысканное блюдо для праздничного стола. Не бойтесь экспериментировать и фантазировать, добавляя новые элементы в привычные рецепты. Желаю вам удачи и новых кулинарных открытый!