Суп из куриных желудков в мультиварке
Суп из куриных желудков в мультиварке
Питательный и сытный суп из куриных желудков в мультиварке покорит любую хозяйку простотой и скоростью приготовления. Чтобы его вкус был выражен более ярко, его рекомендуют употреблять прохладным, заправив сметанным соусом. В таком блюде не содержится много калорий, поэтому его можно считать диетическим, но благодаря высокому содержанию в субпродуктах микроэлементов суп получается очень полезным.
Содержание
Вермишелевый суп с желудочками в мультиварке
Ингредиенты:
- желудочки – 250 гр;
- картошка – 3 шт.;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- тонкая вермишель «паутинка»;
- зелень, специи, соль – по вкусу.
Как приготовить:
- Желудочки промыть и каждый разделить на две части. Влить в чашу растительное масло, активировать режим «Жарка» и установить время 12 минут. При наличии возможности выбора режимов предпочтительней выбрать «Мясо». Немного обжарить субпродукты.
- Измельчить лук ножом, а морковь можно нарезать кружочками или просто потереть на терке. Выложить все овощи в мультиварочную посудину и обжарить.
- Почистить картофель, нарезать и переложить к овощам. Залить все водой, добавить соль и любимые приправы.
- Включить на час режим «Тушение» и закрыть крышкой.
- За 20 минут до готовности открыть крышку, засыпать в суп вермишель и зелень и дождаться, пока суп будет готов.
Борщ с куриными пупками в мультиварке
Ингредиенты:
- куриные желудочки – 200 гр;
- морковь, лук, свекла – по 1 шт.;
- чеснок – 3 зубца;
- капуста – 250 гр;
- вода – 1,5 л;
- картошка – 400 гр;
- лавровый лист – 2 шт.;
- протертые томаты – 400 мл;
- паста томатная – 2 ст. л.;
- болгарский перец – 2 шт.;
- масло подсолнечное – 4 ст. л.;
- соль, молотый перец, зелень – по вкусу.
Как приготовить:
- Желудки тщательно вымыть под холодной водой, освободить от жира и пленки. Положить их в мультиварочную посуду, влить около полулитра воды и положить лавровые листочки. Закрыть мультиварку, активировать на 20 минут программу «Тушение».
- Бульон можно оставить для приготовления других блюд или вообще слить, а желудки понадобятся для приготовления борща. Очистить и вымыть морковь и лук. Морковку натереть, а лук нарезать на небольше кусочки. Влить масло, обжарить овощи при 160 градусах (программа «Выпечка») 7 минут, следя, чтобы не пригорели.
- Очистить свеклу, промыть ее и натереть на крупной терке. Переложить в чашу, добавить пасту, помидоры и все вместе еще 10 минут прожарить.
- Капусту нарубить, болгарский перец промыть и извлечь семена. Чеснок очистить и раздавить или мелко нарезать. Картошку нарезать, как больше нравится. Все выложить в чашу и перемешать. Посолить, залить водой в указанном количестве, установить режим «Суп» на 10-12 минут.
- Вымыть и обсушить зелень, порубить ее. Когда прозвучит сигнал, попробовать блюдо на соль, поперчить, всыпать зелень и помешать.
Вкуснее всего подавать этот борщ со сметаной и еще горячим домашним хлебом.
Важно помнить, что рецепт борща, описанный здесь, рассчитан на приборы с функцией обработки продуктов под давлением, где перед открытием крышки нужно выпускать из специального носика пар. В обычной мультиварке, где крышка не блокируется, а может открываться в любой момент, желудочки не будут готовы за 20 минут, для этого потребуется не меньше часа.
Рекомендуем посмотреть еще один видео рецепт по теме:
Внимание! На видео совершенно другой рецепт!
Суп из куриных желудков: очень вкусный рецепт приготовления
Что у нас сегодня будет на обед? Легкое диетическое блюдо – суп из куриных желудков. Помните, как в детстве бабушки и мамы оставляли самым младшим в семье мясо пупков? Оно считалось деликатесом и привилегией маленьких членов семьи. И ведь не зря! Действительно, мясо субпродуктов легко жевать, оно без костей, очень нежное и нежирное.
Но как у наших бабушек получалось так вкусно его приготовить? Секрет приготовления прост. Читайте и смотрите фото ниже.
Рецепт приготовления супа из куриных желудков
Видеорецепт
6 полезных советов
- Для того, чтобы суп не горчил, необходимо хорошо промывать желудки под проточной водой, снимать пленку и замачивать. Но если нет свободного времени, то достаточно просто почистить и слить первую закипевшую воду.
- Не спешите выбрасывать пленку с потрохов. Ее используют в народной медицине как универсальное лекарство при болезнях желудочно-кишечного тракта. Если вы сами делаете сыр, то высушенная пленка также пригодится как сычужный фермент.
- Чтобы маленьким детям было удобно есть пупки, я еще дополнительно нарезаю их на мелкие кусочки.
- Иногда к желудкам добавляю куриные сердечки. Но не бросаю их вместе с пупками, готовятся они немного меньше: 30-40 минут, а разрезанные пополам – 20 минут.
- Когда готовлю пупки в мультиварке, то использую два варианта. Первый: крышку оставляю открытой, чтобы снимать пену. Другой вариант: довожу до кипения на плите, сливаю и только потом в чистой воде закрываю в мультиварке.
- Если позволяет время, вместо вермишели можно приготовить суп с лапшой домашнего приготовления.
5 других вариантов
- В мультиварке
Мультиварка-скороварка удобна тем, что готовит быстрее и делает мясо намного мягче, чем приготовленное обычным образом. И главное, никакого контроля с вашей стороны. Звуковой сигнал сообщит о готовности и позовет вас для добавления остальных ингредиентов.
Гороховый суп на бульоне из куриных желудков получается более сытным. Его можно варить как из сухого гороха, так и зеленого. Сухой горох я, как правило, предварительно замачиваю на пару часов, а зеленый добавляю сразу вместе с картошкой.
Очень вкусный, полезный и ароматный супчик с гречкой разнообразит ваше меню. Сочетание гречки с нежным мясом станет вашим любимым блюдом. Особенно если вы придерживаетесь правильного питания и любите вкусно поесть.
В этом супе грибы настолько обмениваются с мясом ароматами, что получаются мясные грибы и грибные пупки! Это еще один супчик, который пополнит вашу копилку диетических и полезных рецептов.
Стебли и корни этого растения обладают восхитительным ароматом, освежают и в то же время насыщают. Но будьте аккуратны с солью. Стебель сам по себе соленый, поэтому с солью можно не угадать. И как бонус – полезные свойства растения практически не теряются с тепловой обработкой. Если вы до этого еще не добавляли в суп с желудками сельдерей, то пришло время открыть для себя что-то новое.
Польза и вред
Куриные субпродукты содержат в себе витамины группы В, аскорбиновую, фолиевую кислоту, макро- и микроэлементы (цинк, селен, калий, фосфор, медь, железо, кальций, натрий). Несмотря на свою дешевизну, куриные желудки несут пользу всему организму:
- повышают аппетит;
- улучшают пищеварение;
- улучшают внешний вид волос и кожи;
- улучшают защитные свойства организма;
- укрепляют сердечную мышцу;
- стимулируют процесс деления клеток.
Тем, кто хочет получать больше полезного и хорошо усваиваемого белка, но при этом не поправляться, стоит иногда включать в свой рацион этот продукт. Ведь в 100 граммах желудков – 20-22 % белка, а калорийность при этом всего 150 ккал.
Но существует и ряд ограничений:
- избыток белка может неблагоприятно влиять на почки, поэтому маленьким детям до 1 года следует ограничить потребление субпродуктов;
- субпродукты содержат холестерин, который вызывает сердечные заболевания, поэтому не следует готовить желудки чаще 1-2 раз в неделю;
- с особой осторожностью употреблять людям с индивидуальной непереносимостью белка.
Заключение
Наш суп из куриных желудков пришел из разряда “дешево и сердито”. Но, как мы узнали, бюджетные блюда также могут быть вкусными, сытными и полезными. В следующий раз, проходя мимо мясного прилавка, купите ли вы 400 граммов куриных желудков для горячего обеда? Поделитесь, пожалуйста, своими комментариями. Вам не сложно, а нам интересно.
Куриные желудки в мультиварке
Куриные желудки (пупки) – это субпродукт, богатый животным белком и состоящий из мышечной ткани. Желудки являются низкокалорийными и содержат витамины В2, В3, В9, В12, Е, железо, селен, фосфор, другие микроэлементы.
Куриные желудки, приготовленные в мультиварке, позволят сбросить лишний вес, наладить работу желудочно-кишечного тракта, улучшить состояние кожи, ногтей и волос.
Чтобы убрать специфический вкус и запах куриных субпродуктов, необходимо соблюдать технологию приготовления и выполнять следующие правила:
- лучше использовать охлажденный продукт со сроком хранения не более 2 суток;
- если потрошки были заморожены, то размораживать их надо несколько часов в холодильнике, положив в холодную воду;
- желудки необходимо очистить от желтых плёнок и жира, замочить в воде на 20-30 минут, тщательно промыть;
- перед приготовлением куриные желудки можно отварить и дать им остыть в бульоне;
- тушить продукт до мягкости надо не менее полутора-двух часов.
Тушеные куриные желудки в мультиварке
Для смягчения и придания различных оттенков вкуса готовому блюду куриные пупки можно предварительно замариновать, используя сок цитрусовых, соевый соус, смесь специй и чеснок.
- желудочки – 500 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- лук-репка – 100 г;
- морковь – 80 г;
- вода – 200 мл.
- половина лимона или граната;
- горчица – 20 г;
- растительное масло – 80 мл.;
- соевый соус – 80 мл.;
- красное вино сухое – 100 мл.;
- яблочный или виноградный уксус – 50 мл.;
- мёд – 20 г;
- соль, хмели-сунели.
Приготовить один из маринадов и оставить в нём желудки на 30 минут:
- сок, соль, растительное масло, горчицу, хмели-сунели и раздавленный чеснок слегка взбить вилкой. Этот маринад придаст блюду лёгкий фруктовый вкус и аромат;
- смешать вино и соевый соус, масло, горчицу, приправу. Соль в этот вид маринада можно не класть. Сочетание вина и соевого соуса дают терпкость и приятную горчинку;
- соединить мёд и горчицу, развести уксусом, посолить и всыпать хмели-сунели. Сладость мёда уравновешивается остротой горчицы и кислинкой уксуса.
- С охлаждённых куриных желудков срезать жёсткие жёлтые плёнки, вымыть и замочить на 30-40 минут.
- Слить воду, нарезать субпродукты на 2-3 части и снова промыть прохладной водой.
- Луковицу нарезать полукольцами, а морковь – тонкой соломкой, смешать с замаринованными потрошками.
- Выставить в мультиварке режим «Суп∕Тушение» на 2 часа, положить овощи и куриные желудки в маринаде, добавить горячую воду и готовить до звукового сигнала.
- Подавать куриные желудки, тушеные в мультиварке, с любым гарниром, соусом и большим количеством рубленой зелени.
Куриные желудки со сметаной мультиварке
В готовом блюде кислинка сметанного соуса удачно уравновешивается сладостью болгарского перца, а его разноцветные кусочки напоминают яркую и вкусную мозаику.
- субпродукты (желудки) – 800 гр.;
- лук белый – 220 гр.;
- болгарский перец сладкий разноцветный – 100 гр.;
- сметана – 200 мл.;
- подсолнечное масло – 20 мл.;
- соль;
- петрушка или кинза рубленая – 1 горсть.
- Пупки куриные промыть, почистить и порезать кусочками среднего размера.
- Положить в чашу мультиварки с холодной водой, установив режим “Варка” и готовить 30-40 минут до полуготовности.
- Белый лук и болгарский перец порезать средними кубиками. Для того, чтобы блюдо было красивым нужно взять перец разных цветов: желтый, красный, оранжевый и зелёный.
- Пассировать лук в подсолнечном масле на программе “Жарка” до прозрачности.
- Положить в мультиварку субпродукты, лук и разноцветный перец. Влить примерно 200 мл. бульона. Выбрать программу «Суп∕Тушение», установить таймер на 1 час и тушить, не открывая крышку.
- После сигнала открыть крышку, всыпать кинзу или петрушку, соль, влить сметану и всё перемешать. Дополнительно протушить ещё 20 минут.
Подавать куриные желудки со сметаной, приготовленные в мультиварке, с гарниром из риса, гречки или картофельного пюре.
Куриные желудки с картошкой в мультиварке
Для приготовления этого блюда выбирают сорт картофеля, предназначенный для варки.
- куриные желудки – 600 г;
- клубни картофеля – 600 г;
- красный лук – 150 г;
- морковь – 150 г;
- масло растительное – 40 мл.;
- вода – 500 мл.;
- соль, приправа для картофеля;
- веточка тимьяна.
- С желудков срезать жир и жёлтые пленки, нарезать на 2-3 части, тщательно промыть.
- Вымыть и подготовить овощи: морковь порезать мелкими кубиками, картофель – крупно, красный сладкий лук – тонкими полукольцами.
- В чашу мультиварки влить масло, включить режим «Жарка». Положить потрошки и готовить 10 минут. Чтобы желудочки не пригорели их необходимо периодически мешать.
- Затем, добавить кольца лука и морковь, всё перемешать и обжаривать еще 3-5 минут. В это время крышку лучше не открывать, тогда блюдо будет готовиться в собственном соку.
- Заложить в мультиварку картофель, приправу, тимьян, ещё раз перемешать и влить горячую воду. Готовить 1,5 часа в режиме «Суп∕Тушение».
- После срабатывания сигнала таймера убрать веточку тимьяна и посолить.
Посыпать готовое блюдо любой зеленью. Подавать куриные желудки с картошкой, приготовленные в мультиварке, можно с салатом из огурцов и помидор или из свежей белокочанной капусты.
Куриные желудки с рисом в мультиварке
- пупки куриные – 600 г;
- рис пропаренный – 180 г;
- лук – порей – 200 г;
- 1 морковь
- кукурузное масло – 20 мл.;
- вода – 500 мл.;
- 2-3 зубчика чеснока;
- смесь специй для плова – 30-40 г;
- соль.
- Рис промыть 6-7 раз и оставить в прохладной воде.
- Желудки куриные замочить на 30 минут, слить воду, удалить жесткие плёнки и хорошо промыть.
- Субпродукты нарезать небольшими кусочками (каждый на 3-4 части).
- Белый стебель лука-порея необходимо хорошо промыть несколько раз, а затем нарезать кольцами толщиной 5 мм.
- Морковь натереть. Чеснок раздавить.
- Овощи и потрошки перемешать в чаше мультиварки.
- Смешать масло со специями для плова, слегка помять руками, чтобы появился сок. Поставить в холодильник мариноваться не менее чем на 2 часа.
- Слить воду с риса, выложить его поверх желудочков и овощей. Влить горячую воду, чтобы блюдо было покрыто на 1 см и готовить в режиме «Плов» 1,5 часа. За 15 минут до готовности посолить и перемешать.
Подавать куриные желудки с рисом, приготовленные в мультиварке, с салатом из свежих овощей и зелени. Готовый плов можно посыпать распаренным изюмом и дроблеными грецкими орехами.
Куриные желудки с гречкой в мультиварке
Морковь в этом рецепте успешно заменяет тыква. Ядрица прекрасно «дружит» со сливочным маслом. Сочетание крупы, овощей и технология приготовления дают блюдо, очень похожее на гречку по-купечески.
- гречневая крупа – 200 г;
- куриные пупки – 700 г;
- лук-шалот – 180 г;
- тыква толстокорая – 150 г;
- масло сливочное и подсолнечное – по 30 г;
- вода – 500 мл.;
- соевый соус – 20 мл.;
- приправа из смеси сушеной зелени, соль;
- паприка копченая – ½ ч. ложки.
- Тыкву и лук-шалот почистить и нарезать мелким кубиком.
- Гречневую крупу перебрать и промыть.
- Желудки почистить, помыть в проточной воде и нарезать каждый на 4-5 кусочков.
- Уставить режим «Жарка» на 25 минут, соединить и прогреть в чаше подсолнечное и сливочное масло.
- Положить в горячее масло куриные пупки и жарить около 15 минут помешивая. Засыпать лук и тыкву, приправу и снова перемешать. Готовить еще 10 минут под крышкой.
- Выложить крупу в мультиварку. Размешать в горячей воде соевый соус, соль и копченую парику, вылить смесь в чашу. В блюде присутствует соевый соус и, поэтому, соль надо использовать аккуратно.
- Включить режим «Гречка» и готовить 1 час, не размешивая. После срабатывания таймера, открыть крышку мультиварки и перемешать готовое блюдо.
Подавать куриные желудки с гречкой, приготовленные в мультиварке, со сметанным соусом, свежими огурцами и укропом.
Куриные желудки с капустой в мультиварке
Сочетание разноцветной капусты и болгарского перца делают блюдо ярким и красивым, а вкус напоминает классический польский бигус.
- желудочки – 500 г;
- лук (любой) – 200 г;
- капуста белая – 400 г;
- капуста красная – 300 г;
- перец болгарский – 70 г;
- 2 ст. л. томатной пасты;
- масло подсолнечное – 50 мл.;
- вода – 200 мл.;
- соль, молотый перец;
- семена тмина – 1 щепотка;
- целый зонтик укропа – 1 шт.
- Болгарский перец нарезать тонкими полосками, а лук – полукольцами. Капусту тонко нашинковать.
- Поставить мультиварку на режим «Выпечка», налить масло и нагреть чашу. Промытые, вычищенные и порезанные кусочками желудки жарить 20 минут. Необходимо следить, чтобы субпродукты не подгорели. Для этого их необходимо регулярно перемешивать.
- Засыпать в чашу лук, добавить смесь перцев, посолить, снова помешать и жарить 5-7 минут.
- Установить режим «Суп∕Тушение» залить тёплую воду и готовить 2 часа.
- За 30 минут до готовности положить в мультиварку капусту, укроп, тмин и томатную пасту. Тщательно перемешать блюдо, закрыть крышкой и тушить до звукового сигнала.
Подавать куриные желудки с капустой, приготовленные в мультиварке, можно с картофелем или кашей.
Куриные желудки с грибами в мультиварке
Прованские травы прекрасно сочетаются с шампиньонами. Куриные желудки вместе с грибами и сливками, приготовленные в мультиварке, образуют сытный и насыщенный обед или ужин.
- шампиньоны – 250 г;
- куриные субпродукты (желудочки) – 500 г;
- белый лук – 250 г;
- масло растительное – 40 мл.;
- мука – 20 г;
- бульон – 150 мл.;
- сливки – 100 мл.;
- соль, орегано сушеный, тимьян.
- Вычищенные от жира и плёнок желудки, вымыть, поместить в чашу мультиварки и залить прохладной водой.
- Готовить на режиме “Варка/Суп” в течение 1 часа.
- Лук порубить крупными кубиками, грибы промыть и нарезать ломтиками произвольно.
- На растительном масле обжарить на режиме “Жарка” шампиньоны и лук, остудить.
- Лук необходимо готовить до золотистого цвета, но не пережаривать.
- Грибы жарить до полного выпаривания жидкости, при этом важно их не пересушить.
- В смесь лука и грибов добавить муку, перемешать.
- Поставить режим мультиварки «Суп∕Тушение» на 1 час, заложить в чашу отваренные субпродукты и луково-грибную зажарку.
- Залить всё смесью сливок и бульона от желудков, размешать и готовить, не открывая крышку, до звукового сигнала.
Гарнировать готовое блюдо можно картофельным пюре или жареным картофелем.
Суп гороховый с куриными желудками
Очередной гороховый суп, да))) У вас бывает такое – идете вы с мужем по магазину, а он такой смотрит на какойто поодукт и начинает вам заказывать блюдо из него?)) У нас так частенько с ним бывает) Ну так вот, в этот раз ему захотелось куриных желудков. в гороховом супе. Пришлось готовить))) Получилось очееень вкусно. Решила поделиться с вами.
Ингредиенты для «Суп гороховый с куриными желудками»:
- Горох — 350 г
- Вода — 2.5 л
- Желудки куриные — 600 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Картофель — 4 шт
- Зелень — 1/2 пуч.
- Чеснок — 2 зуб.
- Специи
- Соль
Время приготовления: 90 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 1881 ккал |
белки 165.2 г |
жиры 45.2 г |
углеводы 204.8 г |
100 г блюда | |||
ккал 44.5 ккал |
белки 3.9 г |
жиры 1.1 г |
углеводы 4.8 г |
Рецепт «Суп гороховый с куриными желудками»:
Горох моём и замачиваем на ночь.
Утром, когда он набухнет, заливаем водой и ставим на огонь.
Я готовила в мультиварке, на программе Суп.
Я добавляю немного соды в горох, так он быстрее разваривается.
И варим 1-1,5 часа, пока не начнёт развариваться.
Горох очень пенится, поэтому я варила его с приоткрытой крышкой.
Желудки моём, чистим, режем на мелкие кусочки 1.5см×1.5см приблизительно. И тушим их минут 30, почти до готовности.
Тем временем режем лук и морковь.
Добавляем овощи к желудкам и продолжаем тушить до готовности.
Солим немного и приправляем спецыями, ложим лавровый листик.
Вот мои специи.
Та, что к мясным блюдам-добавляю к желудкам!
В ней есть немного корицы, получился очень интересный привкус и аромат!
В самом конце добавляю мелко порезаный чеснок и выключаю.
Когда горох почти весь разварится, режем картошку и добавляем в суп.
Когда картошка будет готова и горох разварится в пюре, добавляем наши тушеные желудки с овощами, специи, соль.
Добавляем зелень, пробуем на соль и специи, варим минутку и выключаем.
Все.
Приятного всем аппетита)))
Нравятся наши рецепты? | ||
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Похожие рецепты
Суп из сельдерея с куриными клецками
Вегетарианский овощной суп с грибами
- 37
- 152
- 47149
Запеченный куриный суп “Канадский”
Суп грибной по-болгарски
Суп “Горячий огурчик”
Брынзовый суп
Мой зеленый борщ
Ленивый летний суп
Овощной суп с курицей и фунчозой
Попробуйте приготовить вместе
Рисовый пудинг с куриной печенью
- 151
- 1159
- 75123
Салат “Рождественское полено”
- 127
- 2051
- 26454
Фаршированный хлеб
- 76
- 784
- 32643
Комментарии и отзывы
9 октября 2016 года yullailch #
10 октября 2016 года n zarybina # (автор рецепта)
3 октября 2016 года персона вип #
3 октября 2016 года n zarybina # (автор рецепта)
3 октября 2016 года персона вип #
3 октября 2016 года n zarybina # (автор рецепта)
3 октября 2016 года персона вип #
3 октября 2016 года verba120217 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Adblockdetector