Томатный соус в мультиварке

Томатный соус в мультиварке

Томатный соус в мультиварке

Ещё лет 30 назад мы почти ничего не знали о кетчупе. Магазинные полки были заставлены пол-литровыми банками с томатным соусом. А потом появился кетчуп, который мы стали добавлять практически во все блюда. Раньше мы покупали много кетчупа, но чем больше покупали, тем больше разочаровывались. Красители, консерванты, стабилизаторы, крахмал , Е-добавки – вряд ли такой продукт можно назвать полезным. Я для себя нашла выход, и стала готовить кетчуп дома самостоятельно, тем более что в этом нет ничего сложного. А получается домашний кетчуп гораздо вкуснее покупного. При добавлении любимых специй вы можете сделать томатный соус в мультиварке острым или сладким, пряным или душистым, именно на свой вкус.

Ингредиенты:

  • спелые помидоры – 2 кг
  • репчатый лук – 500 г
  • сладкий перец – 500 г
  • соль – 1 ст. л.
  • сахар – 1 стакан
  • сухая горчица – 1 ст. л.
  • красный молотый перец – 1 ст. л.
  • по желанию корица, чеснок, кинза

Рецепт томатного соуса в мультиварке:

Овощи вымыть. Лук очистить. Болгарский перец очистить от семян. Все овощи пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.

Полученную овощную массу вылить в чашу мультиварки, включить программу «тушение» на 3 часа.

Через два часа добавить в мультиварку к томатной массе соль, сахар, горчицу, перец, по желанию ваши любимые приправы.

Раньше я варила этот кетчуп на плите, и в оригинальном рецепте было написано: варить три часа до уваривания массы в два раза, затем протереть через сито. Но в мультиварке на программе «тушение» ничего не уваривается, а остаётся в том же объёме, вспомним, например, топлёное молоко или холодец, которые готовятся 6 часов.

Протирать через сито – это кропотливое занятие, которое с появлением на кухне блендера осталось в прошлом.

Пока в мультиварке варится томатный соус, подготовим и простерилизуем посуду – банки или бутылки. Я разливаю соус в бутылки от кетчупа.

После сигнала мультиварки о завершении программы кетчуп перелить в другую посуду и протереть до однородной массы с помощью погружного блендера.

Тут же разлить в приготовленные бутылки, плотно закрыть прокипяченными крышками, так бутылки закрываются герметично, и потом открываются с хлопком, как магазинные. Выход готового продукта примерно 2,8 литра.

За рецепт с фото благодарим Байбакову Оксану!

Другие рецепты с сайта:

28 комментариев к “Томатный соус в мультиварке”

15 августа, 2014 в 14:17

Люблю домашние соусы!Беру на заметку рецепт. Только у меня привычка после взбивания блендером ,еще раз доводить до кипения. Перестраховываюсь.

Ответить на комментарий → ‘Ответить на комментарий →’, ‘depth’ => $depth, ‘max_depth’ => $args[‘max_depth’]))); ? –>

16 августа, 2014 в 07:40

рецепт отличный,но вопрос-А что в данном случае делает сухая горчица?Консервант?

Ответить на комментарий → ‘Ответить на комментарий →’, ‘depth’ => $depth, ‘max_depth’ => $args[‘max_depth’]))); ? –>

16 августа, 2014 в 18:10

Валентина, горчица,в том числе и сухая,широко применяется в кулинарии для приготовления мяса, соусов,котлет,и используется не только как приправа, но и как ароматизатор. Консервантом она не является.

Ответить на комментарий → ‘Ответить на комментарий →’, ‘depth’ => $depth, ‘max_depth’ => $args[‘max_depth’]))); ? –>

16 августа, 2014 в 18:44

Хранить в холодильнике? Какой срок годности?

Ответить на комментарий → ‘Ответить на комментарий →’, ‘depth’ => $depth, ‘max_depth’ => $args[‘max_depth’]))); ? –>

16 августа, 2014 в 19:08

Мария, бутылки храню в холодильнике, если закатываю в банки — то без холодильника. Год простоит точно, но у меня к весне обычно заканчивается

Ответить на комментарий → ‘Ответить на комментарий →’, ‘depth’ => $depth, ‘max_depth’ => $args[‘max_depth’]))); ? –>

17 сентября, 2014 в 08:44

Оксана, без уксуса стоят?
Хочу приготовить на зиму и думаю не добавлять ли его сюда для дольше го срока?!

Ответить на комментарий → ‘Ответить на комментарий →’, ‘depth’ => $depth, ‘max_depth’ => $args[‘max_depth’]))); ? –>

17 сентября, 2014 в 12:04

Светик, у меня хорошо хранятся. Если переживаешь, можешь после протирания блендером снова довести до кипения, добавить уксус, и закатать железными крышками.

Ответить на комментарий → ‘Ответить на комментарий →’, ‘depth’ => $depth, ‘max_depth’ => $args[‘max_depth’]))); ? –>

17 сентября, 2014 в 12:47

Так и сделала уже Спасибо
Я думаю соус жидковат, получился, не такой как кетчуп, тогда его можно добавлять в разные горячие блюда, вместо томатной пасты. Если все же загустеет, прекрасно подойдет к любому мясному блюду.

Ответить на комментарий → ‘Ответить на комментарий →’, ‘depth’ => $depth, ‘max_depth’ => $args[‘max_depth’]))); ? –>

17 сентября, 2014 в 13:16

да, Светик, он получается не очень густой. Если хочется погуще, то надо готовить на «выпечке» и с открытой крышкой, чтобы часть влаги испарилась

Ответить на комментарий → ‘Ответить на комментарий →’, ‘depth’ => $depth, ‘max_depth’ => $args[‘max_depth’]))); ? –>

31 августа, 2014 в 15:35

Хороший рецепт! Вот только помидорки мои краснеть не хотят! Рецепт забираю! Спасибо!

Ответить на комментарий → ‘Ответить на комментарий →’, ‘depth’ => $depth, ‘max_depth’ => $args[‘max_depth’]))); ? –>

04 сентября, 2014 в 16:12

ЭТО ОБОЛДЕННО ВКУСНО, Я СДЕЛАЛА И ЕЩЁ НАДО)

Ответить на комментарий → ‘Ответить на комментарий →’, ‘depth’ => $depth, ‘max_depth’ => $args[‘max_depth’]))); ? –>

18 сентября, 2014 в 20:42

Очень вкусный сладкий соус! Делала в мультиварке-скороварке Мулинекс CE 502.
20 минут «варка» под давлением, затем 1 час «мультишеф» 110*, перетерла блендером и на 100-105* проварила с 80-ю граммами 6% уксуса. Получилось у меня 2 литра. По консистенции как кетчуп
Оксан, у меня к тебе вопрос, где лучше хранить? Закрывала закручивающимися крышками, стерилизовала по всем правилам. Как думаешь? Есть спец. помещение вне квартиры, там храним купорку. Или всё таки лучше в холодильнике, не смотря на уксус?

Ответить на комментарий → ‘Ответить на комментарий →’, ‘depth’ => $depth, ‘max_depth’ => $args[‘max_depth’]))); ? –>

18 сентября, 2014 в 21:47

Яна, я бутылки храню в холодильнике, они у меня как раз на дверцу все поместились. Если закатываю в банки металлическими крышками, то храню без холодильника.

Ответить на комментарий → ‘Ответить на комментарий →’, ‘depth’ => $depth, ‘max_depth’ => $args[‘max_depth’]))); ? –>

18 сентября, 2014 в 22:23

Понятно, значит будут жить в холодильнике)
Оксана, а у тебя случайно нет рецепта остренького соуса? Или этот можно модернизировать?

Ответить на комментарий → ‘Ответить на комментарий →’, ‘depth’ => $depth, ‘max_depth’ => $args[‘max_depth’]))); ? –>

18 сентября, 2014 в 23:02

Яна, для остроты в этот соус или в томатный соус со сливами, который также есть на сайте, добавь острого перца стручок или два-три по вкусу и в конце варки чеснока головку-две

Ответить на комментарий → ‘Ответить на комментарий →’, ‘depth’ => $depth, ‘max_depth’ => $args[‘max_depth’]))); ? –>

18 сентября, 2014 в 23:12

Оксана, с перчиком ясно, спасибо! А вот чеснок я сейчас ложила, где-то головку, от него остался только слабый аромат. Но ложила в середине выпаривания, я так понимаю нужно где-то за 5 минут до готовности, чтобы вкус чесночный был?

Ответить на комментарий → ‘Ответить на комментарий →’, ‘depth’ => $depth, ‘max_depth’ => $args[‘max_depth’]))); ? –>

18 сентября, 2014 в 23:33

Яна, чеснок в кетчуп кладут в конце варки, чтобы он лучше ощущался

Ответить на комментарий → ‘Ответить на комментарий →’, ‘depth’ => $depth, ‘max_depth’ => $args[‘max_depth’]))); ? –>

18 сентября, 2014 в 23:16

Оксана, и если сахар уменьшить, вкусовые качества соуса не ухудшатся? (какое слово дурацкое).
Или просто менее сладко будет?

Ответить на комментарий → ‘Ответить на комментарий →’, ‘depth’ => $depth, ‘max_depth’ => $args[‘max_depth’]))); ? –>

18 сентября, 2014 в 23:35

Яна, я когда делала острый соус с горьким перцем, сахар не уменьшала, с ним вкус получается более сбалансированный. Но если кому-то очень сладко, почему бы и не уменьшить

Ответить на комментарий → ‘Ответить на комментарий →’, ‘depth’ => $depth, ‘max_depth’ => $args[‘max_depth’]))); ? –>

19 сентября, 2014 в 01:16

Спасибо, Оксана! Завтра буду пробовать)

Ответить на комментарий → ‘Ответить на комментарий →’, ‘depth’ => $depth, ‘max_depth’ => $args[‘max_depth’]))); ? –>

02 августа, 2015 в 18:15

Во-первых, никакой блендер не заменит перетирания сквозь сито (не тонкое волосяное, а хотя бы обычное). Не экономьте силы на качестве продукта, пропустите перемолотую блендером смесь через сито, это займет минут 15 вашего времени, но вы избавитель от такой гадости, как иголочки от помидорных шкурок, семечки помидор, шкурки перца, плохо перемолотые или недостаточно мягкие части лука. Если вы хотите действительно однородную смесь, то перетрите сквозь сито.
Во- вторых, в мультиварках помимо программы «Тушение» есть куча других функций. И жидкость выпаривается очень быстро на программе «Выпечка» или на температуре выше 100 градусов. Если смесь получается, как вода, то установите градусов 160 и через 20 минут объем уменьшится и масса загустеет (следите, чтобы сильно не выпарилась, и все не подгорело), далее (если просто нужно сделать гуще соус) выпаривайте на 110-120 градусах, вам хватит минут 30-40 чтобы получилась консистенция томатной пасты. ВАЖНО: все выпаривания только при закрытой крышке! Время и температуру регулируйте сами, т. е. периодически заглядывайте под крышку и помешивайте смесь.
Соус на то и соус, чтобы быть не как вода. И шкурки в нем плавать не должны!
Да, и закатывать такой соус можно без уксуса. Позже отпишусь, как у меня банки стоят.

Читать еще:  Мультиварки Mirta

Ответить на комментарий → ‘Ответить на комментарий →’, ‘depth’ => $depth, ‘max_depth’ => $args[‘max_depth’]))); ? –>

13 августа, 2015 в 12:26

Оксана,а можно без горчицы?Все есть для соуса,а горчицу-надо в магазин идти((

Ответить на комментарий → ‘Ответить на комментарий →’, ‘depth’ => $depth, ‘max_depth’ => $args[‘max_depth’]))); ? –>

13 августа, 2015 в 15:01

Галина, можно и без горчицы, пропадёт один оттенок вкуса, но ничего страшного

Ответить на комментарий → ‘Ответить на комментарий →’, ‘depth’ => $depth, ‘max_depth’ => $args[‘max_depth’]))); ? –>

14 августа, 2015 в 07:33

Оксана,большое спасибо и за ответ,и за рецепт!Все получилось очень вкусно!А горчицу добавлю в следующий раз!

Ответить на комментарий → ‘Ответить на комментарий →’, ‘depth’ => $depth, ‘max_depth’ => $args[‘max_depth’]))); ? –>

16 августа, 2015 в 00:58

Подтверждаю. Банки без уксуса хорошо стоят на кухне городской квартиры (температура воздуха до 30 градусов). Для этого после измельчения или перетирания нужно довести смесь до кипения и разложить по горячим стерильным банкам. Закатать, перевернуть и укутать.

Ответить на комментарий → ‘Ответить на комментарий →’, ‘depth’ => $depth, ‘max_depth’ => $args[‘max_depth’]))); ? –>

22 августа, 2015 в 23:16

Спасибо,Елена,за очень дельные коментариии.Для меня они очень полезны,т.к. в моей мультиварке как раз куча функций.Огромное спасибо.

Ответить на комментарий → ‘Ответить на комментарий →’, ‘depth’ => $depth, ‘max_depth’ => $args[‘max_depth’]))); ? –>

26 августа, 2015 в 16:42

Спасибо! В основном сделала по рецепту автора-измельчала всё в кухонном комбайне(не перетирала через сито)-никаких шкурок и иголочек, однородная масса, лишь совсем немного семян от помидор(абсолютно не страшно!)Однако выпаривала на режиме Выпечка при открытой крышке до концестенции магазинного кетчупа. Вкусно, красиво и минимум усилий! Мультя молодец-ничего не приставало!

Ответить на комментарий → ‘Ответить на комментарий →’, ‘depth’ => $depth, ‘max_depth’ => $args[‘max_depth’]))); ? –>

24 июля, 2016 в 20:23

Спасибо за рецепт, но почему у меня на вкус как баклажанная икра получилась и ораньжевый цвет а не красный, да еще жидкий как вода, хотя все дела как написано?

Ответить на комментарий → ‘Ответить на комментарий →’, ‘depth’ => $depth, ‘max_depth’ => $args[‘max_depth’]))); ? –>

Томатный соус в мультиварке на зиму

    Сохранить
  • Я приготовил(а)
  • Оценить
  • Распечатать

Ароматный соус из сладких помидоров с пряными нотками базилика, остринкой чесночка. Он получается достаточно жидким. Кисло-сладкий домашний кетчуп готовится в мультиварке, что позволяет ему сохранить все запахи. Этот томатный соус можно закрутить на зиму и всегда иметь под рукой продукт без консервантов и посторонних вредных примесей. Он пригодится для того, чтобы подать с пастой, добавить в борщ, заправить им рагу. Вкусный и пряный томатный соус на зиму готовится совсем недолго. Не больше двух часов уйдет у вас на то, чтобы закрутить несколько баночек. Советуем также взять на заметку рецепт приготовления томатного соуса с луком на зиму, это тоже полезная и вкусная заготовка.

Ингредиенты:
– 2 кг томатов,
– 2 ч.л. сахарного песка,
– 3 -5 зубчика чеснока,
– 1 головка лука,
– 1/2 ч.л. сушеного базилика,
– 1 ч.л. соли,
– 1 ч.л. лимонной кислоты без горки,
– 1/2 черного молотого перца.


Разделяем головку чеснока на зубчики. Каждую дольку очищаем от шелухи и мелко шинкуем. Снимаем ее и с лука. Делим на две половинки, а затем нарезаем каждую на мелкие квадратики.

Вымытые томаты, не очищая от кожицы, разделяем на несколько частей.

Наполняем чашу мультиварки кусками помидоров, зубчиками чеснока, порубленным луком. Засыпаем соль и сахар. Добавляем сушеные специи.

Перемешиваем массу прямо в чаше. Включаем режим «тушения» и готовим полтора часа. Несколько раз за это время перемешиваем деревянной лопаткой смесь.


Когда соус приготовится, пропускаем его сквозь сито. Это нужно для того, чтобы извлечь кусочки кожицы и крупные семена томатов. Пробуем на вкус. И если кажется, что соус недостаточно соленый, добавляем щепотку.

В стерилизованные банки раскладываем готовый кетчуп. Прикрываем крышками так, чтобы они неплотно держались. Располагаем емкости на дне кастрюли с горячей водой. Когда она закипит, засекаем время. Для пол-литровых баночек достаточно 25 минут такой стерилизации. В самом конце добавляем в баночку лимонную кислоту (по 0,5 ч.л.). Она не даст кислого привкуса, а послужит консервантом.

Закатываем крышки. Перевернув вверх дном, оставляем остывать.

Когда они полностью охладятся, консервацию пора переносить в постоянное место хранения. Томатный соус на зиму можно держать не только в холодильнике, но и в обычном прохладном месте, куда не попадают солнечные лучи. Не менее вкусным получается соус итальянский из помидоров, непременно попробуйте приготовить.
Советы: густота соуса зависит от сорта помидоров, которые вы выбрали. Из мясистых получается гуще. Пряные травы можно добавлять и в свежем виде, но тогда надо быть готовым к тому, что в кетчупе будут плавать кусочки листиков.
Приятного аппетита.
Старинская Леся

Итальянский томатный соус Маринара с травами, луком и чесноком в мультиварке

Рецепт томатного соуса в мультиварке на зиму

Ингредиенты на 1 литр соуса:

  • 1,5 кг спелых помидоров
  • 1 сладкая луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • 100 гр томатной пасты
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • 2 лавровых листка
  • 1 ст.л. бальзамического уксуса
  • 1,5 ст.л. сахара
  • 1,5 ч.л. соли
  • 2 ч.л. базилика сухого (или свежая зелень)
  • 1 ч.л. орегано
  • черный молотый перец по вкусу

Любите ли вы итальянскую кухню? Думаю, равнодушных окажется очень мало. Рецепт, которым я сегодня с удовольствием делюсь с читателями сайта vmultivarkah.ru, известен и популярен не только в Италии, но и далеко за ее пределами – это традиционный томатный соус Маринара. В переводе с итальянского на русский “маринара” означает “соус моряков”, так как придуман он был в 16 веке моряками, вернее, корабельными коками с появлением в Европе помидоров. Готовят Маринару из спелых томатов, обязательно добавляя к ним ароматные травы, а также чеснок и лук.

Вариаций этого вкусного соуса можно встретить множество, равно, как и способов его применения. Маринара как соус настолько универсален, что его добавляют не только в пиццу и пасту, в нем тушат мясные фрикадельки и тефтели, а также подают к блюдам из рыбы. Одним словом, предлагаю окунуться в кулинарный мир Италии и приготовить соус Маринара на своей кухне и даже более того, заготовить его впрок, а поможет нам в этом, конечно же, верный друг и помощник – мультиварка. Никаких сложностей в процессе приготовления у вас не возникнет, единственное, чем стоит запастись, решившись сделать томатный соус в мультиварке, так это продуктами, терпением и временем, так как густым соус становится за счет длительного уваривания на медленном огне. Но если тем, кто готовит Маринару на плите, приходится смесь постоянно помешивать и следить, чтобы ничего не пригорело, то для приготовления томатного соуса в мультиварке (у меня модель PHILIPS HD3077/40) достаточно просто заложить все продукты в чашу, включить программу и дождаться ее окончания.

Способ приготовления

  1. Приготовление томатного соуса в мультиварке начинаю со стерилизации банок. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 2 баночки соуса по 0,5л, то есть, в сумме 1 литр.
Читать еще:  Сосиски в мультиварке

В кастрюльку мультиварки наливаю 1 литр воды и опускаю в нее крышки, лоток для варки на пару устанавливаю сверху и размещаю в ней чистые банки. Запускаю программу “варить”. Как только в мультиварке закипит вода, внутренняя поверхность банок покроется паром, а потом он начнет стекать – если я вижу, что этот момент настал, значит, банки уже достаточно пропарены. Осторожно снимаю банки и достаю из воды крышки – они будут дожидаться своего часа.

  • А теперь подготовлю овощи. Перед тем, как приготовить соус в мультиварке, помидоры нужно измельчить, но прежде избавлюсь от кожицы. Опускаю томаты на пару минут в горячую воду, сделав предварительно на каждом из них крестообразный надрез, а затем обдаю холодной водой – после этого снять шкурку не составляет труда. Также у томатов вырезаю плодоножку и режу на куски.
  • Далее пропускаю их через мясорубку (можно воспользоваться и блендером).
  • Измельченную помидорную массу (у меня получилось ровно 6 стаканов) выливаю в мультичашу. Сразу же добавляю мелко нарезанный лук и чеснок, соль, сахар, уксус, оливковое масло, томатную пасту, черный молотый перец, лавровый лист, орегано и базилик.
  • Все ингредиенты между собой тщательно смешиваю.

    Вставляю чашу в корпус, закрываю крышку и оставляю томатный соус увариваться в мультиварке в режиме “тушение” в течение 3 часов – за это время большая часть жидкости выпарится, а соус загустеет. Вот здесь важный нюанс – при тушении не должно происходить активного кипения, но практически во всех мультиварках этот режим достаточно щадящий.

  • По окончании программы готовый соус из мультиварки еще горячим раскладываю по стерилизованным банкам и закручиваю крышками.
  • Переворачиваю банки вверх дном и укутываю махровым полотенцем. Дожидаюсь остывания, и уже потом ставлю на хранение в прохладное место.

    Все, итальянский соус Маринара в мультиварке готов!

    1. Бальзамический уксус можно заменить обычным 9%, а оливковое масло – любым растительным.
    2. Для любителей более острых и пикантных блюд количество чеснока и черного молотого перца можно увеличить.
    3. Разнообразить вкус соуса можно, добавив в него сладкий болгарский перец, каперсы, оливки или вино; также смело экспериментируйте с набором трав – это могут быть не только орегано и базилик, но и розмарин с майораном.

    Томатный соус в мультиварке с ароматными травами получается потрясающим на вкус и отлично хранится зимой. Эта заготовка вас спасет не один раз, когда захочется потушить тефтели в соусе или просто вкусно подать пельмени. Удачных и вкусных вам заготовок!

    LiveInternetLiveInternet

    Рубрики

    • ИЗЫСКАННАЯ ВЫПЕЧКА (66)
    • АБРИКОСОВОЕ (26)
    • БАКЛАЖАНЫ (19)
    • БИСЕР (17)
    • КНИГИ (15)
    • МУЛЬТИПЕКАРЬ (14)
    • РЖАНАЯ МУКА (13)
    • КИНО (9)
    • АЭРОГРИЛЬ (9)
    • Ю.ВЫСОЦКАЯ (8)
    • ОВСЯНАЯ МУКА (7)
    • ЦЕЛЬНОЗЕРНОВАЯ МУКА (6)
    • ГОРДОН РАМЗИ (6)
    • КУКУРУЗНАЯ МУКА (5)
    • ТЫКВА (4)
    • ГРЕЧНЕВАЯ МУКА (4)
    • СИСТЕМА МИНУС 60 (4)
    • ЭЛЕКТРОСУШИЛКА (3)
    • РИСОВАЯ МУКА (3)
    • ЗАКУСКИ (3)
    • БОБОВЫЕ (3)
    • АРОМАТЕРАПИЯ (1)
    • АУДИОКНИГИ (90)
    • БЛИНЫ (75)
    • БУЛОЧКИ (118)
    • ВИДЕО (9)
    • ВИДЕОКУЛИНАРИЯ (139)
    • ВИШНЕВОЕ (74)
    • ВЫПЕЧКА (422)
    • ВЫШИВКА КРЕСТОМ (241)
    • ВЯЗАНИЕ КРЮЧКОМ (993)
    • ДАЧА (61)
    • ДЕСЕРТЫ (191)
    • ДЖЕЙМИ ОЛИВЕР (51)
    • ДИЕТЫ (128)
    • ДИЗАЙН (27)
    • ДЛЯ КУКОЛ (15)
    • ЖУРНАЛЫ ПО ВЫШИВКЕ (34)
    • ЖУРНАЛЫ ПО ВЯЗАНИЮ (102)
    • ЗАПЕКАНКИ (59)
    • ЗДОРОВЬЕ (214)
    • ИНДЕЙКА (27)
    • ИНТЕРЕСНО (9)
    • ИНТЕРНЕТ (17)
    • ИРАН (9)
    • КАБАЧКИ (124)
    • КАРТОШЕЧКА (107)
    • КЕКСЫ (192)
    • КЛАССИКА (21)
    • КНИГИ ПО КУЛИНАРИИ (29)
    • КОКОСОВОЕ (32)
    • КОНСЕРВАЦИЯ (47)
    • КРАСОТА (41)
    • КУРИЦА (423)
    • ЛАВАШ (47)
    • ЛЕПЕШКИ (131)
    • МИКРОВОЛНОВКА (38)
    • МУЗЫКА (39)
    • МУЛЬТИВАРКА (228)
    • МЯСО (167)
    • МЯСО (0)
    • НАПИТКИ (54)
    • НИЗКОКАЛОРИЙНЫЕ РЕЦЕПТЫ (90)
    • ОВОЩИ (79)
    • ПЕЧЕНЬЯ (397)
    • ПИРОГИ (316)
    • ПИРОЖКИ (241)
    • ПИЦЦА (97)
    • ПСИХОЛОГИЯ (12)
    • РАЗНОЕ (31)
    • РЕЦЕПТЫ (338)
    • РУКОДЕЛИЕ (74)
    • РЫБА (158)
    • САЛАТЫ (91)
    • СИМОРОН (20)
    • СЛОЙКА (31)
    • СМОРОДИНОВОЕ (18)
    • СОВЕТЫ (73)
    • СОУСЫ (71)
    • СУБПРОДУКТЫ (115)
    • СУПЫ (58)
    • СЫР (75)
    • ТВОРОЖНОЕ (136)
    • ТОРТЫ (295)
    • ФАРШ (242)
    • ХЛЕБ (169)
    • ХЛЕБОПЕЧКА (184)
    • ЦВЕТЫ (33)
    • ЭЗОТЕРИКА (9)
    • ЯБЛОЧНОЕ (106)

    Поиск по дневнику

    Подписка по e-mail

    Постоянные читатели

    Сообщества

    Трансляции

    Статистика

    ТОМАТНЫЙ СОУС В МУЛЬТИВАРКЕ

    Понедельник, 11 Мая 2015 г. 22:35 + в цитатник

    Томатный соус в мультиварке

    Я для себя нашла выход, и стала готовить кетчуп дома самостоятельно, тем более что в этом нет ничего сложного. А получается домашний кетчуп гораздо вкуснее покупного. При добавлении любимых специй вы можете сделать томатный соус в мультиварке острым или сладким, пряным или душистым, именно на свой вкус.

    Ингредиенты:
    • спелые помидоры – 2 кг
    • репчатый лук – 500 г
    • сладкий перец – 500 г
    • соль – 1 ст. л.
    • сахар – 1 стакан
    • сухая горчица – 1 ст. л.
    • красный молотый перец – 1 ст. л.
    • по желанию корица, чеснок, кинза

    Рецепт томатного соуса в мультиварке:

    Овощи вымыть. Лук очистить. Болгарский перец очистить от семян. Все овощи пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.

    Полученную овощную массу вылить в чашу мультиварки, включить программу «тушение» на 3 часа.

    Через два часа добавить в мультиварку к томатной массе соль, сахар, горчицу, перец, по желанию ваши любимые приправы.

    Раньше я варила этот кетчуп на плите, и в оригинальном рецепте было написано: варить три часа до уваривания массы в два раза, затем протереть через сито. Но в мультиварке на программе «тушение» ничего не уваривается, а остаётся в том же объёме, вспомним, например, топлёное молоко или холодец, которые готовятся 6 часов.

    Протирать через сито – это кропотливое занятие, которое с появлением на кухне блендера осталось в прошлом.

    Пока в мультиварке варится томатный соус, подготовим и простерилизуем посуду – банки или бутылки. Я разливаю соус в бутылки от кетчупа.

    После сигнала мультиварки о завершении программы кетчуп перелить в другую посуду и протереть до однородной массы с помощью погружного блендера.

    Тут же разлить в приготовленные бутылки, плотно закрыть прокипяченными крышками, так бутылки закрываются герметично, и потом открываются с хлопком, как магазинные. Выход готового продукта примерно 2,8 литра.

    За рецепт с фото благодарим Байбакову Оксану!

    Интересный способ приготовления томатного соуса на зиму в мультиварке

    Томатный соус в мультиварке – это вкусное и полезное блюдо, которое можно подавать с любыми гарнирами. Получается он густой, насыщенный и ароматный, поэтому многие в наше время стараются его заготовить на зиму, чтобы постоянно не покупать магазинную продукцию.

    Благодаря различным продуктам вы сможете найти свой рецепт, который вам понравится больше всего.

    Еще несколько лет назад люди и не знали что такое кетчуп, ведь тогда на прилавках магазинов стояли только томатные соусы, изготовленные из свежих помидор. После этого постепенно стали появляться кетчупы, в которые добавляли любые ингредиенты. Но чем больше их покупаешь, тем больше разочаровываешься: в последнее время в них стали добавлять красители, химикаты, усилители вкуса и другие вредные добавки.

    Именно поэтому многие нынешние хозяйки стараются готовить на зиму томатный соус из помидор, рецепт которого можно встретить в любой кулинарной книге. От кетчупа он отличается густотой, набором продуктов и способом приготовления.

    Домашний томатный соус в мультиварке готовится достаточно просто, а получается очень вкусным и полезным. Наверняка многим известно, что сваренные помидоры получаются намного полезней, нежели свежие, поэтому приготовление домашнего кетчупа должно войти в каждую семью. Ведь в зимнее время нашему организму требуется максимум витаминов и полезных веществ, чтобы бороться с простудами и многими вирусными заболеваниями.

    Чтобы приготовить томатный соус на зиму с добавлением помидор, вам потребуется минимум продуктов, которые в наше время можно зайти в любом магазине.

    Традиционно к ним относятся помидоры, лук, чеснок, сахар и соль. Но также вы можете экспериментировать с ингредиентами и добавлять в домашний кетчуп:

    • морковь
    • сладкий и горький перец
    • приправы
    • зелень
    • фасоль
    • баклажаны
    • майонез

    Любой ингредиент сможет разнообразить рецепт и сделает его более вкусным и полезным.

    С чем можно подавать заготовку

    Соус на зиму из помидор можно употреблять со многими холодными и горячими блюдами.

    • Из него можно сделать подливу.
    • Заготовку можно добавлять в супы, тушеные овощи.
    • Томатный соус запросто разнообразит пюре, отварной картофель, крупы, макароны, рис.
    • На его основе можно сделать множество современных блюд, таких как томатный суп, заливка из помидор и так далее.
    • Домашний кетчуп также можно намазывать на хлеб или есть вприкуску.
    Читать еще:  Суп с плавленым сыром в мультиварке

    Рецепт приготовления соуса на зиму на сегодняшний день отличается от остальных не только набором продуктов, но и способом приготовления. Сегодня мы будем готовить домашний кетчуп в мультиварке, которая быстро приготовит заготовку.

    Преимущества приготовления заготовки в мультиварке

    Как известно, мультиварка – это современная техника, которая быстро и качественно готовит любые блюда. Томатный соус – не исключение. Преимущества приготовления этой заготовки в мультиварке очевидны:

    • Во-первых, соус не будет вывариваться и выкипать, поэтому его количество останется прежним. Плюс у него появится небольшая густота.
    • Во-вторых, заготовка по мере закипания не будет выплескиваться из мультиварки и не испачкает ее.
    • Ну, и в-третьих, в этом кухонном приборе соус можно сделать любой рецепт соуса, начиная от пряного и душистого и заканчивая острым.

    Также нельзя не заметить, что мультиварка, в отличие от плиты, сохраняет все полезные микроэлементы и не дает густому соусу прилипнуть к стенкам чаши.

    Способ приготовления

    Как известно, рецепт томатного соуса, приготовленного в мультиварке на зиму, может быть совершенно разным. Классический рецепт содержит в себе минимальный набор продуктов, которые позволят вкусно и быстро приготовить домашний кетчуп. Более того, вам потребуется минимум средств на покупку всех ингредиентов.

    Ингредиенты:

    Помидоры – 3 кг.
    Репчатый лук – 3-4 шт.
    Чеснок – 5-6 зубков
    Соль – 1 щепоть
    Сахар – 200 гр.
    Порошок горчицы – 1/2 ст. л.
    Молотая корица – 1 щепоть
    Перец горошком – по вкусу
    Гвоздика – по вкусу
    Уксусная эссенция – 1 ст. л.

    Важно отметить, что данный рецепт соуса на зиму не рекомендуется исправлять и дополнять, так как все ингредиенты тщательно подобраны между собой.

    Шаг 1

    Помидоры промойте под струей холодной воды, удалите плодоножку.

    Затем выложите плоды в железную миску или кастрюлю, залейте крутым кипятком.

    После того, как кожа с помидор начнет легко слезать, удалите ее и мелко нарежьте плоды.

    Шаг 2

    Лук очистите от шелухи и также нарежьте его небольшими кубиками.

    Шаг 3

    Поместите подготовленные продукты в чашу мультиварки и тушите овощи 15-20 минут на программе «Тушение» обязательно с открытой крышкой. В конце варки у вас должна остаться густая кашица, так как вся жидкость выкипит при помощи открытого кухонного прибора. Или же крышку можно периодически открывать на пару минут, чтобы влага успела за это время испариться.

    Шаг 4

    Когда лук с помидорами потушится, добавляем в массу все приправы и мелко рубленный чеснок. Ставим соус на программу «тушение» и еще 5 минут провариваем блюдо. После окончания приготовления наливаем в смесь уксусную эссенцию и тщательно перемешиваем кетчуп.

    Пока соус из помидор настаивается, можно подготовить банки: для этого вам надо их тщательно промыть с содой и поставить стерилизоваться.

    Готовый томатный соус аккуратно разливаем по банкам и закручиваем крышками.

    Шаг 5

    Стерилизуем банки с кетчупом в кипящей воде не менее 20 минут. Затем ставим их на пол, переворачиваем и накрываем теплой курткой.

    Банки должны стоять в тепле до тех пор, пока они полностью не остынут. Через 7-8 часов их можно убирать в холодильник или подвал.

    Как видите, рецепт соуса из помидор на зиму готовится очень быстро и просто. А получается данная заготовка очень ароматной, вкусной, насыщенной и аппетитной.

    Открывать банки с кетчупом рекомендуется через 1-2 месяца после закрутки – в это время соус сможет тщательно пропитаться и стать намного вкуснее и полезней.

    По желанию при подаче кетчупа на стол с любым горячим гарниром в него можно добавить любую приправу, например, молотый перец или давленный чеснок.

    • Сочное и ароматное соте из баклажанов и других овощей в мультиварке
    • Рецепт домашнего кетчупа с пряными травами в мультиварке на зиму
    • Рецепт приготовления аппетитных кабачков с рисом в мультиварке

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

    Рецепты Томатный соус в мультиварке

    Мидии в томатном соусе в мультиварке

    Подготовить мультиварку и ингредиенты.

    Чеснок очистить и измельчить. Разогреть в мультиварке на режиме «Жарка» масло, обжарить чеснок, 1 мин. Добавить помидоры и уксус, готовить 10 мин.

    Соус томатный в мультиварке

    Масло оливковое – 2 Ст. ложки

    Чеснок – 3 Зубчика

    Специи – По вкусу

    Помидоры – 500 Грамм

    Итальянские специи – 1 Чайная ложка

    1. В чашу мультиварки наливаем масло и добавим чеснок, чуть предварительно его придавив. В режиме “Мультиповар” доводим до кипения.

    2. Теперь туда же отправим помидоры, нарезанные не слишком крупно, и специи, перемешаем легонько и в режиме “Тушение” готовим еще 10-15 минут.

    Свиной гуляш в томатном соусе

    Огурец соленый – 2 шт

    Специи – по вкусу

    Мука пшеничная – 2 ст. л.

    Томатная паста – 3 ст. л.

    Лук репчатый – 2 шт

    Ингредиенты все очень простые – их всегда можно найти в своем холодильнике!

    На большом огне обжариваете мясо пока оно не побелеет, огонь делаем на средний.

    Добавляете лук, жарите до прозрачности

    Добавляете огурцы и жарите еще минут пять.

    Рыба в томатном соусе в мультиварке

    Подготовить мультиварку и ингредиенты.

    Петрушку вымыть и обсушить. Лук очистить, разрезать на четвертинки и вместе с петрушкой измельчить блендером. Морковь и корень сельдерея вымыть, очистить, нарезать соломкой. Перемешать все овощи.

    Рыбное филе нарезать порционными кусками, приправить солью и перцем. Куски рыбы выложить в чашу мультиварки, чередуя с измельче.

    Фрикадельки в томатном соусе в мультиварке

    Зелень, специи – По вкусу

    Морковь – 1 Штука

    Томатный сок – 1 Стакан

    Фарш – 800 Грамм

    Вода – 0,5 Стакана

    Чеснок – 2 Зубчика

    В фарш добавьте измельченный лук, тертую морковку, специи и яйцо. Перемешиваем.

    Второй лук тоже режем, выкладываем в чашу мультиварки с маслом и ставим режим “Выпечка” на 20 минут.

    Также добавляем к луку измельченный чеснок. Потом заливаем все томатным соком и тушим до сигнала.

    Томатный соус в мультиварке

    Оливковое масло – 2 Ст. ложки

    Итальянские травы – 1 Чайная ложка

    Чеснок – 1 Зубчик

    Помидор – 500 Грамм

    Вымойте помидоры, очистите чеснок — и приступим! Закипятите пару стаканов воды, обдайте помидоры кипятком, опустите их в ледяную воду. Снимите кожуру.

    Прогрейте масло с чесноком пару минут в режиме “Подогрев” или “Выпечка”.

    Добавьте в чашу мультиварки помидоры, порезанные просто кусочками или дольками, соль и итальянские травы. Протушите соус 15 минут в режиме.

    Томатный соус в мультиварке на зиму

    Помидоры – 2 Килограмма

    Соль – 1 Чайная ложка

    Орегано – 0.5 Чайных ложки

    Базилик молотый – 0.5 Чайных ложки

    Кислота лимонная – 1 Чайная ложка

    Чеснок – 3 Зубчика

    Перец молотый – 0.5 Чайных ложки

    Сахар – 1.5 Чайных ложки

    1. Тщательно помоем, обсушим и измельчим наши овощи.

    2. Складываем все в чашу мультиварки, туда же — все наши специи. Перемешаем.

    3. В режиме “Тушение” теперь готовим полтора часа.

    Лосось в томатном соусе с мидиями и креветками

    Мука пшеничная – 2 ст. л.

    Масло оливковое – 2 ст. л.

    Сельдерей черешковый – 1 шт

    Вот небольшой набор продуктов

    Стейки лосося обвалять в муке

    И обжарить в небольшом количестве масла

    Для этого в чашу мультиварки VITEK VT-4203 SR налить масло, и включить программу “Экспресс-режим”

    Томаты, чеснок и сельдерей пробить блендером, добавить соль, сахар, перец.

    Судак, тушенный в томатном соусе в мультиварке

    Растительное масло – 1 ст. л.

    Тертая лимонная цедра – 1 ч. л.

    Большая красная луковица – 1 шт.

    Чеснок – 1 зубчик

    Филе судака по 200 г – 4 шт.

    Консервированная томатная мякоть – 400 г

    Подготовить мультиварку и ингредиенты.

    Лук и чеснок очистить, измельчить и в режиме «Мультиповар» при температуре 160°С обжарить в разогретом масле, 5 мин. Добавить мякоть томатов и лимонную цедру, перемешать и готовить еще 5 мин.

    Курица под томатным соусом

    Масло подсолнечное – 2 Ст. ложки

    Куриные бедрышки – 3 Штуки

    Морковь – 1 Штука

    Соль – 0,5 Чайных ложки

    Томатный сок – 120 Миллилитров

    Лук репчатый – 1 Штука

    Подготовьте все необходимые ингредиенты. Очистите лук и морковь. Хорошо промойте овощи и куриное мясо.

    Лук нарежьте кубиками, а морковь натрите на крупной терке.

    В чашу мультиварки положите куриные бедра, предварительно обсушенные бумажным полотенцем. Включите режим «глубокая обжарка». Жарьте по 3-4 минуты на каждой стороне до приобретения румяного цвета. Зате.

  • Ссылка на основную публикацию
    Adblock
    detector