Творожная запеканка с вишней

Творожная запеканка с вишней

Творожная запеканка с вишней

Творожная запеканка с вишней – это один из самых лучших вариантов вкусного и полезного лакомства, которое только можно приготовить из натурального творога, свежих или замороженных ягод и других подручных продуктов, чтобы обеспечить своей семье сбалансированный завтрак, необычный полдник или легкий низкокалорийный десерт к чаю. Ведь нередко встречаются ситуации, когда дети или некоторые другие члены семьи не хотят есть творог в чистом виде, игнорируя тот факт, что это чрезвычайно полезный и практически незаменимый в рационе продукт. В таких случаях настоящим спасением может стать использование натурального творога для приготовления самых разнообразных лакомых блюд, таких как всевозможные запеканки, сырники или вареники, которые состоят главным образом из этого кисломолочного продукта. И даже несмотря на то, что эти сладкие блюда подчас больше напоминают десерт, чем основательную пищу, они несут в себе немало пользы и благодаря высокому содержанию молочного белка способны надолго утолять даже самый зверский голод.

Ранее я уже размещала на своем сайте рецепт великолепной творожной запеканки с вишней и миндалем, однако, этот вариант блюда хотя и неимоверно вкусен, но является довольно калорийным и больше подходит на роль изысканного десерта для угощения гостей под чашечку чая или кофе. Поэтому сегодня я хочу поделиться с вами еще одним рецептом запеканки с творогом и вишней, которая очень легко и быстро готовится, содержит в себе минимальное количество калорий и потому отлично подходит для питания взрослых и детей на регулярной основе. Это блюдо, приготовленное из нежирного натурального творога с добавлением свежих либо размороженных ягод вишни, вполне способно стать самодостаточным вариантом полноценного завтрака или ужина, поскольку богато белком, кальцием и медленными углеводами, которые совершенно необходимы для отличного настроения и самочувствия. Кроме того, благодаря своей нежной структуре и приятному сливочному вкусу с освежающим оттенком кисло-сладкой вишни эта творожная запеканка обычно воспринимается домочадцами, как настоящее лакомство, и поэтому приходится по душе практически всем без исключения. Попробуйте сами!

Полезная информация

Уровень сложности: 3* Размер порции: 130 г
Время приготовления: 1 час Калорийность порции:
Количество порций: 9 Цена одной порции: 30 руб.

Как приготовить творожную запеканку с манкой и вишней в духовке — рецепт запеканки со свежей или замороженной вишней с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 500 г творога 5 – 18%
  • 4 средних яйца
  • 100 г сахара
  • 100 г манки
  • 50 мл сливок 20 – 35%
  • 2 ст. л. крахмала
  • 2 щепотки ванилина
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 400 г замороженной или 300 г свежей вишни

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для того чтобы приготовить творожную запеканку с вишней в духовке, сначала следует протереть через сито творог или взбить его до гладкости с помощью блендера. Если вы купили однородный творог в мягкой пачке, то эту процедуру можно и пропустить, однако, дополнительное измельчение всегда идет на пользу консистенции запеканки.

2. К творогу добавить сахар, влить сливки и разбить куриные яйца.
3. Все очень хорошо перемешать с помощью миксера, хотя при желании для этой процедуры подойдет также и ручной блендер, и даже обычная вилка.
4. В получившуюся творожную смесь всыпать манку, крахмал, разрыхлитель и ванилин.
5. Все ингредиенты еще раз тщательно перемешать и основа для творожной запеканки с вишней готова.

6. Форму для выпечки размером примерно 20 х 20 см смазать маслом и слегка обсыпать манкой, чтобы запеканка к ней не прилипала и ее потом можно было аккуратно вынуть, не повредив. Выложить в форму половину творожной массы, а сверху ровным слоем распределить вишню.


7. Накрыть вишню оставшимся творогом и разровнять поверхность.
8. Выпекать в разогретой до 190°С духовке в течение 35 – 40 минут до заметного подрумянивания поверхности.

Готовую творожную запеканку с вишней желательно сперва остудить до теплого состояния, после чего ее можно нарезать на порции и подавать к чаю вместе со свежей сметаной. Нежная густая консистенция и насыщенный творожный вкус с легкой ягодной кислинкой делают это блюдо настоящим лакомством, которое подарит море удовольствия и оставит после себя самые приятные воспоминания. Приятного аппетита!

Творожная запеканка с вишней

Вариант 1: Творожная запеканка с вишней – классический рецепт

Полезный и сладкий десерт многим кажется мифом, но это реальность и называется она творожная запеканка. Готовится без добавления муки, но при этом получается нежной, очень вкусной и воздушной.

В качестве топинга можно использовать изюм, орехи, цукаты или любые свежие фрукты – сливы, яблоки, ананасы, клубнику и даже крыжовник. Вишня добавить выпечке небольшую кислинку. А чтобы сделать запеканку более полезной можно заменить сахаром бананом, а манку миндальной или льняной мукой, жирность творога должна быть не больше 5%.

Ингредиенты:

  • 3 яйца;
  • щепотка корицы;
  • 5 ст. ложек манки;
  • 5 ст. ложек сахара;
  • 500 грамм творога;
  • 180 грамм замороженной вишни.

Пошаговый рецепт творожной запеканки с вишней

Отделить белки от желтков.

Творог взбить с желтками, корицей и сахаром, всыпать манку и перемешать, оставить на десять минут в стороне.

Белки взбить в пушистую пену с помощью миксера или блендера.

В творожную массу добавить ванилин, перемешать, сделать небольшое углубление, куда влить белки, еще раз перемешать.

Выложить в приготовленную форму нее творожное тесто, сверху выложить вишни, накрыть фольгой.

Выпекать двадцать минут при 180 С◦, убрать фольгу, готовить еще пять минут.

Если используется замороженная вишня, то важно правильно ее разморозить и слить лишнюю жидкость, перед тем как добавлять ягоды в творожную массу.

Вариант 2: Быстрый рецепт творожной запеканки с вишней в мультиварке

Творожная выпечка получится более нежной, если приготовить ее в мультиварке. Добавление ягод сделает вкус ярче, а вид аппетитнее. Творог должен быть свежим 5-7% жирности. Вишни могут быть использованы замороженные, консервированные или свежие. В качестве замены подойдут другие ягоды, например, смородина, клюква или черника.

Ингредиенты:

  • 500 грамм творога;
  • 1 стакан вишни;
  • 100 мл кефира;
  • 3 яйца;
  • 2 ст. ложки муки;
  • 5 ст. ложки сахара;
  • 3 ст. ложки манной крупы;
  • 0,5 ч. ложки соды.

Как приготовить творожную запеканку с вишней быстро

Манку залить кефиром, перемешать и оставить на полчаса, чтобы она набухла.

Если вишни свежие, то их необходимо сполоснуть, обсушить и очистить от косточек, если замороженные, то перед готовкой разморозить.

Отделить белки от желтков, взбить белки и щепотку соли миксером до густой пенки.

К творогу добавить желтки, растереть массу до однородной консистенции, недолжно быть ни одного комочка.

Муку просеять через сито, смешать с содой, после с манной крупой и творогом, в последнюю очередь влить белковую массу, хорошо все перемешать. Тесто должно получится в итоге пышным и воздушным.

Чашу и стенки мультиварки смазать маслом, вылить в нее половину получившегося теста, разложить вишни, залить их оставшимся тестом. Несколько ягод можно оставить для украшения верхушки будущей запеканки, их можно выложить узором или в произвольном порядке.

Готовить сорок минут на режиме «Выпечка» затем оставить запеканку в мультиварке на двадцать минут на режиме «Подогрев».

После окончания программы вынуть чашу мультиварке и дать запеканки остыть (минимум пятнадцать минут) и только после этого перекладывать на блюдо.

Готовая творожная запеканка отлично сочетается не только с горячим чаем, но и с кефиром, компотом и даже йогуртом.

Вариант 3: Творожная запеканка с вишней под ванильной заливкой

Превратить обычную творожную запеканку в нежное пирожное с воздушным кремом можно с помощью ванильной заливки. Она добавляется почти в самом конце, за пятнадцать минут до готовности пирога. Если полить запеканку заливкой раньше, то это испортит ее вкус и внешний вид.

Ингредиенты:

  • 150 грамм вишни;
  • 200 грамм сахара;
  • 600 грамм творога;
  • 10 грамм сливочного масла;
  • 3 яйца;
  • 2 ст. ложки манной крупы;
  • 1 ст. ложка крахмала;
  • 30 грамм ванильного сахара;
  • 300 грамм сметаны

Пошаговый рецепт

Размять творог, перемешать его с солью и 100 граммами обычного сахара и 15 граммами ванильного.

Влить в творог два яйца и муку, хорошенько перемешать.

Выложить в форму для запекания две трети массы из творога, поверх выложить слой вишен, залить оставшегося творога.

Читать еще:  Тушеная капуста с рисом в мультиварке: вкусно и сытно

Готовить в духовке при температуре 180 С◦ тридцать минут.

Приготовить заливку: смешать в отдельной миске крахмал, оставшийся сахар, яйцо и сметану.

Вылить на запеканку получившуюся заливку.

Готовить в духовке при температуре 170 С◦ пятнадцать минут.

Творог еще называют «твердым молоком» – это классическое кисломолочное блюдо, которое имеет большое значения в рационе для поддержания здоровья. Творог получают путем удаления из сквашенного молока сыворотки. В некоторых странах его даже считают видом сыра. Этот продукт – источник белка, по сравнению с молоком или простоквашей легко усваивается человеческим организмом. Творог рекомендуется кушать тем, кто страдает от сердечных заболеваний, ожирения, гипертонии, почечной недостаточности и туберкулеза.

Вариант 4: Творожная запеканка с вишней и лимоном под соусом

Очень вкусной получается творожная запеканка с лимоном и вишней под нежным сметанным соусом. Блюдо не только сладкое, но и диетическое. Спортсмены для набора мышечной массы, особенно в периоды интенсивных тренировок, соблюдают творожную диету. Этот продукт хорошо влияет на обмен жиров и дает диуретических эффект. Включение его в ежедневный рацион помогает увеличить количество тестостерона у мужчин в два раза. Полезен творог и для пожилых людей в целях профилактики остеопороза, а для детей для нормального формирования костей и зубов.

Ингредиенты:

  • 2 яйца;
  • 1 лимон;
  • 250 грамм вишни;
  • 150 грамм сахара;
  • 750 грамм творога (5%)
  • 300 грамм сметаны (33%);
  • 3 ст. ложки манной крупы;
  • 1 ч. ложка ванильной эссенции.

Как приготовить

Взбить с помощью блендера или миксера песок и яйца в пышную массу.

Натереть цедру, просеять муку.

Протереть творог через сито.

Добавить лимонную цедру, экстракт ванили, творог и муку в яичную массу, все тщательно перемешать.

В стеклянную форму выложить половину теста, дальше слой ягод и в конце оставшееся тесто. Часть ягод можно использовать как украшения пирога и выложить их поверх теста.

Готовить сорок минут при температуре 170 С◦.

Приготовить вишневый соус: сто грамм вишни проварить в небольшом количестве воды (примерно полстакана), добавить крахмал и сахар, перемешать.

Полить готовым соусом немного охлажденную запеканку.

Творожную запеканку можно кушать со сметаной, вареньем и сиропом. Но если приготовить его вместе со сладким вишневым соусом, то ничего из перечисленного не понадобится. К слову соус может быть не только вишневым, его можно приготовить из любых фруктов, а также сделать ванильный или шоколадный.

Вариант 5: Творожная запеканка с вишней без манки

При желании можно приготовить творожную запеканку без манки. Вишни в составе ингредиентов добавят вкусу блюда приятную кислинку. При этом можно дополнительно использовать орехи, изюм и сухофрукты, все они отлично сочетаются с творогом.

Ингредиенты:

  • 1 яйцо;
  • 75 грамм сахара;
  • 100 грамм вишни;
  • 200 грамм творога;
  • 1 ч. ложка ванилина;
  • 4 ст. ложки сметаны;
  • 1 ст. ложка блинной муки.

Пошаговый рецепт

Творог растереть через мелкое сито.

Взбить яйцо с помощью миксера или просто вилкой, пока белок и желток не превратятся в однородную массу.

Влить яичную смесь в творог.

Добавить сахар, сметану, муку и ванилин, тщательно перемешать все ингредиенты.

Форму для запекания смазать небольшим кусочком масла, выложить тесто ровным слоем, поверх него вишни.

Разогреть духовку до 180 С◦, поставить в нее творожную запеканку и готовить сорок минут не уменьшая температуру.

Перед тем как выкладывать запеканку на тарелку для подачи на стол, выпечки надо дать немного остыть, иначе она может развалиться в процессе. При желании готовое блюдо можно посыпать посыпать корицей.

Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Войти

Творожная запеканка с вишней

Ингредиенты

  • яйца
  • сахар
  • ванильный пудинг
  • творог
  • вишня
  • соль

Приготовление

Рецепт Татьяны Назарчук с ее вкусного блога.

4 яйца (белки и желтки отдельно)
150 гр. сахара
2 пакетика ванильного пудинга (расчет на 500 мл жидкости каждый)
800 гр. творога
400-500 гр. вишни без косточек (замороженную можно не размораживать предварительно)
щепотка соли

1. Желтки взбиваем с сахаром добела.

2. Добавляем пудинг и творог, очень хорошо перемешиваем.

3. Белки взбиваем с щепоткой соли до мягких пиков.

4. Аккуратно соединяем белки и творожную смесь.

5. Выкладываем тесто в смазанную маслом форму. Сверху выкладываем вишню.

6. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем около часа.

Остужаем буквально минут 15, посыпаем сахарной пудрой и подаем.

  • Регистрация 28.01.2013
  • Индекс активности 404
  • Рейтинг автора 176
  • Блог 1
  • Рецепты 65
    Просмотров — 11870 Комментариев — 15 Оценок — 4 Рейтинг — 5 Нравится — 4

Комментарии

  • Регистрация 28 июн 2008
  • Индекс активности 10 151
  • Рейтинг автора 710
  • Рецепты 233

— Ваши достоинства и недостатки.
— Вкратце: Мыслю правильно! Но вслух..

  • Регистрация 28 янв 2013
  • Индекс активности 404
  • Рейтинг автора 176
  • Город Алчевск
  • Блог 1
  • Рецепты 65

  • Регистрация 25 июн 2008
  • Индекс активности 14 468
  • Рейтинг автора 642
  • Блог 6
  • Рецепты 83

  • Регистрация 28 янв 2013
  • Индекс активности 404
  • Рейтинг автора 176
  • Город Алчевск
  • Блог 1
  • Рецепты 65

  • Регистрация 1 сен 2010
  • Индекс активности 19 090
  • Рейтинг автора 1 177
  • Город Московская область
  • Блог 4
  • Рецепты 993

Ко мне на ты. я-Ольга.


  • Регистрация 28 янв 2013
  • Индекс активности 404
  • Рейтинг автора 176
  • Город Алчевск
  • Блог 1
  • Рецепты 65

  • Регистрация 19 сен 2012
  • Индекс активности 550
  • Рейтинг автора 141
  • Город г.Раменское.МО
  • Рецепты 75

Всегда улыбайся,себе настроение поднимешь,друзей порадуешь,врагов позлишь . я Лариса,но можно и просто Ларочка .

  • Регистрация 28 янв 2013
  • Индекс активности 404
  • Рейтинг автора 176
  • Город Алчевск
  • Блог 1
  • Рецепты 65

Lyrdes, Спасибочки Вам Я и сама запеканочки люблю и все, что связано с творогом. Еще парочку рецептиков присмотрела, если понравятся, обязательно поделюсь.

P.S Я когда Ваши коментарии читаю у меня всегда улыбка до ушей

  • Регистрация 19 сен 2012
  • Индекс активности 550
  • Рейтинг автора 141
  • Город г.Раменское.МО
  • Рецепты 75

Всегда улыбайся,себе настроение поднимешь,друзей порадуешь,врагов позлишь . я Лариса,но можно и просто Ларочка .

  • Регистрация 28 янв 2013
  • Индекс активности 404
  • Рейтинг автора 176
  • Город Алчевск
  • Блог 1
  • Рецепты 65

Lyrdes, А я думала, что одна такая. На меня тоже материнство по-видимому повлияло. До родов пекла только раз в год, сладенькое любила, но в основном конфеты, но чтобы самой печь – это было из ряда фантастики.
А в сентябре прошлого года родила сынишку и понеслось. Выпечка мне все время снится, такое ощущение, что все вкусняшки мира решили побывать в моем сне. Была бы возможность пекла бы каждый день

P.S Очень приятно, Лариса, а меня зовут Лена.. Я только вижу твою аватарку и все. улыбка сама по-себе расплывается

Творожная запеканка: рецепты с фото

Творожная запеканка по классическому рецепту

  • 1 кг сухого творога;
  • 3 яйца;
  • 7 ст. ложек манной крупы;
  • 250 г сметаны;
  • 1 ч. ложка соды;
  • 1 ст. ложка уксуса;
  • 2-4 ст. ложки сахарного песка;
  • 1 пакетик ванилина;
  • ½ ч. ложки соли.

Яйца взбить с сахарным песком и солью. Перетереть с творогом, чтобы не было комочков, затем добавить половину сметаны, манную крупу, ванилин. Соду загасить уксусом и влить в творожную смесь. Все хорошенько перемешать и оставить на полчаса. Спустя положенное время переложить смесь в форму для выпечки, смазанную сливочным маслом, покрыть оставшейся сметаной и выпекать 30-40 минут при температуре 180оС. Готовую запеканку остудить при комнатной температуре.

Воздушная запеканка с творогом и рисом

  • 500 г творога;
  • 250 г риса;
  • 3 ст. ложки сахара;
  • 2 яйца;
  • 150 г сметаны;
  • 1 ст. ложка манной крупы;
  • щепотка соли.

Для приготовления запеканки лучше всего подходит сухой творог, имеющий среднюю жирность и кисловатый вкус.

Рис промыть несколько раз в холодной воде, каждый раз меняя ее. Затем залить чистой водой из расчета 1 часть риса и 4 части жидкости, довести до кипения, немного посолить и отварить до готовности. Затем откинуть на дуршлаг, промыть и дать полностью стечь. Яйца взбить с сахаром и солью, перемешать с творогом и рисом, добавить сметану и гашеную уксусом соду, можно положить немного ванили или корицы. Все хорошенько перемешать и выложить в форму для выпечки, посыпанную манной крупой. Идеальной будет форма с высокими бортами диаметром 22 см. Оставить творожно-рисовую массу на 15 минут при комнатной температуре, а затем приготовить в духовом шкафу, выставленном на 180оС. До окончания приготовления его лучше не открывать, чтобы десерт сохранил свою пышность. Готовую запеканку подавать со сметаной.

Читать еще:  Вкусный гороховый суп в мультиварке

Творожная запеканка с вишней в мультиварке

  • 500 г сухого творога;
  • 80 г манки;
  • 80 г сахара;
  • 2 яйца;
  • ½ пакета ванилина;
  • 1 ст. ложка сливочного масла;
  • 200 г вишни без косточек;
  • щепотка соли.

Чтобы получить нежную запеканку, важно вводить яйца пошагово: сначала отделить белки от желтков, последние соединить с творогом, мягким сливочным маслом, манкой и ванилью, все хорошенько перемешать и оставить на полчаса. Тем временем вишню помыть, аккуратно извлечь из нее косточки с помощью булавочной головки, откинуть на дуршлаг, чтобы избавиться от сока. Белки взбить с солью до образования густой пены, добавить сахар и вновь взбить миксером. Ввести их в творожную смесь вместе с вишней, аккуратно перемешать и вылить в чашу, смазанную сливочным маслом. Готовить в режиме «Выпечка» в течение 40 минут. По истечению положенного времени крышку лучше не открывать, а выждать еще хотя бы час – так запеканка получится более сочной. Готовый десерт осторожно отделить от стенок чаши с помощью лопаточки и выложить на тарелку вверх дном. Подавать к столу, заливая каждый кусочек сметаной.

Рождественская запеканка с яблоками и корицей

  • 500 г творога;
  • 1-2 ст. ложки сахара;
  • 1 ч. ложка гашеной уксусом соды;
  • 2 яйца;
  • 3 ст. ложки манной крупы;
  • 4 ст. ложки сметаны;
  • ½ ванилина;
  • щепотка соли;
  • 2-3 яблока;
  • корица по вкусу.

Творог растереть с сахаром и яйцами до однородной консистенции, добавить сметану, соль, гашеную уксусом соду и ванилин. Все хорошенько перемешать, выложить в форму с высокими бортами, смазанную сливочным маслом, чтобы не пригорело. Оставить при комнатной температуре на полчаса. Тем временем почистить яблоки, удалить у них сердцевину с косточками, нарезать тонкими ломтиками. Разложить фрукты ровным слоем на творожной массе, присыпать корицей и поставить в разогретую до 180оС духовку примерно на полчаса, пока верх запеканки не подрумянится. Подавать к столу в остывшем виде. Проверить готовность запеканки можно с помощью зубочистки, на которой не должно остаться творожной массы после прокалывания десерта.

Творожная запеканка с копченым лососем и шпинатом

  • 500 г творога
  • 200 г копченого лосося;
  • 100 г свежего шпината;
  • 3 яйца;
  • ½ стакана манной крупы;
  • 1 ст. ложка тертого пармезана;
  • 1 ч. ложка соды;
  • 1 ст. ложка уксуса;
  • 2 ст. ложки оливкового масла;
  • соль и черный перец по вкусу.
  • 200 г несладкого йогурта;
  • пучок укропа;
  • зубчик чеснока.

Филе копченого лосося порезать кубиками, шпинат помыть, подсушить и крупно порезать. Белки отделить от желтков и хорошенько взбить. Желтки растереть с творогом, смешать с манной крупой и оливковым маслом. Спустя 20 минут добавить в творожную массу гашеную уксусом соду, соль и черный перец по вкусу, аккуратно ввести взбитые белки, кусочки рыбы и шпинат. Все осторожно перемешать и разложить по небольшим кокотницам, посыпать тертым пармезаном и поставить в духовку на 20-30 минут. Выпекать при температуре 180оС. Отдельно приготовить соус – смешать натуральный йогурт, измельченный укроп и пропущенный через пресс чеснок. Запеканку остудить до комнатной температуры и подать к столу с соусом прямо в кокотницах.

Рецепт творожной запеканки с сухофруктами

  • 100 г манки;
  • 4 яйца;
  • 0,5 кг творога;
  • горсть сухофруктов;
  • 100 мл сметаны;
  • 2 ст. ложки сахарного песка;
  • соль на кончике ножа;
  • 1/3 пакетика ванилина.

С помощью миксера взбить яйца с сахаром и солью до тех пор, пока масса не будет стоять. Отдельно перетереть творог с желтками и манной крупой, добавить сметану и ваниль, также взбить до однородной консистенции и оставить на 20 минут при комнатной температуре, чтобы манка разбухла. Затем ввести заранее распаренные и порезанные сухофрукты. Творожную массу смешать со взбитыми белками и выложить приготовленную смесь в блюдо для запекания диаметром 20 см, смазанное сливочным маслом. Выпекать в духовке до румяной корочки при температуре 180оС. Готовую запеканку украсить свежими ягодами и присыпать сахарной пудрой. Перед разрезанием обязательно остудить до комнатной температуры.

Запеканка с творогом и тыквой

  • 500 г творога;
  • 600 г мякоти тыквы;
  • 4 яйца;
  • 100 г сметаны;
  • 2 ст. ложки манной крупы;
  • 150 г творога;
  • 1 пакетик ванилина;
  • соль по вкусу.

Тыкву отварить до мягкости, откинуть на дуршлаг, остудить до комнатной температуры и измельчить до однородной консистенции в блендере. Затем отжать через марлю, чтобы избавиться от лишней жидкости. Готовую тыквенную массу соединить с 2 взбитыми яйцами, 50 г сахарного песка, ½ пакетика ванилина, 1 ст. ложкой манной крупы и щепоткой соли. Все вновь пробить блендером.

В отдельной чашке протереть творог с оставшимся сахаром, яйцами, ванилью и манной крупой, посолить и хорошенько перемешать. Обе массы оставить на полчаса, чтобы манка в них разбухла. Затем еще раз перемешать каждую отдельно и выложить их слоями в форму для выпечки с высокими бортами. В конце с помощью лопаточки провести линии от центра к краям, чтобы получился красивый рисунок-паутинка. Выпекать в разогретой до 180оС духовке 40-50 минут.

Творожная запеканка с зеленью, томатами и пармезаном

  • 500 г творога;
  • 200 г пармезана;
  • 10 помидоров черри;
  • по ½ пучка шпината и укрупа;
  • 3-4 ст. ложки манной крупы;
  • 2 яйца;
  • 1 ст. ложка оливкового масла;
  • 2 ст. ложка сметаны;
  • 1 ч. ложка гашеной уксусом соды;
  • соль по вкусу.

Белки отделить от желтков. Последние растереть с творогом, манной крупой, сметаной и оливковым маслом. Оставить на 20 минут. Взбить белки с солью до пышной пены и осторожно ввести их в творожную массу, добавить гашеную соду, чтобы запеканка поднялась хорошо, перемешать. Ввести порезанные укроп и шпинат. Форму для выпечки смазать сливочным маслом и слегка присыпать манкой. Выложить в нее творожную смесь, украсить половинками помидоров черри, посыпать тертым пармезаном и поставить в духовку на 20 минут. Запекать при температуре 180оС. Подавать в охлажденном виде со сметаной.

Апельсиново-имбирная запеканка

  • 500 г творога;
  • 2 яйца;
  • 3 ст. ложки муки;
  • 100 мл сливок;
  • цедра ½ апельсина;
  • 2 ст. ложки сахара;
  • соль по вкусу;
  • 1 ч. ложка гашеной уксусом соды.
  • 2 ст. ложки воды;
  • 2 ст. ложки крахмала;
  • 1 ч. ложка сахара;
  • 1 ч. ложка тертого имбиря;
  • мякоть 2 апельсинов.

Яйца взбить венчиком с солью и сахаром до образования пены. Замешать до однородной консистенции с творогом, сливками, мукой. В конце добавить гашеную уксусом соду и цедру апельсина. Вновь перемешать и вылить в форму для запекания, смазанную маслом. Поставить в разогретую до 180оС духовку и готовить 30-40 минут до образования румяной корочки.

Приготовить глазурь – в сотейнике немного размять мякоть апельсина с сахаром, поставить на медленный огонь, довести до кипения и проварить пару минут, постоянно помешивая, чтобы не пригорело, затем положить тертый свежий имбирь. Крахмал развести в холодной воде и влить в апельсиновую массу. Варить глазурь помешивая, пока не загустеет. Снять с плиты, остудить 15 минут, распределить ровным слоем на готовой запеканке и убрать десерт в холодильник на пару часов.

Диетическая запеканка с бананом и грушей

  • 300 г нежирного творога;
  • 50 г натурального йогурта;
  • 1 яйцо;
  • банан;
  • груша;
  • 1 ст. ложка манной крупы;
  • соль по вкусу.

Яйцо взбить с солью, после чего растереть с творогом, добавить йогурт и манную крупу. Все хорошенько перемешать, чтобы не осталось комочков, и дать настояться в течение получаса. По истечению положенного времени смазать сливочным маслом форму для выпечки, присыпать слегка манкой и равномерно распределить по дну немного творожной массы. Затем уложить на нее тонкие кружочки банана, можно слегка присыпать сахаром. Вылить оставшуюся смесь. Из груши извлечь кочерыжку, порезать фрукт ломтиками, которыми украсить сверху запеканку. Выпекать десерт лучше при температуре не выше 180оС в течение получаса. Готовую запеканку слегка присыпать сахарной пудрой, пока она не остыла.

Творожная запеканка с вишней

Фотография рецепта творожной запеканки с вишней

Новые рецепты

Запеканка из лосося с овощами

Легкая творожная запеканка с вишней

Яйцо куриное 2 шт. • Обезжиренный творог 300 г • Манная крупа 2 ч.л. • Ванильный стручок 1 шт. • Замороженная вишня по вкусу.

Творожная запеканка с блинчиками

Пшеничная мука 200 г • Яйцо куриное 2 шт. • Молоко 400 мл • Сахар 2,5 столовые ложки • Творог 300 г • Жирные сливки 125 г • Яичный желток 2 шт. • Газированная вода 70 мл • Сливочное.

Читать еще:  Печень индейки в мультиварке

Творожная запеканка имеет не только волшебный вкус, но и несет в себе огромную пользу.

Попробуйте приготовить рецепт творожной запеканки с персиками. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали. Время, необходимое для подготовки: 10 мин.

  • Время: 2 ч
  • Порций: 6
  • Калорий: 172 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Главное не переживать. Пполучится вкусно. Недавно пробовала творожную запеканку все просто. Рекомендую! Может кому и пригодится. Старайтесь чаще готовить что-нибудь новенькое.

Ингредиенты:

  • ​Творог – 1 кг
  • Яйцо – 5 шт.
  • Сахар – 200 г
  • Крахмал – 5 ст.л.
  • Разрыхлитель – 8 г
  • Сметана – 200 г
  • Вишня – 300 г
  • Ванилин – 2 г

Метод:

Все мы помним вкус запеканки с детского сада. Всегда удивляюсь, почему я ее так не любила раньше? Наверно, потому что готовила ее не я) Хотя сейчас с огромным удовольствием могу заказать творожную выпечку в кафе. Мне очень интересно попробовать “чужую”, отыскать все прелести и недостатки.

Своих детей приучала к творогу с глубокого детства. И результат, как говорится, на лицо – едят так, что за уши не оттянешь (и даже детсадовскую).

Творожная запеканка с вишней – прекраснейшее сочетание. Запеканка получается высокой, пышной, рыхлой, сочной и очень-очень вкусной.

Подготовить необходимые ингредиенты.

Творог перетереть блендером в однородную нежную структуру. Добавить ванилин.

Сразу же всыпать и разрыхлитель.

Добавить сметану и сахар. Если творог очень сухой, добавьте больше сметаны.

Тщательно все перемешать блендером и добавить желтки. Снова все перемешать.

Отдельно взбить белки миксером в пышную и густую массу. Выложить их к творогу, перемешать лопаткой.

Мешать необходимо аккуратно, не спеша. Всыпать крахмал и снова, не спеша, перемешать.

Выложить в подготовленную форму полпорции творожной массы. Я использовала разъемную форму диаметром 26 см. И дно, и стены застелила пергаментом.

Из вишни вынуть косточку, обсыпать крахмалом и аккуратно перемешать. Выложить вишню в форму.

Сверху выложить оставшуюся творожную массу. Форму выставить в форму побольше (или на противень) и влить в нее воду, образуя водяную баню.

Отправить в духовку. Запекать 100 минут при температуре 120 градусов. Этого времени будет достаточно, чтобы края стали нежными, а центр будет подрагивать. По окончанию приготовления духовку выключить, открыть дверцу, но запеканку не доставать – она должна плавно остыть в духовке.

Творожная запеканка с вишней готова: нежная, сочная, сладкая, с кисленькой вишенкой. После полного остывания можно подавать к столу. Но если у вас есть желание – украсьте запеканку свежими ягодами и веточками мяты или розмарина.

Такую вкусную и изысканную запеканку с огромным удовольствием отведают и взрослые, и маленькие.

Творожная запеканка с вишней в духовке, рецепт с фото

Ингредиенты для В«Творожная запеканка с вишнейВ»:

  • Ванильный сахар — 10 г
  • Молоко (замочить манку, на глаз) — 50 мл
  • Крупа манная — 3 ст. л.
  • Крахмал — 5 ст. л.
  • Яйцо куриное — 4 шт
  • Сметана (жирная, у меня 27%) — 200 г
  • Творог (мягкий, 5%-жирности) — 1150 г
  • Сахарная пудра — 200 г
  • Сода (погасить уксусом) — 1 ч. л.
  • Вишня (предварительно размороженная) — 300 г

Диетический вариант

Этот вариант творожной, диетической запеканки с творогом и замороженной вишней, готовится без манной крупы, все остальные ингредиенты берутся с пониженным содержанием жира, чтобы сделать запеканку менее калорийной.

  • Сахар – 125 г
  • Яйцо – 3 шт
  • Сладкие специи (корица, кардамон)
  • Творог – 500 г
  • Крахмал – 3 ст.л.
  • Вишня – 200 г
  • Сметана – 75 г
  1. Творог перетереть с сахаром, крахмалом и сметаной, тщательно вымешать. Если творог обладает крупинчатой текстурой, его лучше измельчить блендером или пропустить через сито.
  2. Взбить венчиком яйца и добавить к творожной массе.
  3. Замороженную вишню нужно предварительно разморозить, откинув на дуршлаг, чтобы стекал сок. Перед добавлением в тесто ягоды рекомендуется обвалять в крахмале, он избавит вас от лишней жидкости в тесте.
  4. В подготовленную форму для запекания выложить половину творога, затем выложить вишню и закрыть ее оставшимся тестом, поверхность разровнять лопаткой.
  5. Слегка присыпать тесто специями (корица, имбирь, гвоздика, кардамон, молотые орешки — все, что любите).
  6. Запекать не меньше получаса в духовке на 180 градусах. Наша пп запеканка с вишней готова!

Рекомендуем также рецепт запеканки с вишней в мультиварке и другие пп рецепты с творогом.

О блюде

Запеканки бывают сладкими — с ягодами, фруктами, сгущенным молоком, и соленые — с мясом, картофелем и грибами. Культура запеканки очень распространена в русской кухне, а своеобразный творожный пирог с вишней уже полюбился многим хозяйкам и ее домочадцам. Это блюдо можно подавать детям на завтрак, чтобы сделать его полезным за счет творога, или в качестве перекуса для тех, кто следит за своей фигурой, ведь в нем нет теста и количество сахара можно регулировать самостоятельно.

Домашняя выпечка в духовке уже давно стала сильным конкурентом для магазинных сладостей, а рецепт творожной запеканки с вишней нередко передается из поколения в поколение. Летний вариант пирога с вишней не оставит никого равнодушным.

Рецепт в духовке

Этот рецепт творожной запеканки с вишней с духовке предполагает запекание, но за неимением духовки, можно использовать мультиварку. Правда, в ней не получится румяной корочки, хотя текстура самой запеканки только выиграет – она станет более нежной.

  • Творог – 1 кг
  • Вишня – 400 г
  • Сметана – 50 г
  • Сахар – 1 стакан
  • Яйцо – 2 шт
  • Ванилин – 1/2 пакетика
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Манная крупа – 50 г

  1. Венчиком взбить в миске яйца и сахар, добавить разрыхлитель и ванилин, хорошо размешать.
  2. Добавить манную крупу и сметану, взбить еще раз.
  3. Частями закладывать творог, каждый раз «пробивая» погружным блендером или миксером.
  4. В тесто добавить ягоды и аккуратно перемешать, при этом стараясь не повредить ягоды. Также вы можете не перемешивать их с тестом, а выложить сверху. Тесто и вишни вы можете выложить поочередно, слоями.
  5. Подготовить форму для запекания. Вылить тесто и разровнять лопаткой.
  6. Выложить ягоды.
  7. Накрыть все фольгой, для того, чтобы ягодки и верхушка не подгорели. Снимаем фольгу за 5 минут до готовности.
  8. Выпекать в духовке 40-45 минут при температуре 180.
  9. Запеканка готова!
  10. Украсим ее листиками мяты и можно подавать к столу!

Подбор продуктов

Для запеканки творожной с вишней можно выбирать творог разной степени жирности. Если для вас важна энергетическая ценность конечного продукта, следует обратить внимание на обезжиренный творог. То же касается и сметаны, ее можно заменить на «легкий» йогурт. Вишня в запеканке может быть как свежей, так и замороженной, вяленой или консервированной, главное – удалить косточки перед добавлением в тесто.

Сахар можно заменить на тростниковый, он добавит необычный привкус, от которого запеканка только выиграет. Вместо сахара можно использовать сгущенное молоко, мед или другие подсластители, а чтобы сделать запеканку еще более полезной, положить вместо него банан. В качестве здоровой альтернативы манной крупе используют льняную или миндальную муку, а некоторые хозяйки кладут обычную пшеничную или цельнозерновую.

Если в рецепте все-таки используется манная крупа, ее нужно заранее замочить в небольшом количестве молока или сметаны, это придаст ей гладкости и общая текстура теста в запеканке будет более однородной.

Запеканка из творога с вишней

Вишню предварительно разморозьте и слейте сок.

Смешайте вилкой творог с желтками и сахаром. Добавьте манную крупу и хорошо перемешайте. Отставьте в сторону на 10 минут.

За это время взбейте белки в пену.

Добавьте ванилин в творожную массу, перемешайте и сделайте углубление. Добавьте туда взбитые белки и аккуратно перемешайте лопаткой.

Смажьте форму для выпечки сливочным маслом, выложите творожное тесто. Украсьте запеканку вишней и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте 20-25 минут. Чтобы она не подгорела, накройте форму фольгой и уберите за пять минут до готовности.

Перед подачей слегка остудите запеканку. По желанию, можете украсить мятой и сахарной пудрой.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector