Купаты в мультиварке

Купаты в мультиварке

Купаты паровые или обжаренные в мультиварке

Купаты относятся к блюдам, приготовленным из рубленого мяса. Делают их из крупно перекрученного фарша, с добавлением большого количества специй, зелени, горчицы.

Нарубленное мясо, сдобренное острыми приправами, набивают в натуральные кишки, полученные в результате разделки туш домашних животных (чаще барана или свиньи), перевязывают в форме небольших колбасок и заворачивают в форме спирали. Такой рецепт приготовления купатов распространен в сельской местности, где люди имеют свою скотину.

У деревенских хозяек всегда есть и мясо, и требуха. Городскому жителю не так просто приготовить в домашних условиях эти вкусные мясные колбаски, ведь рецепт предполагает не только использование большого количества свежего мяса и сала, но и наличие натуральной оболочки для них. Поэтому горожане чаще готовят купленные в магазине или на рынке купаты в мультиварке.

Сделать вкусными готовые мясные колбаски несложно, главное – правильно выбрать их при покупке.

В зависимости от наполнения, различают несколько видов этого мясного деликатеса. Вот какие самые распространенные:

  • Говяжьи. В их состав входит только мясо коровы и жир в небольшом количестве, плюс специи. При соблюдении рецептуры изготовления говяжьи купаты имеют насыщенный мясной (темный) цвет, небольшие вкрапления сала и выглядят примерно как на этом фото:

  • Свиные купаты. Логично, что их производят из свинины. В фарш добавляют сало и пряности. Эти колбаски более жирные, чем говяжьи, но зато они мягче и ароматнее. Вот такие, например, как на фото, точно будут вкусными и сочными.

  • Купаты из птичьего мяса. Их изготавливают из курицы или индейки. Иногда в продаже есть колбаски из смешанного фарша этих птиц. На фото можно увидеть, что наполнение этого сорта мясного деликатеса бледно-розового цвета, содержит небольшие кусочки жира. Мясо птицы светлое, и качественные изделия из него тоже не должны иметь серый, землистый оттенок.

Из всех сортов купатов куриные или индюшачьи считаются менее калорийными, однако диетическим этот продукт назвать нельзя, так как в его рецепт входят, кроме мяса, жир (сало) и кожа птицы.

  • «Ассорти». В состав этих колбасок входят разные сорта мяса: чаще всего свинина и говядина. Иногда в них добавляют мясо птицы. Этот вид купатов наиболее часто можно встретить на прилавках магазинов. Пожалуй, он самый сбалансированный по вкусу. Правильно приготовленные колбаски из смешанного фарша имеют оригинальный, насыщенный мясной вкус и сочную мякоть.

Иногда производители экспериментируют, добавляя в стандартный рецепт фарша какие-либо наполнители: дижонскую горчицу, болгарский перец, свежую рубленую зелень в больших количествах и т. д. На фото такие деликатесные купаты выглядят очень аппетитно:

Выбирайте, что вам по душе, покупайте!

Готовые купаты хороши тем, что их можно быстро приготовить. Причем каждый рецепт делает одни и те же колбаски разными по вкусу. Их можно сварить, потушить, поджарить в сковороде или на гриле, запечь в духовке или приготовить на пару. Осталось только решить, как приготовить купаты в мультиварке, ведь каждый рецепт по-своему замечателен.

Рассмотрим 2 простых способа.

Приготовление на пару

Ингредиенты:

Сырые колбаски – 4 шт.
Специи – по желанию

Мясные колбаски, если они хранились в морозильной камере, нужно разморозить. Можно даже не ждать, когда они растают полностью.

Шаг 2

Промойте и обсушите их полотенцем, разрежьте (если они сделаны «лентой») на отдельные колбаски и уложите в контейнер-пароварку или на решетку, которые идут в комплекте с мультиваркой.

Шаг 3

В чашу чудо-печи налейте 200-300 мл воды. Для придания особого аромата рубленому мясу поместите туда же несколько горошин душистого перца и лавровый листик.

Шаг 4

Теперь печь можно закрыть, запустить режим «приготовление на пару» и заняться другими делами до окончания готовки.

Сделанные на пару купаты в мультиварке имеют (смотри фото выше) немного «бледный вид», но зато они не столь губительны для желудка, как жареные.

Обжаривание в мультиварке

Для этого рецепта нам также понадобятся только свежие или предварительно размороженные колбаски плюс 1 ст. л. растительного масла.

Шаг 1

Купаты обмойте в воде и удалите с их поверхности салфеткой излишнюю влагу.

Шаг 2

В мультиварке активируйте режим «жарка», масло налейте в чашу и разогрейте.

Шаг 3

Затем уложите в один слой колбаски и закройте крышку. Через 15-20 минут купаты в мультиварке необходимо перевернуть на другую сторону, затем жарить еще 15-20 минут. Ваши мясные деликатесы должны получиться такими же румяными и вызывающе аппетитными, как на моем фото:

Читать еще:  Шурпа из баранины в мультиварке

Очищать колбаски перед подачей на стол не надо. Жареные, тушеные или паровые купаты можно кушать как горячими, как и охлажденными. Они хороши с любым гарниром: и с картошкой, и с гречкой или рисом, и с овощами – тушеными или свежими.

Смотрите еще один вариант этого блюда в видео ниже:

  • Говяжьи котлеты с сыром на пару в мультиварке
  • Прекрасный вариант приготовления тефтелей с подливкой в мультиварке
  • Как приготовить вкусные тефтели в сметанном соусе в мультиварке

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Купаты в мультиварке

Колбаски из рубленого мяса в натуральной оболочке многим известны как купаты. Это грузинское блюдо, которое обычно готовится на мангале. Однако в домашних условиях эти колбаски готовить тоже можно. Этот процесс будет предельно простым, если прибегнуть к помощи кухонной техники. Купаты можно делать и в микроволновке, и в мультиварке.

Особенности приготовления

  • В продаже можно встретить купаты самого разного качества. Некоторые колбаски делаются из низкосортного фарша, содержащего жилки, хрящи, кожу и даже растительный белок. Для того чтобы избежать неприятных сюрпризов, важно перед покупкой изучить информацию на упаковке с колбасками, убедившись, что они изготовлены из мяса категории не ниже Б, а также что их срок годности еще не истек. Предпочтение лучше отдать продукции проверенных производителей, дорожащих своей репутацией. Еще надежнее приготовить купаты самостоятельно из мяса, качество и свежесть которого вы можете оценить визуально.
  • Имейте в виду, что срок хранения самодельных купат в холодильнике составляет 2 суток, в морозильнике – 2 месяца.
  • Замороженные купаты могут выйти такими же сочными и нежными, как и свежие, но для этого им желательно дать возможность оттаять в естественных условиях, не подвергая их резкому перепаду температур. Ускорять процесс размораживания колбасок с помощью микроволновки не рекомендуется.
  • При обжаривании купат нередко случается, что их оболочка лопается, из-за чего сами колбаски деформируются и приобретают неаппетитный вид. Для того чтобы этого не произошло, оболочку прокалывают в нескольких местах вилкой или зубочисткой. Однако этот способ имеет существенный недостаток: сок из купат вытекает через отверстия, из-за чего колбаски становятся более сухими. Поэтому этот способ годится только в том случае, если купаты тушатся в соусе. В других случаях оболочку колбасок лучше не повреждать. Для того чтобы она не лопнула, изделия можно предварительно отварить в воде или даже на пару.
  • Для приготовления колбасок в мультиварке могут потребоваться программы жарки, тушения, отваривания на пару. При отсутствии программы «Жарка» ее заменяют программой «Выпечка».
  • Время приготовления купат в мультиварке может разниться в зависимости от конкретного рецепта, но обычно оно не превышает 30 минут.

Нередко купаты готовят в мультиварке одновременно с гарниром, что делает использование этого прибора удобным и выгодным с точки зрения экономии такого важного ресурса, как время.

Домашние купаты в мультиварке

Состав:

  • говядина – 0,8 кг;
  • свинина – 0,2 кг;
  • свиное сало – 150 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • хмели-сунели – 20 г;
  • соль, черный молотый перец, мускатный орех – по вкусу;
  • свиные кишки – 2 м;
  • рафинированное растительное масло – 60-80 мл;
  • вода – сколько уйдет.
  • Говядину и свинину помойте, обсушите кухонным полотенцем. Нарежьте на куски, свободно проходящие через раструб мясорубки. На такие же примерно куски нарежьте сало.
  • Говядину прокрутите через решетку со средними отверстиями, свинину и сало – через насадку с крупными ячейками.
  • Перемешайте все виды мяса, добавьте в фарш соль, приправы и пропущенный через пресс чеснок. Вымесите фарш.
  • Свиную кишку завяжите с одной стороны. Другой стороной наденьте ее на специальную насадку и наполните через нее кишку фаршем, перевязывая ее ниткой примерно через каждые 15 см. Если специальной насадки у вас нет, сделайте воронку из пластиковой бутылки.
  • Готовые колбаски положите в чашу мультиварки и залейте ее водой так, чтобы она полностью покрывала изделия.
  • Включите мультиварку в режиме «Тушение» на 20-25 минут в зависимости от мощности вашего прибора.
  • Спустя указанное время отключите мультиварку, выньте колбаски из кипятка. Воду вылейте. Чашу мультиварки помойте, оботрите полотенцем, установите на место.
  • Колбаски промокните салфетками.
  • В емкость мультиварки влейте 2 столовые ложки растительного масла. Положите в него несколько купат, сколько поместится в один слой.
  • Включите прибор в режиме жарки или выпечки. Обжаривайте колбаски с этом режиме 10 минут, периодически их переворачивая.
  • Извлеките готовые купаты из агрегата, подлейте масла, выложите в него новую порцию купат. Таким способом приготовьте все оставшиеся колбаски.
Читать еще:  Суп молочный рисовый в мультиварке

Подавать жареные купаты можно отдельно, полив соусом, или с гарниром. В его качестве подойдут овощной салат, отваренные на пару или запеченные овощи, жареная картошка, картофельное пюре, рис и макароны. Хорошим дополнением к жареным колбаскам станет маринованный лук.

Купаты в мультиварке на пару

Состав:

  • купаты – 0,4-0,5 кг;
  • вода – 1 л;
  • рафинированное растительное масло – 40 мл.
  • В основную чашу мультиварки влейте воду, над ней установите корзину, предназначенную для приготовления продуктов на пару.
  • Положите в корзину размороженные купаты.
  • Включите прибор в режиме приготовления блюд на пару. Таймер установите на 30 минут.
  • После завершения программы снимите корзину с купатами, вылейте воду, обсушите чашу и поставьте на место.
  • Влейте в емкость прибора масло, положите в него купаты.
  • Включите агрегат, активировав программу «Жарка» или «Выпечка».
  • Обжаривайте колбаски 5-8 минут, пока они со всех сторон не подрумянятся.

В то время, когда купаты отвариваются на пару, в основанной чаше мультиварке можно отварить картофель или другие овощи, чтобы подать их к купатам в качестве гарнира.

Купаты с соусом в мультиварке

  • купаты – 0.5 кг;
  • морковь – 100 г;
  • репчатый лук – 100 г;
  • столовая горчица – 20 мл;
  • томатная паста – 40 мл;
  • вода – 0,2 л;
  • рафинированное растительное масло – 40 мл;
  • соль, приправы – по вкусу.
  • Лук освободите от шелухи, нарежьте небольшими кубиками.
  • Морковь поскребите, помойте, промокните салфеткой, крупно натрите.
  • Горчицу смешайте с томатной пастой, добавьте соль и специи, разведите водой.
  • Купаты в нескольких местах проколите зубочисткой.
  • В чашу мультиварки влейте масло. Положите в него купаты.
  • Включите мультиварку в режиме «Выпечка» на 35 минут.
  • Обжаривайте купаты 5 минут одни, затем добавьте к ним овощи и обжаривайте колбаски вместе с луком и морковью 10 минут.
  • Добавьте соус, перемешайте. Оставьте купаты с овощами тушиться до завершения программы.

При подаче колбасок, приготовленных по данному рецепту, к столу их не помешает полить соусом, в котором они тушились.

Купаты в мультиварке

Ингредиенты

Фарш свиной – 500 г

Фарш говяжий – 500 г

Свинина жирная – 500 г

Чеснок – 5 зубчиков

Лук репчатый – 3 шт.

Хмели-сунели – 1/2 ч.л.

Гвоздика молотая – 1/2 ч.л.

Перец черный молотый – по вкусу

Мускатный орех молотый – 1/3 ч.л.

Перец чили дробленый – 1/2 ч.л.

Соус:

Томатная паста – 1 ст.л.

Соевый соус – 1,5 ст.л.

Чеснок – 2 зубчика

Дополнительно:

Черева свиная – 4,5-5 метров

Масло растительное – 3 ст.л.

  • 328 кКал
  • 2 ч. 30 мин.
  • 2 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Купаты – это сырые колбаски, которые обычно готовят на углях или гриле. Домашние купаты не сравнимы с покупными. Каждая хозяйка может добавить в начинку специи и травы по своему вкусу, использовать мясо определенной жирности.

Как приготовить купаты в мультиварке? Предлагаю рецепт вкусных и ароматных колбасок. Часто при их приготовлении растрескивается оболочка. Происходит это из-за неравномерного прогрева колбасок. Сначала их нужно правильно отварить, а затем обжарить. Итак, приступаем!

Сначала готовлю продукты по списку.

Делаю начинку для купат. Слегка замороженную свинину мою, нарезаю маленькими кубиками (размером около 5*5 мм).

Мелкими кубиками нарезаю очищенный репчатый лук.

Нарезаю свежую зелень петрушки и очищенный чеснок.

В миске соединяю два вида фарша, нарезанную свинину, репчатый лук, чеснок, петрушку, специи и по вкусу солю.

Тщательно вымешиваю фарш.

Череву хорошо промываю.

С помощью специальной насадки для мясорубки наполняю череву начинкой.

Колбаски делаю небольшими, сразу завязываю края оболочки.

В мультиварку наливаю около двух литров воды, сразу опускаю в нее часть купат (все сразу приготовить не получится из-за большого объема), закрываю крышку и включаю режим «Варка».

Через несколько минут с помощью ложки аккуратно подцепляю нижние колбаски, чтобы они не прилипли ко дну чаши.

Затем важно проследить, чтобы вода, где варятся купаты, не закипела! Я переключаю мультиварку на режим «Поддержание» и так готовлю около 20 минут. Это нужно для равномерного проваривания колбасок, чтобы не лопнула оболочка.

Вынимаю купаты из воды. Воду из чаши выливаю, мою ее и протираю насухо.

Готовлю соус. В миске соединяю томатную пасту, сметану, соевый соус, измельченный чеснок.

Читать еще:  Бисквит для торта в мультиварке

Перемешиваю ингредиенты для соуса, добавляю воду, чтобы соус стал чуть жиже.

В чашу мультиварки наливаю растительное масло и включаю режим «Жарка». Когда чаша с маслом нагреется, выкладываю в нее часть купат.

Время от времени переворачиваю колбаски, чтобы они хорошо зарумянились.

Добавляю соус в чашу, переключаю на режим «Поддержание», закрываю крышку.

Готовлю купаты в мультиварке еще примерно 15 минут.

Купаты в мультиварке

Эти купаты получаются ну очень вкусными. А аромат такой, что все садятся за стол, когда они еще даже не закончили готовиться. Самое главное, что делается это блюдо быстро и практически из любых имеющихся продуктов и дает большой размах фантазии для экспериментов. В прочем вы сами сейчас все поймете.

Ингредиенты для «Купаты в мультиварке»:

  • Колбаски (Купаты куриные или мясные ) — 8 шт
  • Томатная паста — 1,5-2 ст. л.
  • Вода — 1,5-2 стак.
  • Морковь — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Огурец соленый — 2 шт
  • Перец болгарский — 1 шт
  • Соль (По вкусу )
  • Специи (По вкусу)
  • Зелень (Любая) — 0,5 пуч.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1379.3 ккал
белки
66.2 г
жиры
106.7 г
углеводы
38.2 г
Порции
ккал
172.4 ккал
белки
8.3 г
жиры
13.3 г
углеводы
4.8 г
100 г блюда
ккал
109.5 ккал
белки
5.3 г
жиры
8.5 г
углеводы
3 г

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 900 Ватт

Программа: Экспресс (7 минут)

Рецепт «Купаты в мультиварке»:

Берем готовые купаты. Я их покупаю на рынке. Либо делаем сами. Делаются они очень легко. Рубим в блендере любимое мясо. Если мясо не жирное можно добавить немного сала. Добавляем по вкусу соль и перец. И набиваем плотно этой массой кишку. Примерно через каждые 10-12 см перетягиваем нитью. Промываем и слегка обжариваем на раскаленном масле (не обязательно ). Затем укладываем их в мультиварку. Сразу можно посыпать зеленью, приправами и солью. Все по вкусу.

Берем овощи какие у вас есть в холодильнике в произвольных пропорциях. У меня были морковка, лук, перчик и соленые огурчики. Все режем соломкой, морковь на крупной терке и обжариваем на растительном масле минут 5-7. Затем в смесь добавляем томатную пасту и обжариваем еще пару минут.

Потом обжаренную смесь заливаем водой и размешиваем. Воды можно тоже в произвольном количестве. Мои вот очень любят соус и едят его много поэтому я увеличиваю количество воды. Главное чтоб купаты были покрыты полностью.

Затем этой смесью заливаем купаты.

У всех мультиварки разные и по мощности и по составу программ. Я на своей ставлю на программу “Экспресс ” на 7-8 мин буквально. У меня не очень мощная. Подходит эта вкуснятина к любому гарниру. Дети у меня любят с макаронами. Так и приготовила сегодня ))
Всем приятного аппетита! Надеюсь и ваши домочадцы полюбят это блюдо!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Тефтели “Ежики” с сюрпризом

Ризотто с мясом в мультиварке

  • 24
  • 142
  • 30029

Кролик с зеленым горошком

Говядина “Пикантная” для мультиварки

  • 20
  • 157
  • 12976

Лагман в мультиварке

  • 507
  • 6293
  • 1073149

Жаркое с копчеными ребрами в мультиварке

Свекольник в мультиварке

Холодец в мультиварке

  • 170
  • 1734
  • 403823

Рагу из овощей с мясом

  • 79
  • 610
  • 179785

Комментарии и отзывы

12 августа 2016 года varenie555 #

12 августа 2016 года stanislavovna1983 # (автор рецепта)

12 августа 2016 года stanislavovna1983 # (автор рецепта)

12 августа 2016 года varenie555 #

12 августа 2016 года специалист # (модератор)

12 августа 2016 года stanislavovna1983 # (автор рецепта)

12 августа 2016 года специалист # (модератор)

12 августа 2016 года stanislavovna1983 # (автор рецепта)

12 августа 2016 года stanislavovna1983 # (автор рецепта)

12 августа 2016 года stanislavovna1983 # (автор рецепта)

12 августа 2016 года Татьяна9991 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector