Индукционная мультиварка: какую лучше выбрать

Индукционная мультиварка: какую лучше выбрать

Индукционные мультиварки

Современная мультиварка способна на что угодно: и первые блюда готовит, и запекает, и варит на пару, и йогурт делает, и помогает в приготовлении заготовок на зиму. Буквально у каждой хозяйки есть несколько десятков рецептов для приготовления в любимой помощнице, и их количество непрерывно растет. Однако и мультиварки совершенствуются, и сегодня мы пришли к тому, что на рынке появился новый класс устройств этого типа: индукционные мультиварки.

Принцип работы индукционной мультиварки

Те, у кого дома есть индукционная варочная панель, уже имеют представление о том, каким образом с ее помощью осуществляется нагрев. Это бесконтактный способ, в котором источником тепла выступает электромагнитное поле, генерируемое внутри самого устройства. В паре с индукционными мультиварками всегда используются металлические чаши, обладающие ярко выраженными ферромагнитными свойствами. Для варочных панелей также необходима специальная посуда, в обычной алюминиевой кастрюле пищу приготовить невозможно.

Так осуществляется индукционный нагрев

В результате прохождения вихревого индукционного тока по дну чаши начинают свое движение электроны, которые в огромных количествах содержатся в стенках мультиварки и в продуктах питания, в нее помещенных. Такой принцип разогрева полностью исключает использование классических нагревательных элементов внутри конструкции. Проще говоря, обычного «блина» под чашей здесь просто-напросто нет.

Преимущества индукционных мультиварок

К главным преимуществам мультиварок с индукционным способом нагрева можно отнести:

  • 3D-нагрев, при котором тепло излучает не только дно чаши, но и ее стенки. Таким образом, ускорение приготовления происходит за счет того, что больше поверхностей задействовано в работе;
  • экономный расход электроэнергии. Этот параметр крайне важен, учитывая, что мультиварка во многих семьях работает по нескольку часов в день;
  • высокая скорость приготовления (особенно в тех мультиварках, которые относятся к классу скороварок: готовка в них осуществляется еще и под давлением);
  • безопасность в использовании: о такую мультиварку очень сложно обжечься. Правда, с горячим паром при открытии крышки все-таки стоит соблюдать определенную осторожность. Кроме того, мультиварка с индукционным способом нагрева создает гораздо меньшую нагрузку на электросеть, соответственно, она с меньшей вероятностью может стать причиной короткого замыкания в электропроводке или возгорания прибора;
  • широкие возможности для приготовления различных блюд: доступны жарка, тушение, варение, приготовление на пару, томление и другие варианты.

Говоря о достоинствах мультиварок с индукционным нагревом, нельзя не упомянуть и об их недостатках. По сути, такой только один: достаточно высокая стоимость. У разных производителей мультиварок цены и так отличаются очень сильно, а среди разнообразия моделей одного и того же производителя эта тенденция прослеживается еще лучше.

Что касается негативного влияния электромагнитного излучения на организм человека, то вред его так и не был доказан. Электромагнитное поле не распространяется дальше, чем позволяет это сделать корпус устройства. Плюс оно характерно не только для этого типа приборов, но и для индукционных варочных панелей и мобильных устройств.

Ограничения в работе с индукционной мультиваркой

Недостатков как таковых у индукционных мультиварок очень мало, однако помимо них есть еще и определенные ограничения в работе. К счастью, и их тоже совсем немного. Да, нагрев продуктов в таких мультиварках осуществляется до значительной температуры (около 100 °C), однако этого явно недостаточно для того, чтобы на запекаемом блюде (хлебе, пицце, пироге) получилась всеми любимая аппетитная хрустящая корочка. Отчасти ситуацию спасает наличие керамического покрытия у стенок чаши – тогда последнюю запросто можно использовать для поджаривания с использованием небольшого количества масла. Однако это все-таки будет частный случай, для некоторых блюд годится только запекание.

Выбор индукционной мультиварки

О том, по каким критериям выбирать мультиварку в целом, вы наверняка знаете. А на какие особенности конкретной модели стоит обратить внимание в том случае, если речь идет об индукционном нагреве?

Во-первых, важным является значение мощности прибора. Здесь действует простой и понятный принцип: чем она больше, тем лучше. Касается это всех без исключения мультиварок, в том числе и индукционных. Да, увеличенная мощность означает небольшой прирост расхода электроэнергии, но в то же время также и значительное ускорение приготовления продуктов.

Во-вторых, обращайте внимание на наличие режима разморозки продуктов. Особенно он пригодится в тех домах, где отсутствует микроволновая печь. Это очень удобная и востребованная многими хозяйками функция, не пренебрегайте возможностью разморозить мясо или рыбу за считаные минуты!

В-третьих, полезным окажется наличие режима программирования собственных рецептов. Так вы сможете и с без того экономной мультиваркой тратить на работу еще меньше времени. Получается экономия в квадрате, когда для запуска любимого рецепта достаточно будет всего пары касаний.

В-четвертых, выбирайте индукционные мультиварки, в которых можно готовить продукты под давлением. Так вы получите еще одну возможность уменьшить время приготовления (почти на 30%), а на выходе получите мягкие и очень нежные блюда.

В-пятых, обращайте внимание на количество слоев, из которых изготовлена чаша мультиварки. В большинстве современных моделей чаши состоят из 8-12 слоев, отличающихся высокой теплопроводностью, хорошей устойчивостью к поражению коррозией и механическим повреждениям. В общем, чем слоев больше, тем лучше (как и в случае с мощностью).

Конечно же, при выборе также учитывайте объем чаши мультиварки в зависимости от количества членов семьи. Оптимальными считаются модели с полезной вместимостью 4-5 литров. Если планируете часто готовить в этом приборе, рекомендуем сразу же купить дополнительную чашу у того же производителя – универсальные чаши могут стоить достаточно дорого на фоне самой мультиварки. Немаловажным будет и материал изготовления чаши, а также ее внутреннее покрытие. О них вы можете подробнее ознакомиться в статье «Чаши и другие аксессуары для мультиварки».

Рынок индукционных моделей мультиварок

Нельзя сказать, что продажа индукционных мультиварок уже приобрела массовый характер. Пока что речь идет об единичных моделях и только у некоторых производителей.

Пятилитровая мультиварка Oursson MI 5040 PSD/IV с мощностью 1400 Вт – одна из самых дорогих в этом обзоре. Стоит она около 22 тысяч рублей, позиционируется также как скороварка. Ключевые ее особенности – наличие голосового управления, уникального антипригарного покрытия Charcoal Coating, а также функции самоочистки. Благодаря технологии Smart Sensor мультиварке удается самостоятельно подбирать время приготовлении блюда в зависимости от имеющегося объема продуктов. Модель заключена в черно-белый пластиковый корпус яйцевидной формы, значительную площадь на лицевой панели занимает дисплей с электронным управлением, где можно выбрать одну из 19 автоматических программ приготовления, а также активировать функцию поддержания тепла. Данная модель интересна еще и богатой комплектацией плюс неплохо справляется с функцией хлебопечки.

Мультиварка Oursson MI 5040 PSD/IV

Следующая модель – Bork U601 – внешне очень сильно похожа на обычную кастрюлю, а электронную «начинку» в ней выдает разве что небольшая выступающая площадка снизу. Заключенная в корпус из металлической стали, она всем своим видом демонстрирует надежность и эргономичность, дополнительные баллы ей также добавляет отечественное происхождение. Полезный объем чаши составляет 4 литра – этого достаточно для регулярного приготовления пищи на семью из трех-четырех человек. На выбор доступно 7 автоматических программ. Управление кнопочное, которое однозначно понравится консервативным пользователям. Эта модель может похвастаться многослойной чашей, которая обеспечивает наилучшую теплопроводность и равномерный прогрев продуктов. Дополнительно реализована функция голосового помощника, который не только сможет дать полезные в работе подсказки, но и оповестит о начале и завершении приготовления блюда, об ошибках, которые вы сделали в процессе выбора параметров. Особенно интересной эта функция будет людям, имеющим проблемы со зрением. Мощность модели составляет 760 Вт, а розничная стоимость – около 4000 рублей.

Вообще, компания Bork, которая уже давно хорошо знакома российскому покупателю, предлагает едва ли не самый широкий ассортимент именно индукционных мультиварок. Это модели «Мультишеф» U800, U801, U710, U600 и U500.

Очень интересно на фоне остальных подобных мультиварок выглядит южнокорейская индукционная мультиварка Element FWA 01 PB El’Chef. Выделяется она прежде всего наличием самого продвинутого голосового гида-помощника. Второй важный момент заключается в том, что это мультиварка-скороварка и в ней предусмотрено приготовление пищи под давлением. В остальном данная модель тоже достаточно интересная: имеет ярко выраженный футуристический дизайн, где корпус чем-то напоминает космический шлем.

Как мультиварка она еще может склонить ваш выбор в свою пользу 15 автоматическими программами (причем одна из них предназначена для самоочистки устройства), девятислойной чашей, способной выдерживать температуру до 2000 °C и покрытой многокомпонентным материалом Dyking в сочетании с алмазным напылением Black Diamond. Приверженцы всего натурального обязательно оценят то, что при изготовлении антипригарного покрытия чаши не был использован такой компонент, как перфтороктановая кислота (PFOA).

Мультиварка Element FWA 01 PB El’Chef

А вообще, в мультиварке Element FWA 01 PB El’Chef все продумано так, чтобы как можно больше рутинных операций переложить на плечи автоматики. Это и уже упомянутое голосовое управление, и функция самоочистки, и выбор оптимального давления пара, и защищенный от перегрева терморегулятор, и предохранитель от скачков напряжения в электросети, и датчик наличия чаши в мультиварке.

Это три наиболее интересные модели, представленные сегодня на российском рынке. Без сомнения, в будущем их количество будет только увеличиваться.

Как выбрать мультиварку правильно

Чудо-кастрюля с лёгкостью заменит пароварку, духовку, йогуртницу и освободит время для отдыха и других дел.

1. Определитесь с типом мультиварки

Существует три основных вида этих приборов. Друг от друга они отличаются условиями и скоростью приготовления еды.

  • Классические мультиварки — обычный процесс готовки, как на плите, при атмосферном давлении. По времени занимает примерно столько же.
  • Мультиварки‑скороварки — устройства с герметичной крышкой, приготовление в которых проходит под избыточным давлением. За счёт этого температура повышается, а время готовки уменьшается почти вдвое.
  • Медленноварки — противоположный предыдущему девайс, где еда, наоборот, томится при невысоких температурах несколько часов. В итоге сохраняются полезные свойства продуктов, а блюда получаются особо нежными.

Мультиварку‑скороварку стоит выбрать, только если хочется максимально сократить время на готовку. Медленноварка подойдёт тем, для кого важнее польза еды. Всем остальным лучше остановить выбор на обычной мультиварке.

2. Выберите материал корпуса

Мультиварки делают из пластика или нержавеющей стали. Однако на вкус блюд и возможности прибора материал не влияет. Отличия только в дизайне и весе — металлическая мультиварка смотрится красивее, но её тяжелее перемещать по кухне.

К тому же нержавеющая сталь дороже, поэтому можно сэкономить и купить прибор с пластиковым корпусом. Главное — не брать самые дешёвые модели: мультиварка не должна неприятно пахнуть, а также скрипеть при нажиме и открывании крышки.

3. Уточните тип нагрева

В качестве нагревательного элемента в мультиварках используются ТЭНы и индукционные катушки. Первый вариант более распространён за счёт своей простоты и доступности. Как правило, ТЭН устанавливается в дно прибора по центру чаши. Для более равномерного запекания в некоторых моделях нагревательные элементы также монтируются в крышку и стенки.

Индукционные мультиварки работают по тому же принципу, что и плиты: в них нагревается только чаша. За счёт этого готовка проходит быстрее, а электроэнергии при этом расходуется меньше. Единственный минус таких приборов — более высокая цена.

Читать еще:  Мультиварки Leran

4. Прикиньте мощность

Как можно догадаться, более мощные мультиварки позволяют готовить быстрее. Однако во многом это зависит от объёма чаши. В небольших приборах устанавливаются нагреватели на 400–500 Вт, в средних — до 900 Вт, а в самых объёмных — от 1 кВт и выше.

Если в двух рассматриваемых мультиварках одинаковые размеры чаши, то предпочтительнее остановить выбор на той модели, что мощнее.

5. Подберите объём

На рынке доступны мультиварки с ёмкостью чаши от 2 до 10 и даже более литров. При выборе исходите исключительно из своих потребностей. Оптимальными считаются мультиварки на 5 л, но вообще объём зависит от размеров семьи:

  • 1–2 человека — 2–2,5 л;
  • 3–4 человека — 3–5 л;
  • более 5 человек — от 6 л и выше.

Не забывайте, что производители часто указывают полную ёмкость чаши, тогда как рабочий объём всегда будет меньше примерно на 1 л.

6. Выберите материал чаши

Ключевой элемент мультиварки может быть из алюминия или нержавеющей стали. Последние тоньше, нагреваются дольше и не так равномерно. Поэтому лучше выбирать чаши, выполненные из алюминиевого сплава.

Обратите внимание на наличие ручек. В угоду компактности корпуса многие производители делают чаши без этих деталей и прилагают к мультиварке специальные щипцы. Доставать ими горячую посудину с готовым блюдом — то ещё удовольствие, так что по возможности выбирайте модель с ручками.

7. Уточните тип покрытия

Изнутри чаши имеют специальный антипригарный слой, благодаря которому еда не прилипает к стенкам и дну посуды. Такое покрытие бывает тефлоновым и керамическим. Первое довольно эффективно, но очень легко повреждается даже комплектной пластиковой лопаткой. Поэтому лучше использовать силиконовую.

Более дорогие чаши с керамическим покрытием прочнее и не так царапаются, но боятся ударов, сколов и высоких температур. Кроме того, их нельзя мыть в посудомоечной машине.

Также существуют мультиварки с эко‑чашами, на которых вообще нет никакого покрытия. Такая посуда полностью безвредна и не боится царапин, но еда в ней сильнее пригорает, а стенки и дно труднее отмываются.

8. Осмотрите крышку

На удобство использования мультиварки напрямую влияет крышка. Она должна иметь прочный шарнир, легко открываться одной рукой и подниматься минимум на 90 градусов.

Уплотнитель по контуру должен быть мягким и хорошо прилегать к корпусу. Если внутренняя часть крышки с клапаном для пара несъёмная, отмывать её от жира и грязи будет очень сложно. Поэтому лучше выбрать разборную конструкцию.

9. Оцените панель управления

В идеале панель управления мультиваркой должна располагаться сверху или немного под наклоном. Если кнопки будут сбоку, придётся постоянно приседать или наклоняться, чтобы переключить программу или посмотреть время на таймере.

Обходите стороной модели с тусклым дисплеем и запутанным меню. Экран должен быть хорошо читаемым и выводить максимум информации. От сенсорных кнопок лучше отказаться — обычные не заедают, и их легко нажимать даже грязными руками.

10. Проверьте режимы и функции

У каждой мультиварки разное количество режимов. Обычно 7–10, хотя встречаются модели на 20 и даже 50 программ. Гнаться за количеством не стоит, поскольку основные варианты вроде плова, каш, тушения и варки на пару есть везде. Режимы выпечки, фритюра, джема и йогурта хороши, но лишь в том случае, если вы будете ими пользоваться.

Помимо автоматических программ, есть также режим «Мультиповар», при котором можно самостоятельно задать время и температуру готовки. Эта функция полезна для экспериментов и тех, кто хочет готовить по своим рецептам. Ручной режим есть не во всех мультиварках, поэтому уточните его наличие перед покупкой.

Из дополнительных функций полезна отсрочка старта, позволяющая заложить продукты утром и получить готовый ужин по возвращении домой. Для компотов и других холодных блюд пригодится отключение автоматического подогрева.

В самых продвинутых моделях есть удалённое управление со смартфона, позволяющее запустить приготовление с работы или отключить мультиварку, не вставая с дивана. Необходимость функции под вопросом, поскольку продукты всё равно нужно закладывать вручную, а отсроченный запуск легко настроить с помощью таймера.

15 лучших мультиварок – Рейтинг 2019 года

В век высоких скоростей и умной бытовой техники позволить себе длительную готовку могут единицы. Всем остальным советуем присмотреться к компактному и чрезвычайно полезному помощнику на кухне — мультиварке. Это настоящее чудо, которое при минимуме усилий со стороны хозяина или хозяйки, позволит подать к столу настоящие кулинарные шедевры.

Как работает мультиварка? Все предельно просто: вы засыпаете нужные ингредиенты непосредственно в чашу, добавляете достаточное количество воды и специй, выбираете нужный решим. По окончании процесса готовки устройство не только само отключится, но и известит хозяев о том, что пора к столу.

В зависимости от вида мультиварки, доступны разные режимы работы, меню, объемы готовящихся блюд и т.д. На российском рынке представлено бесконечное множество изделий от производителей из Европы, Азии, США, России. И сделать выбор в таких условиях очень непросто, особенно если ранее приобретать мультиварку вам не доводилось. Чтобы вам было проще это сделать – мы собрали рейтинг 15 лучших мультиварок 2019 года.

Место Модель Рейтинг Характеристика Цена
Лучшие недорогие мультиварки
1 место REDMOND RMC-M25 9,4 Выгодная цена 2890 р.
2 место Polaris PMC 0575AD 9,2 Простая в использовании 2950 р.
3 место Scarlett SC-MC410S21 8,7 Отложенный старт 3030 р.
Лучшие мультиварки по соотношению цена-качество
1 место REDMOND RMC-M90 9,8 Выбор покупателей 5010 р.
2 место Tefal RK807D32 9,3 Мощность – 1200 Вт 11990 р.
3 место Moulinex MK 706A32 9,1 Автоматическое поддержание тепла до 24 часов 5150 р.
Лучшие мультиварки на 5 литров
1 место Tefal RK901F32 9,7 Хорошая функциональность 10350 р.
2 место REDMOND SkyCooker M226S 9,5 Простая в уходе 3930 р.
3 место Polaris PPC 1005AD 8,8 Съемная крышка, которую можно мыть 4860 р.
Лучшие универсальные мультиварки с функцией жарки
1 место REDMOND RMC-M22 9,3 Небольшой вес в 2,5 кг и малые габариты 3260 р.
2 место Polaris PMC 0351AD 9,0 Выгодная цена 2460 р.
3 место Philips HD3136/03 Viva Collection 8,8 Функция 3D-нагрева 6540 р.
Лучшие мультиварки-скороварки
1 место Moulinex CE 500E32 9,2 Сверхпрочная чаша с небьющимся керамическим покрытием 6790 р.
2 место REDMOND RMC-PM400 8,9 Система «МастерШеф Лайт» с ручной корректировкой показателей 4250 р.
3 место Tefal CY621D32 8,7 Богатый функционал и высокая надежность 7545 р.

На что обратить внимание при выборе мультиварки

При выборе подходящей мультиварки важно учитывать большое количество факторов, среди которых:

  • программы приготовления;
  • конструктивные особенности;
  • мощность;
  • объем и покрытие чаши;
  • тип управления;
  • дополнительные возможности.

Программы приготовления

Здесь главное — не переплатить за лишние функции. Здраво прикиньте, какие блюда регулярно появляются на вашем столе. Обратите внимание на то, какую еду вы не любите и не хотите есть ни при каких обстоятельствах. Как правило, самые недорогие модели предлагают следующие режимы: варка на пару, суп,каша, жарка, рис, тушение, выпечка.

Чем больше вариантов блюд, тем выше стоимость мультиварки. Так ли вам нужен режим йогуртницы, если вы не слишком-то и любите этот продукт?

Конструктивные особенности

Обратите внимание на ножки мультиварки. Они должны иметь специальные накладки из резины, чтобы мультиварка безопасно размещалась на столе и не опрокинулась вместе с кипящим содержимым. К тому же, резина не царапает поверхность стола.

Кабель должен доставать до розетки. Иначе вам придется использовать удлинитель, что не всегда удобно.

Корпус из металла более долговечен, он не выгорает и легче отмывается. Да и при случайном падении он не разобьется, как бывает с пластиком.

Конструкция мультиварки непременно должна предусматривать наличие влагосборника. Без этой маленькой детали весь конденсат будет попадать во внутренности устройства и в пищу, ухудшая ее вкус и приводя к преждевременным поломкам изделия.

Нагревательные элементы могут размещаться либо снизу, либо со всех сторон. В последнем случае придется немного доплатить, но нагрев будет равномернее, а блюда приготовятся быстрее.

Необязательный, но крайне приятный элемент — легко снимаемая подставка под ложки. Наличие такого предмета избавит от необходимости искать место для хранения аксессуаров.

Мощность

Мощность — показатель, который напрямую сопряжен с объемами чаши. Чем она меньше, тем меньшей мощностью обладает мультиварка. Так, если устройство предполагает приготовление пищи максимум на три порции, то ее мощность вряд ли превысит 200-700 Вт. Для мультиварок с большой чашей мощность составит от 1,5 до 2 кВт. К тому же, чем больше мощность, тем быстрее будет готовиться блюдо. Техническая раскладка говорит лишь о возможных показателях мощности. По факту же он несколько меньше.

Объем и покрытие чаши

Минимальный объем чаши мультиварки среди всех представленных на рынке, составляет 1 литр. Максимальный же — 10 литров. Обе крайности не пользуются особым спросом, покупатели предпочитают золотую середину — на 4,5-5 литров. Такой объем оптимален для семьи, состоящей из трех-четырех человек.

Более мелкую чашу стоит оставить одиночкам, да и в случае, если вы живете один, всегда могут нагрянуть гости, которых захочется накормить. А сделать это с мультиваркой, рассчитанной всего на пару литров, вряд ли получится.
Производители предлагают мультиварки с чашами, имеющими три варианта покрытия. Каждое из них имеет свои достоинства и недостатки:

  • Тефлон. Материал капризный и легко царапающийся, а потому требующий максимально бережного отношения к себе. При чрезмерном нагревании может выделять вредные вещества, которые портят вкус еды. Но тефлон легко моется, и это его неоспоримое преимущество.
  • Керамика. Очень хрупкое покрытие, поэтому падение чаши наверняка обозначит ее гибель. Зато керамика не портит вкус еды и не царапается. Аккуратные покупатели очень любят модели с керамическим покрытием чаши.
  • Мраморное напыление. Отлично моется, отличается высокой прочностью и отсутствием испарений. Но и стоит совсем недешево.

Тип управления

Встречается лишь два типа управления у современных мультиварок — электронное и механическое. Второй вариант используется преимущественно в недорогих моделях. Примечательно, что такие изделия отличаются большей надежностью.

Если на панели мультиварки имеется сенсорный дисплей, то перед вами устройство с электронным управлением. К сожалению, более высокая цена вовсе не означает надежность. Сенсоры и программное обеспечение часто ломаются, поэтому решение остается за покупателем.

Дополнительные возможности

Хорошая мультиварка предлагает еще и ряд дополнительных функций. Например, она имеет функцию отложенного старта, что очень удобно, когда хочется иметь свежеприготовленную еду к определенному часу. Так, если вы знаете, что вечером задержитесь на работе, можно заранее загрузить продукты и настроить нужное время. К вашему возвращению домой мультиварка приготовит вкусный ужин.

Мультиповар — функция, с помощью которой можно вручную задавать конкретные параметры — температуру и время. Это существенно расширит список блюд, которые можно приготовить в мультиварке.

А с помощью функции поддержания тепла в чаше можно удерживать нужную температуру уже и после приготовления пищи. На протяжении какого-то времени (его, как правило, тоже можно задать), еда будет сохранять первоначальное тепло.

Лучшие фирмы-производители мультиварок

Несмотря на огромное разнообразие брендов, представленных на российском рынке, можно назвать всего несколько производителей, продукция которых гарантированно не разочарует покупателей. Это REDMOND, Polaris, Tefal, Moulinex, Philips.

  • Redmond – лидер среди всех существующих марок. Хорошее качество и многофункциональность оправдывает высокую цену, за что эта фирма — один из лучших производителей мультиварок.
  • Polaris. Предлагает мультиварки европейского дизайна, которые органично вписываются в интерьер и имеют множество функций. Производитель адаптирует устройства под потенциальных покупателей, а потому, помимо стандартных, в некоторых моделях есть и специфические режимы — «Варенье», «Пельмени», «Холодец», «Творог».
  • Tefal. Использует керамические чаши и тщательно продумывает дизайн каждой мультиварки. Производитель предлагает только сенсорные панели, причем большинство стандартных рецептов можно задать нажатием лишь одной кнопки. Однако недорогих моделей не так много.
  • Moulinex совмещает доступную цену и надежность продукции. В линейке имеются скороварки, которые готовят блюда в два раза быстрее своих аналогов от других производителей. К тому же, мультиварки от Moulinex потребляют меньше энергии, чем свои «коллеги по цеху».
  • Philips. Некоторые модели работают по специальной технологии VitaPlus, разработанной инженерами компании. Она сохраняет питательные вещества в процессе готовки путем равномерного нагревания ингредиентов. С этой целью в прибор встроили дополнительный нагревательный элемент.

Узнав, на какие особенности устройств нужно обращать внимание при выборе, а также изучив достоинства самых крупных производителей, можно смело переходить к изучению наиболее удачных моделей. Мы разбили все протестированные нами модели на несколько категорий.

Лучшие недорогие мультиварки

Если вы намерены потратить минимум средств, но получить максимум пользы, присмотритесь к моделям из этого раздела.

Как выбрать мультиварку: на что обратить внимание, отзывы

Мультиварки прижились во многих семьях благодаря простоте в использовании и уходе, возможности быстро готовить многие блюда без необходимости контролировать процесс, а также за небольшие габариты. Они приобрели популярность и среди тех, кто хочет готовить вкусную и полезную пищу без жира и масел. Если вы покупаете это устройство в первый раз, следует знать, по каким критериям его выбирать, какие модели представлены на рынке и сколько они стоят. Об этом и пойдет речь ниже

Преимущества и недостатки мультиварок

В первую очередь следует оценить плюсы и минусы мультиварок. Это поможет человеку, который задумывается о покупке такой техники, понять, нужна ли она ему вообще.

Главные преимущества устройства таковы:

  • заменяет несколько бытовых приборов: пароварку, рисоварку, гусятницу, хлебопечку, йогуртницу — и это ещё не полный список;
  • расходует относительно немного электроэнергии;
  • пользоваться устройством сможет любой человек — даже тот, кто совершенно не умеет готовить. Каждая современная модель содержит множество программ, которые подробно описываются в инструкции. Кроме того, в комплект обычно входит небольшая книга с ещё несколькими пошаговыми рецептами;
  • пища готовится в чаше устройства таким образом, что в ней сохраняется большинство полезных веществ;
  • мультиварка — это компактное устройство, которое можно разместить на любой кухне вне зависимости от площади. Кроме того, оно не требует особых условий для подключения и работы — главное, чтобы оно было размещено рядом с исправно работающей розеткой;
  • процесс приготовления пищи автоматизирован: обычно для приготовления блюда достаточно положить необходимые компоненты в чашу, выбрать нужную программу и запустить устройство;
  • еду при помощи такой техники можно готовить без жиров и масла. Это очень важно для людей, которые строго контролируют свой вес, а также для приверженцев здорового образа жизни.

Как и у любого другого устройства, у мультиварки есть и недостатки:

  • в ней можно готовить одновременно только одно блюдо, а не четыре, как на плите;
  • ей невозможно пользоваться, если отключено электричество или неисправна проводка;
  • приготовление пищи занимает больше времени, чем на плите или в микроволновке;
  • внутреннюю поверхность чаши очень легко повредить. Пища, приготовленная в ёмкости с поцарапанным покрытием, может пригореть или потерять вкус.

Параметры, которые имеют значение при выборе устройства

Специалисты рекомендуют обращать внимание при выборе прибора на такие характеристики:

  • тип нагревательного элемента;
  • материал и объём чаши;
  • мощность устройства;
  • функции, встроенные режимы;
  • тип и особенности управления.

Тип нагревательного элемента

Трубчатый электронагреватель встраивается в самые дешёвые модели. Он располагается только внизу конструкции. Сначала нагревается ТЭН, а от него — чаша и другие элементы мультиварки. Очевидно, процесс приготовления пищи в таком устройстве начинается спустя некоторое время после запуска той или иной программы, а большое количество энергии расходуется впустую.

В индукционных мультиварках нагревается непосредственно дно чаши, благодаря чему необходимая температура достигается значительно быстрее. За счёт этого сокращается и время приготовления пищи. Кроме того, индукционная модель способна поддерживать мощность на определённом уровне, чего нельзя сказать о мультиварках с трубчатым нагревателем.

Некоторые производители предлагают модели с 3D-подогревом, но обычно всё сводится к размещению ещё одного нагревательного элемента на крышке прибора.

Материал и объём чаши

Тефлоновое покрытие обеспечивает антипригарный эффект, но малейшее повреждение сделает такую чашу непригодной для приготовления пищи. Если в повреждённые места проникнет воздух, тефлон начнёт разрушаться и выделять опасные для здоровья вещества. Вот почему для приготовления пищи в такой посуде не рекомендуется использовать металлические предметы.

Керамика устойчива к высоким температурам и царапинам, но это очень хрупкий материал. Чаша из него стоит дороже, чем аналогичная с тефлоновым покрытием.

Титановые чаши не боятся ни перепадов температур, ни повреждений, но очень дорого стоят. Их сложно найти в продаже. В основном их использует для изготовления своих мультиварок компания Toshiba.

Одному человеку достаточно чаши объёмом 2−3 л, а семье или пользователю, который привык готовить еду в больших количествах — 4−5.

Мощность

Если мультиварка приобретается для небольшой семьи (до трёх человек), 600−800 Вт будет вполне достаточно. Модели с индукционным нагревом потребляют порядка 1200−1400 Вт (зато еда в них готовится быстрее).

Производители обычно указывают максимальную мощность прибора, которую он потребляет в период пиковой нагрузки. В разных режимах этот показатель может существенно отличаться.

Встроенные режимы и функции

Все модели средней ценовой категории оснащены примерно одинаковым набором программ. Такие устройства позволяют готовить пищу на пару, супы, каши, а также тушёные и жареные блюда. Лишь в некоторых отсутствуют программы приготовления десертов, выпечки и йогурта.

Более дорогие мультиварки оснащены функцией «мультиповар», которая позволяет вносить в память устройства собственные рецепты. Некоторые модели позволяют приготовить по заранее встроенным программам рагу, пельмени, тесто, блюда во фритюре.

Таймер, автоматический подогрев, часы, разогрев готовой еды есть в каждом подобном устройстве.

Тип управления

Мультиварки оснащаются либо кнопочным, либо электронным управлением. В первом случае на передней панели располагаются физические кнопки и переключатели, во втором — сенсорные элементы. Сравнить эти два варианта непросто: у каждого есть свои плюсы и минусы.

Модели с кнопочным управлением стоят дешевле и могут показаться проще в использовании, но отдельные элементы на передней панели со временем забиваются пылью. Сенсорное управление привычнее для современного пользователя, поскольку им оснащена почти вся техника, но к его элементам можно прикасаться только чистыми руками.

Некоторые особенности управления могут пригодиться слабовидящим или пожилым людям: например, звуковое сопровождение при выборе того или иного режима или при переходе от одного этапа приготовления блюда к другому.

Рейтинг мультиварок для дома по итогам 2017 года

Выше приводились рекомендации касательно того, как выбрать мультиварку. 10 лучших моделей по итогам 2017 года, а также их цены представлены далее.

  1. Polaris PMC 0554D. Мультиварка с пятилитровой чашей, максимальной мощностью 860 Вт и 14 автоматическими программами. Пользователи отмечают удобство системы управления (в этой модели она электронная), компактность устройства и качество исполнения чаши.
  2. Marta MT-4316. Устройство с электронным управлением и пятилитровой керамической чашей. Его память содержит 38 встроенных программ (в том числе «Плов», «Тесто», «Пастеризация» и «Фритюр»), а ещё 78 можно задать самому. Запрограммированные рецепты можно менять.
  3. REDMOND RMC-01. Небольшая модель из пластика с двухлитровой чашей. Её максимальная мощность — 350 Вт. Эта мультиварка хороша тем, что в ней можно готовить сыр и творог, а также печь хлеб.
  4. REDMOND SkyCooker M800S. Мощное устройство (900 Вт) с внутренней крышкой для защиты нагревательного элемента. Его память содержит 20 автоматических программ, а ещё 28 рецептов можно ввести самостоятельно. Этой мультиваркой можно управлять при помощи смартфона на ОС iOS или Andro />Marta MT-1988. Представитель моделей с 3D-нагревом. В ней можно готовить блюда во фритюре и тесто; кроме того, в память мультиварки встроены ещё 25 программ. 54 рецепта можно сохранить самостоятельно, а книга, которая идёт в комплекте с устройством, содержит целых 300.
  5. REDMOND RMC-M25. Пользователям нравится в этой модели качество покрытия и вместительность чаши (5 л), а также большое количество программ (42, если считать встроенные и максимально возможное число ручных).

Мнения потребителей о некоторых моделях

Я сделала выбор в пользу мультиварки Marta MT-4316. До покупки ничего не знала об этом бренде, но приобретённая мультиварка мне пока что нравится.

В первый же день мне удалось приготовить в ней нежирные сырники (а раньше приходилось доливать масло чуть ли не стаканами, чтобы они не пригорели). Этому устройству любое блюдо будет по плечу, благо режимов на то хватит (даже есть отдельные для пиццы и макарон).

Книга рецептов из комплекта очень красочно оформлена. Она содержит целых 100 рецептов, причём каждый из них очень подробно расписан.

Управление интуитивно понятно: даже без инструкции удалось очень быстро разобраться с настройками режимов и таймера. Мне нравится и то, что устройство позволяет не контролировать процесс приготовления пищи. Достаточно засыпать все продукты в чашу, выбрать нужный режим и запустить машину, а потом можно заниматься своими делами.

Единственный минус устройства заключается в том, что в нём нельзя готовить несколько блюд сразу. В целом считаю, что ей по силам полностью заменить газовую плиту.

Я купила REDMOND RMC-01, потому что мне нужна была мультиварка, в которой можно приготовить небольшое количество еды (несколько сотен грамм). У меня маленький ребёнок, и пищу для него я теперь готовлю в мультиварке. Детское питание можно приготовить и в кастрюле, но лучше доверить этот процесс технике и уделить больше времени малышу.

Лично мне нравится то, что в мультиварке можно готовить кисломолочные продукты: сыр, творог, йогурт. Натуральные продукты намного полезнее магазинных, к тому же теперь можно не переживать за их качество.

Книга, которая идёт в комплекте, содержит 160 рецептов для взрослых и маленьких детей. Правда, производитель рекомендует готовить некоторые детские блюда на молоке 2,5% жирности. Не думаю, что такое можно давать малышам (моему сейчас 1 год).

В целом не найти мультиварки лучше для молодой мамы. В числе прочего в ней можно стерилизовать посуду и соску. Мелкие предметы удобно обрабатывать в режиме «Пар», а более крупные — «Суп-Тушение».

Я сделала выбор в пользу Tefal RK812132, поскольку этот бренд всем известен (ещё мои родители пользовались сковородками этой фирмы с тефлоновым покрытием). Ещё мне понравилось, что в крышке есть окошко, через которое можно наблюдать за приготовлением блюда.

Почти во всех режимах можно самому устанавливать время и температуру приготовления. Сколько готовить крупу, устройство решает само — но при этом оно ещё ни разу не ошиблось!

Блюда, приготовленные в этой мультиварке, нравятся всей моей семье. Особенно порадовала возможность быстро пожарить мясо без масла.

Как выбрать мультиварку?

Этой статьей наш сайт продолжает целый цикл полезных материалов, целью которых станет облегчение выбора какого-либо товара из тысяч предложенных на рынке вариантов. Согласитесь, выбор конкретной модели какого-то устройства всегда отнимает много времени, которое можно потратить с пользой. В сегодняшнем материале мы поговорим о выборе мультиварки.

Введение

Современная мультиварка – практически незаменимое устройство на кухню любого масштаба. С ее помощью можно легко приготовить настолько широкий круг блюд, что попробовать их все не получится, наверное, даже за год. Изобретенный в Японии прибор, который изначально был предназначен для варки риса, стал настоящим комбайном – в мультиварках можно и варить, и жарить, и тушить.

Комбинирование столь большого набора функций в одном кухонном приборе позволяет экономить не только место, но и время – для приготовления большинства блюд в мультиварке достаточно лишь загрузить в чашу все необходимые ингредиенты и выставить правильную программу. После этого остается лишь подождать звукового сигнала, и можно садиться за стол. Естественно, сложные блюда требуют немного большего – например, периодического помешивания вручную или добавления ингредиентов в процессе приготовления. Но и это ни в какое сравнение не идет с процессом приготовления блюда полностью вручную.

Не стоит, однако, забывать о главном призвании мультиварок – приготовлении риса и других круп. Даже если вы не планируете готовить что-то сложное, мультиварка пригодится для простой гречневой каши, которую наверняка приготовит даже лучше, чем ваша мама.

В следующем разделе мы расскажем о главных характеристиках мультиварок, на которые стоит обратить внимание при покупке, а затем представим вашему вниманию десять лучших моделей, которые можно найти и приобрести в нашем каталоге.

Основные характеристики мультиварок

Тип

Именно рисоварки были придуманы в Японии. Они не используют при готовке давление и обладают довольно ограниченным набором блюд, которые могут приготовить (несмотря на название, готовить в них можно не только рис).

Скороварки используют для приготовления блюд повышенное давление – до окончания процесса варки пользователь не может открыть крышку, но блюдо готовится быстрее обычного.

Мультиварки являются самым распространенным типом электроварок. По сути это сильно улучшенная рисоварка – повышенное давление в мультиварках не используется, но список блюд, которые можно в них приготовить, значительно шире.

Медленноварки довольно редки и предназначены для специфического вида термической обработки блюд – томления. Примерно так же происходит приготовление блюд в чугунках русской печи.

Наконец, мультиварки-скороварки сочетают в себе возможности двух видов – именно они могут предложить искушенным поварам-любителям самый большой список возможных блюд.

Тип управления

Управление в мультиварках может быть механическим или электронным. В большинстве современных моделей используется электронный тип – механическое управление практически изжило себя и встречается лишь в самых простых и дешевых моделях.

Объем, л

Один из главных параметров любой электроварки, который определяет, сколько еды за раз она может приготовить. Обычные модели для домашнего использования имеют чаши емкостью в 4-5 литров, редко – до 6 литров. Модель с менее емкой чашей мы бы покупать не советовали – только если вы не живете в одиночку.

Покрытие чаши

Любой хозяйке знакомы два основных вида покрытия сковород – керамика и тефлон. Ими покрываются и чаши мультиварок. Плюсы и минусы каждого из них хорошо известны: тефлон легко повредить, но очень легко мыть, а керамика быстрее приходит в негодность от жара и очищается сложнее.

Материал корпуса

Корпус мультиварки может быть изготовлен как из пластика, так и из металла, а также из их комбинации. Особого значения типу материала корпуса придавать не стоит – скорее всего, для вас он будет означать лишь разный внешний вид устройства и повлияет на подбор модели под конкретную кухню. Естественно, металлический корпус немного проще чистить.

Съемная крышка, смотровое окно

Модели мультиварок с несъемными (откидными) крышками обычно обеспечивают лучшую герметичность чаши при приготовлении пищи, так что большинство электроварок оснащаются именно такими крышками – они почти во всех случаях лучше.

Еще реже можно встретить модели со смотровым окном на крышке. В подавляющем большинстве случаев наблюдать за приготовлением продуктов внутри мультиварки не нужно – достаточно лишь следовать программе и / или здравому смыслу.

Часы

У многих мультиварок на электронной панели постоянно отображается время. Во время приготовления часы обычно заменяются обратным отсчетом до окончания готовки – пригодится нетерпеливым и просто пунктуальным хозяевам, которым нужна эта информация.

Количество программ

Количество автоматических программ в памяти мультиварки прямо влияет на количество разных блюд, которые можно в ней приготовить. У каждого свои потребности, так что рекомендовать здесь что-то конкретное сложно. Лучше всего выбирать модель с 10 или более программами.

Различные возможности по приготовлению еды

Еще одна очень важная характеристика – вернее, набор характеристик. Разные модели мультиварок имеют разные режимы, которые могут пригодиться в приготовлении блюд, и обычно ограничивается их набор лишь вашими фантазией и бюджетом. Самые продвинутые мультиварки могут приготовить не только рис или другую крупу, но даже подготовить тесто или сделать йогурт.

Дорогие и сложные модели имеют режим “Мультиповар”, который позволяет менять параметры приготовления (время и температуру) во время приготовления, благодаря чему в них можно готовить еще более широкий круг блюд.

Некоторые модели даже можно использовать как фритюрницы – в таком случае готовка проходит с открытой крышкой.

Нужный список режимов, естественно, каждый определяет для себя сам. Мы выделим основные, на которые стоит обратить внимание: тушение, крупа, каша, выпечка, жарка и плов.

Индукционный нагрев, 3D-нагрев

Самые современные модели используют индукционный нагрев продуктов вместо электрического. Это позволяет экономить электроэнергию и еще больше ускорить процесс.

3D-нагрев обеспечивает нагрев продуктов в верхней части чаши благодаря установленному нагревательному элементу в крышке устройства. Эта функция наверняка понравится тем, кто любит блюда с корочкой.

Отложенный старт

Эта функция позволяет загрузить в мультиварку продукты заранее и установить время начала готовки. Пригодится, к примеру, тем, кто не желает тратить время на приготовление завтрака – мультиварка сможет “проснуться” раньше вас, а в нужное время готовый и горячий завтрак будет достаточно лишь взять из чаши.

Поддержание тепла

Мультиварка с этой функцией (а ей оснащено подавляющее большинство моделей) может поддерживать температуру блюда после окончания его приготовления. Не стоит говорить о том, что это очень удобно.

Регулировка времени приготовления и температуры

Некоторые модели мультиварок позволяют настраивать один из этих параметров или оба. Таким образом они позволяют экспериментировать с готовкой еще больше. Эти функции пригодятся искушенным поварам.

10 лучших мультиварок

Емкая, функциональная, удобная в управлении и просто очень качественная модель от известного производителя. Может готовить как с давлением, так и без.

Еще одна весьма продвинутая и довольно дорогая модель с огромным количеством программ и весьма емкой чашей. Под давлением, правда, готовить не умеет.

Мультиварка-скороварка именитого бренда с шестилитровой чашей, достаточным в большинстве случаев количеством программ (сильно не хватает разве что жарки) и стильным металлическим корпусом.

Победитель в номинации “Дешево и сердито” – Brand 6051 может готовить с помощью давления и стоит по сравнению с мультиварками более известных производителей весьма недорого.

Качественная компактная, но достаточно емкая модель с функцией 3D-нагрева и большим количеством автоматических программ.

Простая, удобная и дешевая модель для тех, кто не собирается готовить слишком сложные блюда.

Не слишком дорогая модель с большим количеством режимов и программ, пятилитровой чашей и 3D-нагревом.

Бюджетная модель хорошей марки – не слишком много режимов и функций при качественной сборке и материалах.

Весьма многофункциональная модель с не слишком “кусачей” ценой и кучей рекомендаций реальных пользователей.

Мультиварка для тех, кто хочет управлять приготовлением пищи при помощи приложения на телефоне или планшете. Огромный набор функций и очень стильный вид.

Заключение

Надеемся, что эта статья помогла вам разобраться с непростой задачей выбора мультиварки. В следующей статье речь пойдет о лучших ультрабуках и бюджетных ноутбуках 2015!

Как правильно выбрать мультиварку: разбор характеристик и рейтинг устройств

Как выбрать мультиварку:

В статье расскажем, какую мультиварку выбрать по отзывам покупателей, перечислим важные технические характеристики и составим рейтинг производителей.

Начнем с разбора основных критериев, которые помогут вам найти «свою» модель.

Основные типы устройств

По скорости приготовления они бывают медленноварками и скороварками. В первых моделях блюдо может вариться, тушиться или запекаться столько же времени, сколько на плите или даже дольше. Во вторых устройствах есть переключение на ускоренную готовку. Например, суп в них варится за полчаса. Нужно ли говорить, что второй вариант более практичный?

Кроме того, у этой техники бывают разные рабочие режимы.

  • Ручной. Минуты, часы, температуру настраиваете вы.
  • Полуавтоматический. Вручную изменяется только длительность готовки.
  • Автоматический. Заложенные программы нельзя скорректировать.

Модели с ручной или хотя бы полуавтоматической настройкой удобнее — с ними можно приготовить еду так, как вам нравится. Например, вязкую, а не рассыпчатую кашу. Еще лучше выбирать устройство с таймером. Он позволяет сварить еду к нужному часу. Вы просто засыпаете ингредиенты в чашу и выставляете временной промежуток.

В большинстве приборов установлен автоматический подогрев пищи, который работает после выключения. Если вам это не подходит, поищите вариант с отключением подогрева. Такая функция есть в Редмонд RMC-M4500, Редмонд RMC-M90, Polaris PMC 0517AD.

Как выбрать мультиварку правильно

Поговорим об основных параметрах, на которые рекомендуют обратить внимание специалисты.

Объем кастрюли

Если пользоваться ею будут 2-4 человека, то хватит 2-3 литровой чаши. Для большего количества людей вместительность понадобится другая — 4-6 или даже 10 литров. При покупке учитывайте не общий объем, указанный производителем, а полезный. Вычислить его можно так: отнимите 400 мл от цифры на упаковке.

Установленные программы

В современных моделях их может быть очень много. С одной стороны это удобно, с другой — они увеличивают стоимость техники. А нужно ли переплачивать, если большая часть возможностей не будет использована? Перечислим самые необходимые режимы. При наличии таймера с ручными настройками, их должно хватить для обычного меню.

  • Молочная каша.
  • Гречка, рис. Можно сварить любую крупу.
  • Тушение. Подойдет для таких блюд как рагу, суп, картошка.
  • Запекание. Мультиварка — прекрасная замена духовки для бездрожжевой выпечки. Единственный нюанс — нужно экспериментировать с количеством ингредиентов или найти хорошие рецепты. Привычное количество может не подойти.
  • Жарка. Выполняется с открытой крышкой. Может быть взаимозаменяем с выпечкой.
  • Пароварка. В комплекте продается емкость с отверстиями, в которую выкладывают продукты. Внутрь кастрюли наливают немного воды.
  • Плов. Блюдо не только варится, но и автоматически поджаривается на последнем этапе.
  • Мультиповар. Самостоятельная настройка времени и температуры.

Помимо перечисленных функций встречаются более замысловатые: фондю, копчение, творог, детское питание, приготовление йогурта, десерт, пельмени, пицца, тесто, разморозка, разогрев. Последний режим успешно заменяется выпечкой с таймером.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector