Свинина с грибами в мультиварке
Свинина с грибами в мультиварке – нежное мясо с волшебным ароматом! Как быстро сделать свинину с грибами в мультиварке
Свиное мясо при готовке очень восприимчиво к любым продуктам с сильным собственным вкусом.
С одной стороны, это несколько усложняет подбор специй – важно не заглушить собственный вкус свинины, с другой стороны, эта особенность позволяет украсить блюдо ароматами грибов и нежных пряностей.
Кулинарный «дуэт» свининки и грибочков – несложный способ прослыть великим поваром, ведь подобные блюда сравнительно просты и, как правило, нравятся всем.
Свинина с грибами в мультиварке – общие принципы приготовления
• Свинину с грибами в мультиварке можно приготовить некрупными кусочками, большим куском или в виде рулета. Подойдёт мякоть любой части туши, можно взять мясо с тонкой прослойкой жира, а именно грудинку или ошеек. Небольшое количество сала лишь придаст сочности, и не испортит блюда.
• Всегда добавляются свежие грибы. Если есть только замороженные, можно положить и их, но лишь после оттаивания. Самые доступные, как правило, – шампиньоны и вешенки, в сезон блюдо можно дополнить лесными грибочками.
• Предварительная подготовка продуктов. Очищенные от загрязнений и сора грибы тщательно промывают струёй воды, уделяя особое внимание внутренней части шляпки – между пластинками может находиться песок.
• Свежее мясо нельзя вымачивать, его промывают, не разрезая, в большом объёме воды цельным куском. Замороженное мясо, оттаивают только на воздухе, выложив в миску.
• Приготовляя блюда из свинины с грибами в мультиварке, обычно используют режим жарки. Дополнительно может потребоваться программа «Выпечка» или «Тушение».
Простейшее блюдо из свинины с грибами в мультиварке
Ингредиенты:
• постная свинина – 800 гр.;
• некрупная головка лука;
• около 200 гр. любых ароматных грибов;
• сок 1/3 среднеразмерного лимона;
• один лавровый лист;
• специи на своё усмотрение;
• растительное масло для жарки.
Способ приготовления:
1. Очистите грибы, если взяли замороженные, заранее оттайте. Промойте грибочки в холодной воде, стряхните влагу, нарежьте крупными ломтиками и отварите в воде без соли.
2. Крупными кусками нарежьте свиную мякоть. Натрите солью со специями и измельчённым на тёрке чесноком (2 зубца). Сбрызните кусочки лимонным соком, добавьте разломанный руками лист лаврушки, отставьте в сторонку на полтора часа.
3. После маринования сложите свинину в чашу мультиварки, долейте немного масла и обжарьте в режиме «Выпечка» или «Жарка» до золотистой корочки.
4. Добавьте измельчённую на кубики морковку, некрупные ломтики луковицы и отварные грибы.
5. Долейте немного питьевой воды так, чтобы она полностью прикрыла мясо, закройте крышкой и переведите процессор в режим «Тушение». Таймер выставьте на полтора часа.
6. В готовое блюдо добавьте специи, размешайте и дайте постоять при закрытой крышке ещё десять минут.
Свинина с грибами в мультиварке с овощами
Ингредиенты:
• 350 гр. свиной мякоти;
• половина среднего лимона;
• 250 гр. овощной замороженной смеси;
• 45 гр. несолёного томата;
• свежие шампиньоны – 250 гр.;
• готовые специи «Для мяса»;
• неароматное масло – 2 ст. л.
Способ приготовления:
1. Промытую в проточной воде мякоть нарежьте кусками. Они не должны быть крупными, но и не мельчите.
2. В варочную чашу влейте постное масло, опустите мясо и обжарьте. Влага должна выпариться, а кусочки слегка зарумяниться.
3. Слегка подсолите, приправьте по своему вкусу молотым перцем, влейте около стакана водички и добавьте томат. Всыпьте измельчённую цедру лимона, перемешайте.
4. Закройте крышку, установите программу тушения на сорок минут, включите мультиварку.
5. Снимите пробу и добавьте немного сахара (по вкусу).
6. Выложите в чашу замороженную овощную смесь, порезанные на пластинки грибы, всё тщательно размешайте и доведите до готовности в прежнем режиме.
Свинина с грибами в мультиварке: рецепт ароматного блюда со сметаной и сыром – «Восторг»
Ингредиенты:
• полкило свежих грибов, желательно шампиньоны;
• 20% сметана – 550 граммов;
• свежая петрушка и укроп, без грубых стеблей.
Способ приготовления:
1. Грибочки очистите от мусора, хорошо прополощите проточной водой, обсушите и нарежьте продольными пластинками.
2. Промытую в холодной воде мякоть нарежьте некрупными брусочками. С добавлением постного масла, в чаше обжарьте мякоть, чтобы кусочки со всех сторон зарумянились, но не подгорели.
3. Добавьте некрупно порезанные лук и грибы. Готовьте, пока вновь выделившаяся из влага не испарится.
4. Измельчите крупной тёркой сыр и добавьте его в чашу. Буквально через две минуты положите сметану, всыпьте муку и тщательнейшим образом перемешайте.
5. Когда сыр начнёт плавиться, смените режим жарки на «Выпечку» и продолжайте готовить при закрытой крышке ещё 20 минут.
Свинины с грибами в мультиварке «По-китайски»
Ингредиенты:
• некрупный молодой кабачок;
• 400 гр. постной свининки;
• два сочных болгарских перца;
• соевый соус, тёмный – 30 мл;
• растительное высокоочищенное масло;
• 200 г. молодых шампиньонов, можно вешенки.
Способ приготовления:
1. Натрите в крупную стружку морковь. Очищенные от семян перцы и кабачок нарежьте некрупной, желательно тонкой соломкой. Мелко нашинкуйте луковицу.
2. Обсушенную свинину разрежьте на тонкие полоски, измельчите шампиньоны. Грибы можно нарезать ломтиками либо тонкими пластинами.
3. В режиме жарки на масле обжарьте до прозрачности измельчённый лук. Добавьте кусочки мяса и обжарьте его вместе с луком до полуготовности.
4. Опустите в чашу оставшиеся измельчённые овощи и грибы, перемешайте. Не изменяя режима, продолжайте готовить до размягчения кусочков мяса.
5. Минут за пять до готовности долейте соевый соус, приправьте всё свежемолотым перцем, продавите прессом чеснок (два зубца). Всё тщательно размешайте и оставьте на семь минут на подогреве.
Рулет из свинины с грибами в мультиварке – «Пивной»
Ингредиенты:
• свиное филе – 500 гр.;
• 150 гр. свежих некрупных грибов;
• две небольших луковицы;
• 150 гр. тёртых грецких орехов;
• сливки жирностью до 22% – 50 мл;
• четверть ложечки измельчённого кориандра;
• качественное оливковое масло для обжарки;
• соевый соус – две ложки;
• 100 мл тёмного плотного пива.
Способ приготовления:
1. Филе нарежьте сантиметровыми пластами и отбейте, но не сильно. Желательно отбивать через пакет, чтобы не нарушить целостности волокон.
2. Слегка приправьте ломтики молотым перцем, присолите и полейте соевым соусом. Сложите всё в миску, отставьте на сорок минут.
3. Грибы нарежьте некрупно, мелко порубите орехи.
4. Измельчённый лук обжарьте в чаше мультиварки в небольшом количестве масла до золотистости.
5. Измельчите прессом или используя мелкую тёрку чеснок и смешайте его с орехами и грибами. Добавьте в грибную начинку обжаренный лук, приправьте перчиком. Всыпьте кориандр, муку, чуть присолите и перемешайте.
6. На столе разложите отбитые ломти свинины так, чтобы между ними не было просветов, и выложите сверху грибную начинку, разровняйте.
7. Аккуратно заверните всё рулетом и обтяните его в нескольких местах плотной нитью.
8. Переложите в чашу, залейте пивом и включите «Тушение», установив время на один час. Крышку закройте. Пока рулет готовится обязательно поливайте его скопившимся в чаше соком.
9. Готовый горячий рулет из свинины с грибами выложите из мультиварки на тарелку. Удалите нитки, нарежьте кусками.
Свинина с грибами в мультиварке «По-шарантски»
Ингредиенты:
• шампиньоны – 300 гр.;
• 800 гр. свинины без косточек;
• полтора стакана кукурузного масла хорошего качества;
• 3% виноградный уксус – 0,75 ст.;
• зелень петрушки рубленная – 3 ст. л.;
• 80 гр. масла домашнего, сливочного;
• гвоздичные зонтики – 6 шт.;
• белое вино – 0,75 ст.;
• 1,5 ст. л. рубленного зелёного тимьяна и эстрагона;
• 11% сливки – 3/4 стакана;
• 0,25 ложечки тёртого в ступе мускатного ореха;
• 40 гр. свежего сала.
Способ приготовления:
1. Приготовьте маринад. Смешайте масло с уксусом, добавьте половину измельчённого лука, петрушку, мускат и гвоздику. Всыпьте часть измельчённого тимьяна, опустите лавровый лист. Перемешайте, поместите в маринад мякоть. Поставьте миску в холод на пять часов.
2. Достаньте мясо из маринада, оботрите сухой тканью, натрите смесью соли среднего помола и перца. Со всех сторон обложите тонкими ломтиками сала, обвяжите нитью.
3. В варочную чашу влейте растопленное масло (40 гр.), переложите в неё мясо и включите мультиварку на 25 минут в режиме выпечки. Готовьте при закрытой крышке, часто поливая маслом. Мясо должно хорошо зажариться снаружи, после чего выложите его из чаши, а в отдельную миску слейте сок.
4. В чистую мультиварку налейте немного постного масла. Опустите в него крупно нарезанные грибы, обжарьте до готовности.
5. Приготовьте соус. В слитый из чаши мясной сок долейте вино, добавьте измельчённый лук шалот (без зелёной части), немного приперчите. Перелейте в варочную чашу и доведите до кипения, после чего слегка остудите. Добавьте сливки и ложку сливочного масла. По своему вкусу присолите, приправьте эстрагоном.
6. Кусок свинины освободите от ниток, нарежьте ломтями. Красиво разложите их по сервировочному блюду, рядом выложите грибы и полейте всё соусом.
Свинина с грибами в мультиварке – хитрости приготовления и полезные советы
• Мясо приготовится заметно быстрее, если его предварительно промариновать или отбить. Кусочки полежавшей в маринаде свининки, станут не только мягче, но и сочнее.
• Не игнорируйте специи, но и не добавляйте их много, иначе перебьёте основной аромат и вкус блюда.
• Грибной вкус станет ярче, если к свежим добавить немного высушенных. Такие грибочки нужно будет заранее вымочить в холодной воде и разварить до мягкости.
Нежнейшая и очень вкусная свинина с шампиньонами в мультиварке
- View the full image
Мясо – частый гость на наших столах, а многие и вовсе не представляют свою трапезу без него. Готовить мясо можно самыми разнообразными способами – тушить, жарить, запекать, варить, коптить и даже сушить. В любом виде оно очень вкусное, полезное и сытное. Свинина с шампиньонами в мультиварке – это очень вкусный рецепт, который порадует каждого домочадца, а еще послужит идеальным вариантом угощения гстей на все случаи жизни.
Рецепт свинины в мультиварке
Многие хозяйки не особо любят возиться с мясом. Оно требует подбора подходящих ингредиентов для своего приготовления, правильного количества времени и даже обычных желания, любви и умения его приготовления.
Чтобы приготовить мясо в мультиварке, достаточно просто пошагово следовать инструкции рецепта и в результате можно получить очень вкусное и необычайно сытное блюдо.
- 1 кг свинины
- 300 г шампиньонов
- 1 большая луковица
- 1 морковка
- 2 зубчика чеснока
- 1 с.л. муки
- 200 мл мясного бульона
- 150 г жирной сметаны
- 2 ст.л. оливкового масла
- соль и перец по вкусу, куркума, хмели-сунели.
1. Перед приготовлением свинину следует промыть под проточной водой, дать ей обсушиться или промокнуть бумажным плотным полотенцем. Осторожно с бумагой, чтобы в размякшем виде она не осталась на филе. Свинину порезать на порционные кусочки, выложить в чашу мультиварки. Сразу же добавить специи, соль и перец по вкусу, оливковое масло. Все хорошенько перемешать и в режиме «Обжаривание» готовить мясо около 10 минут.
2. Пока мясо готовится, нарезать грибы на четвертинки или половинки в зависимости от размеров. Очистить морковку и лук, нарезать произвольной формы кусочками. Грибы и овощи добавить к мясу. Готовить все вместе в режиме «Обжаривание» еще около 5-7 минут. При необходимости все ингредиенты можно перемешать.
3. Смешать бульон с мукой, чтобы не было комочков. Этот соус вылить в мясо с овощами. Выставить программу «Тушение» или «Выпечка» и готовить блюдо 45 минут.
4. Через пол часа после включения тушения добавить сметану, куркуму и порубленный чеснок. Все хорошенько перемешать и готовить до сигнала о завершении приготовления блюда. Дать свинине настоять еще около 15 минут под закрытой крышкой.
Рецепт предельно простой, но результат удивит даже самых изысканных гурманов. А с процессом приготовления легко справятся даже начинающие хозяйки.
Варианты приготовления свинины в мультиварке
Вышеизложенный рецепт можно сделать достаточно разнообразным, добавляя в него самые разнообразные ингредиенты. Это могут быть томаты, болгарский перец, цукини или кабачки, картофель, зеленый горошек или фасоль, консервированную кукурузку. Чтобы сделать блюдо более пикантным и насыщенным по вкусу, можно смело добавлять самые разнообразные специи, красный перец чили, кумин и т.д.
В конце приготовления можно добавить мелко порубленную зелень в блюдо, порубленный зеленый лук.
Отлично сочетается это блюдо с самыми разнообразными гарнирами, свежими овощами, салатами, зеленью. А можно сразу же готовить свинину с гарниром в мультиварке. Например с рисом. Получается что-то похожее на плов, но при этом мяса должно быть больше, чем риса. Рис можно заменить гречкой, пленичной крупой, булгуром или любимой многими крупой кус-кус. В любом случае получается вкусно и сытно.
Если хочется кислинки в готовом блюде, сметану можно заменить томатным соусом. В этом случае от муки следует отказаться. Также сметану можно заменить виноградным вином.
А в качестве соуса можно добавлять еще и соевый соус, а для более густого блюда соус бешамель.
Кстати, на основе этого рецепта можно также приготовить вкуснейшее мясо с грибами с подливой. Для этого необходимо просто добавить больше воды, а также увеличить дозу сметаны. Тогда на несколько приемов пищи вашему семейству будет чем полакомиться. Достаточно просто нарезать овощи и приготовить гарнир.
Одним словом, готовить свинину с шампиньонами в мультиварке можно самыми разнообразными способами и разными ингредиентами. Каждый раз это будет новое, очень вкусное и сытное блюдо. И тогда все домочадцы будут удивляться возможностям хозяйки.
Интересное видео на тему: “Нежнейшая и очень вкусная свинина с шампиньонами в мультиварке”:
Современная вариация мяса по-французски в мультиварке
Неимоверно вкусная и полезная свинина, приготовленная на пару в мультиварке
Проверенные рецепты изысканного жаркого в мультиварке
Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.
Свинина с грибами в мультиварке
Свинина с грибами – блюдо, которое придется по вкусу любому мясоеду. Приготовление такого кушанья также поразит своей простотой и доступностью, особенно, если на вашей кухне нашлось место для главной помощницы любой хозяйки – мультиварки.
Свинина с грибами и картошкой в мультиварке
- оливковое масло – 2 ст. ложки;
- репчатый лук – 1 шт.;
- шампиньоны – 500 г;
- свинина – 1,3 кг;
- чеснок – 2 зубчика;
- сушеные томаты – 190 г;
- мясной бульон – 330 мл;
- соль, перец – по вкусу.
Начнем приготовление блюда с подготовки ингредиентов. Картофель очищаем и нарезаем толстыми кольцами, репчатый лук измельчаем аналогичным образом. Свинину очищаем от пленок и нарезаем крупными кубиками. Шампиньоны режем пластинками.
Мультиварку включаем в режим “Выпечка” и разогреваем в чаше масло. Обжариваем на разогретой поверхности свинину 15-20 минут, после чего кладем грибы с луком и продолжаем готовку еще 10 минут. К подрумяненному мясу с грибами и луком закладываем сушеные томаты, пропущенный через пресс чеснок и самое главное – картофель. Заливаем блюдо мясным бульоном и приправляем от души. Свинина, картошка и грибы должны готовится в мультиварке 50 минут в режиме “Выпечка”, при этом в процессе приготовления блюдо следует перемешать 2-3 раза.
Свинина с грибами в сметанном соусе в мультиварке
- сливочное масло – 1 ст. ложка;
- оливковое масло – 1 ст. ложка;
- бекон – 2 ломтика;
- репчатый лук – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- морковь -1 шт.;
- сельдерей – 1 стебель;
- вустерширский соус – 1 ч. ложка;
- лавровый лист – 1 шт.;
- сушеный тимьян – 2 ч. ложки;
- соль, перец – по вкусу;
- мука – 1/4 ст.;
- свинина – 1 кг;
- красное вино – 1/2 ст.;
- куриный бульон – 2 ст. ;
- шампиньоны – 500 г;
- сметана – 1 ст.;
- свежая зелень.
В чаше мультиварки разогреваем оба вида масла используя режим “Выпечка”. Свинину нарезаем соломкой и быстро обжариваем на масле до румяного цвета. Пока мясо жарится, займемся остальными ингредиентами: шампиньоны нарезаем пластинками, а овощи – кубиками. Закладываем подготовленные ингредиенты к мясу, перемешиваем и оставляем потомится минут 15. Содержимое мультиварки заливаем бульоном и добавляем лавровый лист, тимьян, вустерширский соус и соль с перцем. Переключаем устройство в режим “Тушение” и оставляем блюдо томится 50 минут. Теперь остается лишь заправить мясо и овощи сметанным соусом, состоящим из сметаны, муки и измельченной зелени. Мясо в сметанном соусе должно потомится еще 10 минут на “Подогреве”, после чего блюдо готово к подаче на стол.
Свинина с грибами и сливками в мультиварке “Редмонд”
- перец чили поблано – 5 шт.;
- растительное масло – 1 ст. ложка;
- свинина – 1,5 кг;
- соль, перец – по вкусу;
- репчатый лук – 1 шт.;
- грибы – 500 г;
- чеснок – 3-4 зубчика;
- кумин – 1 ч. ложка;
- куриный бульон -1 л;
- консервированная кукуруза – 1 ст.;
- сливки – 150 мл.
Перцы накалываем и обжигаем на газовой горелке дочерна. Черную кожицу счищаем, а сами перцы нарезаем широкой соломкой. Свинину также режем соломкой и обжариваем на растительном масле используя режим “Жарка”. Как только мясо приобретет золотистый цвет, кладем к нему кольца репчатого лука и грибы, жарим все вместе еще 5-10 минут. Теперь настала очередь чеснока, его следует пропустить через пресс и добавить к остальным ингредиентам. Сдабриваем блюдо кумином, солью, перцем и добавляем кукурузу. Заливаем содержимое чаши смесью сливок и бульона. Закрываем мультиварку крышкой и выставляем режим “Тушение” на 1 час. После звукового сигнала блюдо будет готово к подаче на стол.
