Рецепт украинского борща в мультиварке – как приготовить

Борщ в мультиварці

Всім відомо, що нині технічний прогрес жодного дня не стоїть на місці. Ось і кухонні електроніку він не обійшов стороною, а мультиварка є яскравим тому прикладом. Це дуже зручний у застосуванні прилад для приготування самих різних блюд. Крім того, вся їжа приготовлена таким чином, зберігає в собі при обробці максимум корисних речовин. Сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом приготування борщу в мультиварці.

Інгредієнти для приготування борщу в мультиварці:

Свинина (можна на кісточці) — 300 грам
Цибуля ріпчаста — 1 штука
Морква — 1 штука
Помідор — 2 штука
Перець болгарський — 1 штука
Картопля (середнього розміру) — 4 штуки
Капуста білокачанна — 200 грам
Приправа – за своїм смаком
Часник — 2 зубчики
Сік лимонний – 1/3 лимона
Олія оливкова-2-3 столові ложки
Томатна паста — 3 столові ложки
Буряк (середнього розміру) — 1 штука

Інвентар:

Терка
Обробна дошка
Гострий ніж
Столові прилади
Часниковий прес
Кухонний паперовий рушник
Мультиварка
Порційні тарілки

Приготування борщу в мультиварці.

Крок 1: Готуємо м’ясо

Для початку ретельно промийте під струменем холодної проточної води шматок м’яса, потім осушіть за допомогою кухонного паперового рушника. Наріжте м’ясо на шматочки середнього размера.Включите мультиварку в режимі “випічка”, додайте в неї оливкова олія, потім викладіть м’ясо і обсмажте з усіх боків, приблизно хвилин 20. У цей час поки обсмажується м’ясо, добре промийте під проточною водою всі овочі. Очистіть від шкірки моркву і буряк, потім натріть їх окремо на середню терку. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, промийте під водою, потім подрібніть. Подрібнені моркву і цибулю додайте в каструлю і обсмажте разом з м’ясом ще хвилин 10-15.

Крок 2: Додаємо і обсмажуємо овочі

Помідори наріжте тоненькими скибочками. Коли обсмажаться цибулю і моркву, додайте в каструлю буряк і подрібнені помідори, обсмажте разом з усім, хвилин 10. В цей час наріжте болгарський перець, кубиками або часточками, як Вам більше подобається. Потім відправте до всього іншого, додайте томатну пасту, видавіть через часниковий прес часник, посипте приправою, і також злегка обсмажте, хвилин 10.

Крок 3: Варимо борщ

В цей час очистіть від шкірки картоплю і наріжте невеликими кубиками. Нашаткуйте капусту. Потім додати їх у каструлю, підсолити за своїм смаком і заливайте чистої відфільтрованої водою. Переведіть мультиварку в режим «гасіння». Готуйте борщ протягом півгодини.

Крок 4: Подаємо борщ в мультиварці

Готовий борщ залиште хвилин на 20, щоб настоявся, потім розлийте ще гарячим по порційних тарілках і подавайте до обіднього столу. В якості прикраси можете використовувати половинки зварених круто яєць, просто викладіть по 1 половинці в кожну тарілку.

Приємного Вам апетиту!

Поради:

— Капусту можна використовувати не тільки белокачаную, можете застосувати і пекінську, і цвітну капусту. На Ваш розсуд.

— Подавати борщ можна разом зі сметаною, майонезом або вершками, будь-якої жирності.

Згори можете посипати кожну тарілку борщу дрібно подрібненою зеленню петрушки або кропу.

— Якщо Ви хочете харчуватися правильно, то такий прилад, як мультиварка Вам життєво необхідний. Борщ, приготовлений в мультиварці, збереже в собі максимум корисних вітамінів і корисних речовин.

— Таймер дозволить Вам приготувати страву до певного часу. Навіть у тому випадку, якщо Ви затримаєтеся і не зможете під час підійти до приладу, він сам переключиться в режим підігріву і до Вашого приходу збереже блюдо теплим.

Пошаговый рецепт приготовления борща в мультиварке

2 часа 20 минут

Борщ – это любимое первое блюдо моей семьи. Варить его приходится практически каждую неделю. Раньше я отдавала предпочтение традиционному украинскому, но возиться с ним иногда становилось лень. Естественно, после появления на кухне мультиварки я решила поэкспериментировать, и результат оказался ничуть не хуже. Конечно, время все равно потребуется, но тратить его будет «умная» техника, а не вы. Кстати, такой рецепт подойдет и начинающим хозяюшкам, ведь он очень простой и требует минимальных «кухонных навыков» на уровне чистки и нарезки овощей. Ну что, вам уже интересно, как сварить борщ в мультиварке? Давайте начнем готовить!

Полный список ингредиентов

Продукт	Количество
Мясо	400-500 г
Картофель	4-5 шт.
Болгарский перец	3 шт.
Морковь	1 шт.
Свекла	1 шт.
Репчатый лук	1 шт.
Томатная паста или соус	3-4 ст. л.
Помидоры	5 шт.
Капуста	250 г
Укроп	1 пучок
Вода	около 2,5 л
Подсолнечное масло	4 ст. л.

Как правильно выбрать ингредиенты

Залог вкусного борща – правильно подобранное мясо. Многие предпочитают варить борщ со свининой, однако в мультиварке можно приготовить блюдо с курятиной или говядиной. Попробуйте скомбинировать различные сорта мяса – результат вас приятно удивит.
Лучше всего брать мясо с небольшим кусочком косточки, это сделает блюдо более сытным и наваристым. Если же вы хотите легкий бульон, выбирайте нежирное филе.
Для приготовления борща традиционно используется белокочанная капуста, но если ее не оказалось под рукой, пекинская станет неплохой заменой.
Клубни картофеля и свеклу лучше брать средних размеров, а вот морковку и лук – покрупнее.
Томатную пасту можно заменить домашним томатным соком, но в этом случае увеличьте количество примерно вдвое.
Если вы хотите придать борщу особенный аромат, воспользуйтесь нерафинированным маслом.
Болгарский перец и укроп можно брать как свежие, так и замороженные.

Читать еще: Несколько отличных рецептов для вечернего десерта - пирог с черникой в мультиварке

Пошаговый рецепт приготовления

Чтобы вы смогли без проблем приготовить это блюдо, я разделила рецепт на три этапа, в зависимости от режима использования мультиварки и продуктов, которые потребуются.

Этап первый, режим «Мультиповар» или «Жарка»

Приготовьте подсолнечное масло, томатную пасту, помидоры, лук, перец, морковь и свеклу.

Налейте масло в мультиварку, пока оно разогревается, подготовьте морковь: очистите, натрите на крупной терке. Всыпьте ее в мультиварку и жарьте, помешивая.
Очистите и нарежьте кубиками лук, добавьте его к морковке.
Очистите свеклу, крупно натрите или нарежьте небольшой соломкой. Добавьте к овощам. Не забывайте помешивать!
Когда все компоненты станут мягкими, влейте томатную пасту. Делать это удобнее, отодвинув поджарку к краям и вливая пасту в середину.
Перемешивая, жарьте овощи с пастой еще пару минут, после чего добавьте нарезанные кубиками помидоры.
Через пару минут добавьте к смеси нарезанный болгарский перец.
Когда поджарка будет готова, пересыпьте ее в другую посуду.

Этап второй, режим «Суп» или «Варка»

Потребуется мясо и вода.

Как следует промойте мясо, нарежьте его порционными кусочками.
Залейте мясо водой – потребуется около полутора литров.
Готовьте в течение часа. В конце снимите с бульона накипь.

Этап третий, режим «Суп» или «Варка»

Это заключительный этап, для которого понадобится овощная поджарка, а также картофель и капуста.

Присолите полученный бульон по вкусу – в среднем, достаточно столовой ложки соли.
Картофель очистите и нарежьте кубиками или брусочками. Опустите его в бульон.
Следом заложите тонко нашинкованную капусту.
Проварите овощи в течение получаса, после чего добавьте поджарку.
Перемешайте блюдо и долейте оставшуюся воду.
Дайте борщу провариться еще 25 минут.
Промойте и просушите укроп, мелко нарежьте его. Добавьте в борщ. При желании, можно положить и лавровый лист, перец или специи. Проварите блюдо еще пять минут.

Видеорецепт борща в мультиварке

Хотите приготовить вкусный и очень простой борщ в мультиварке – посмотрите следующее видео, в котором подробно рассказано, как его готовить.

Советы и рекомендации

Если помидоров нет или на них не сезон, просто увеличьте количество томатной пасты или возьмите половину пасты и половину сока. Кстати, есть еще один секрет придания борщу «помидорного» вкуса: проварив бульон полчаса, опустите в него один небольшой помидорчик (для этого я даже замораживаю их целыми), который достаньте перед закладкой овощей.

С помидоров можно предварительно снять кожу – так блюдо будет нежнее. Для этого просто обдайте их кипятком.
Чтобы придать борщу неповторимый аромат, в самом конце приготовления добавьте в него пару зубчиков измельченного чеснока. Делать это лучше, когда блюдо уже не кипит.
Мясо заливайте холодной водой – так бульон будет более наваристым.
Если вы хотите, чтобы свекла сохранила яркий цвет, сбрызните ее перед обжаркой лимонным соком или яблочным уксусом.
Картошку лучше резать не слишком крупно, а вот капусту шинковать помельче.
Смело используйте замороженный перец, однако перед закладкой в мультиварку дайте ему разморозиться при комнатной температуре.

Другие варианты приготовления

Мое семейство очень любит заправлять такой борщ сметаной – подайте ее к блюду. При желании, поэкспериментируйте с зеленью: хотя обычно в борщ кладут укроп, можно добавить и немного петрушки. Зимой вполне допустимы и сушеные травы, но им надо покипеть около двух минуток.

Если вы не любите отварное мясо, замените его фаршем. Можно даже попробовать сделать борщ с мясными фрикадельками, вкус получается очень необычный. Выбрав для приготовления блюда курятину, вы снизите его калорийность. Тем более, именно борщ с курицей лучше давать детям. Вегетарианцам или тем, кто соблюдает пост, можно не класть в блюдо мясо – постный борщ тоже очень вкусный.

В середине весны, когда уже пробивается первая зелень, я готовлю не классический красный борщ, а другой его вариант – зеленый борщ, в котором вместо свеклы, перца, томата и капусты используются щавель, иногда добавляю в него и молодую крапиву. А вот в конце в готовое блюдо необходимо добавить нарезанное вареное яйцо.

Мясо можно предварительно обжарить – так оно приобретет более насыщенный вкус. Если вы решили использовать в борще говядину, но мяса оказалось слишком много, попробуйте и суп на говяжьем бульоне, он тоже очень вкусный.

EdaBlog.ru Кулинарные рецепты

Наваристый, ароматный и красивый борщ никого не сможет оставить равнодушным. Каждая хозяйка обладает своим, уникальным рецептом приготовления этого блюда. Борщи бывают самые разные, но особенно вкусно получаются они, если готовить их в мультиварке.

Суп всех времен и народов

Такой способ имеет не одно существенное преимущество. Во-первых, пока трудится «домашний помощник», остается достаточно свободного времени, которое можно посвятить своим родным и близким или себе.

Во-вторых, не нужно безотрывно следить за супом. В-третьих, справиться с блюдом под силу и холостякам, и неопытным хозяйкам, ведь борщ с курицей в мультиварке приготовить несложно.

Читать еще: Как правильно приготовить рис для суши в мультиварке? Советы и пошаговые рецепты

Рецепт борща с курицей в мультиварке

Рецепты для мультиварки предполагают разнообразные способы приготовления борща. Можно воспользоваться своим вариантом, или, например, таким.

Ингредиенты

Куриные ножки (можно взять любой другой кусочек куриной
тушки)
Лук – 1 шт
Морковка – 1 шт
небольшого размера свекла – 1 шт
капуста белокочанная – 150-200 гр
масло подсолнечное – 30 гр
лаврушка – 1 лист
черный перец (молотый) – щепотка
соль – по вкусу
уксус – несколько капель

Способ приготовления

Куриное мясо промыть и разрезать на небольшие ломтики. В мультиварку налить воды до отметки 4, положить мясо, присолить. Закрыв крышкой, установить на отметке «Тушение/Суп», время 60 минут и дать «Старт».
В это время на разогретую сковородку поместить масло подсолнечное, добавить лук мелко нарезанный и морковь. Все слегка обжарить.
Приготовить картофель, почистить его и нарезать кубиками.
Небольшую часть свеклы натереть на мелкой терке, оставшуюся – на средней.
Через 60 минут, после того, как раздастся сигнал о завершении варки, выложить в мультиварочную емкость картошку и обжаренные овощи. Все тщательно перемешать и плотно закрыть крышкой.
Воспользовавшись аналогичной программой, снова обозначить время на отметке 60 минут и нажать «Старт».
За 20 минут до завершения готовки, положить свеклу, натертую на средней терке и капусту. Также не забыть добавить перец, соль, лавровый листик и уксус. После тщательного перемешивания закрыть крышкой.
За 5 минут до завершения варки добавить оставшуюся свеклу.
Таким образом, согласно этому рецепту время готовки занимает 2 часа.

Приготовление борща из курицы и фасоли в мультиварке

Свеклу принято считать обязательным ингредиентом борща. Однако, составляющие этого супа могут варьировать, в зависимости от индивидуальных предпочтений.

Борщ с курицей быстро готовится

Например, оригинальный вкус придает блюду наличие фасоли и добавление небольшого количества чеснока в зажарку. По следующему рецепту борщ с курицей в мультиварке получается особенно хорош.

Необходимые ингредиенты

Фасоль – 200 гр
Куриные окорочка – 400 гр
По одной моркови и луковицы среднего размера
Небольшая свекла – 1 шт
Капуста – 300 гр
Картофель – 250-300 гр
Томатн. паста – 3 стол. ложки
Масло подсолнечное
1-2 чесночных зубчика
Перец и соль – по вкусу

Этапы готовки

Фасоль и куриное мясо хорошо промыть, поместить в мультиварку, добавить воды и поставить на 60 минут на режим «Суп».
Лук, морковку и свеклу почистить. Свекла и морковка натираются на крупной терке. Луковица нарезается кубиками.
Приготовленные овощи следует обжарить на подсолнечном масле (сначала лук, потом морковь, свеклу и чеснок). После добавления томата тушить еще в течение 10-ти минут.
В то время, пока варится фасоль и куриное мясо, следует приготовить капусту, мелко нашинковав, и покрошить зелень (укроп, петрушку).
Почищенную картошку помыть и нарезать. Засыпать ее в мультиварочную кастрюлю приблизительно за полчаса до готовности мяса.
За 10 минут до окончания варки в мультиварку добавляется приготовленная капуста и зажарка.
Как только прибор отключится, борщ готов, его можно подавать на стол.
Прекрасным дополнением к такому блюду послужит ложка сметаны и сухарики. Также к сытному, насыщенному витаминами супу можно подать мясной рулетик.

Зеленый борщ с курицей, приготовленный в мультиварке

Приготовить в мультиварке можно также полезный и очень вкусный зеленый борщс курицей, рецепт которого предполагает добавление щавеля. Все необходимые продукты общедоступны, а затраты времени на его готовку сводятся к минимуму.

Что понадобится

Сваренные вкрутую куриные яйца – 4 шт
Голени курицы – 3 шт
Средняя морковка – 2 шт
Картошка – 2 шт
1 луковица
Лаврушка – 2 листа
Щавель – небольшой пучок (можно взять как свежий, так и консервированный)
Вода – 1,5 литра
Соль, перец черный молотый – по вкусу
Сметана (кладется непосредственно в тарелку каждому)

Этапы приготовления

Куриные голени тщательно промываются прохладной водой.
Морковку помыть, очистить и нарезать небольшими кубиками. Так же поступаем и с картофелем.
Щавель промыть и перебрать. Черенки выбросить, а листья нарезать на небольшие полоски.
Мелко измельчить луковицу.
Яйца, сваренные заранее порубить ножом на крупные части.
В мультиварочную кастрюлю выложить приготовленные голени, морковку, картофель и репчатый лук. Туда же бросить лавровые листики, добавить соль и черный перец по вкусу.
В емкость с содержимым выливаем воду.
Нажимаем последовательно «Тушение», время – 1,5 часа, «Старт». На данном этапе ваше непосредственное участие в приготовлении блюда завершено. Совсем не нужно подходить к прибору, проверяя готовность овощей или перемешивать содержимое. Кухонная помощница сделает все сама.
После того, как прозвучит сигнал, предупреждающий о завершении процесса готовки, в мультиварку необходимо добавить щавель и рубленные яйца. Содержимое чаши хорошенько перемешать и снова запустить кухонную помощницу в режиме «Тушение» на полчаса.

По истечении отведенного времени вкусный и наваристый борщ готов к употреблению. К столу подавать со сметаной и свежей зеленью. Рецепт классического борща на видео:

Советы опытных хозяек

Как правило, борщ готовится в большой кастрюле с расчетом на то, что есть его придется несколько дней. Однако специалисты рекомендуют сваренный в мультиварке борщ употребить в течение дня.

Таким образом организм получит все необходимые витамины и минералы, а фигуре не будет угрожать излишний вес.

Лишенный дополнительного обжаривания, такой суп будет особенно полезен тем, кто отдает предпочтение здоровому питанию.

Читать еще: Домашняя ливерная колбаса, простой рецепт на пару

Основными приправами для этого блюда являются лавровый лист, черный перец и много свежей зелени, поэтому не стоит пренебрегать каким-либо из этих компонентов.

Борщ в мультиварке

В ежедневном рационе человека обязательно должны присутствовать первые блюда. Борщ, сваренный в мультиварке, значительно отличается от такого же варианта, приготовленного в обычной кастрюле на плите.

Герметично закрывающаяся крышка кухонной помощницы препятствует испарению вкусных ароматов из емкости в процессе приготовления.

Благодаря этому суп получается необыкновенно вкусным, наваристым и изумительно ароматным. Кроме того, при таком способе готовки сохраняется большое количество витаминов и минералов.

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Борщ в мультиварке

Готовить борщ в мультиварке приятно, а есть получившееся блюдо вкусно. Хозяюшка экономит силы, время и масло, а получает любовь с первой ложки. Ведь кушанье, сваренное с помощью чудесной кастрюльки, получается невероятно аппетитным даже у неопытного кулинара. А по вкусовым качествам не уступает тем вариантам, которые доставала бабушка из печи. Да и полезные свойства такой пищи в разы выше той, что варится в кастрюле.

Особенности рецепта борща в мультиварке

Бульон

Существует два варианта:

варим бульон в течение трех часов из свинины, говядины или полутора – из курицы, индейки. Затем процеживаем и отправляем в скороварку;
не тратим время, а заливаем все указанные в рецепте компоненты водой.

Можно приготовить постное кушанье без использования мясных продуктов.

Овощи

Широкие просторы для экспериментов.

Главные составляющие – картофель, лук, морковь и свекла. Дальше по желанию и вкусам:

белокочанная или пекинская капуста;
болгарский перец;
фасоль замоченная или консервированная;
сельдерей;
помидоры свежие или маринованные.

Выбор овощей для вкусного борща в мультиварке определяется исключительно ассортиментом холодильника и предпочтениями хозяюшки и ее семьи.

Специи

Покупаем в магазине готовые смеси или собираем свои букеты. В классическом варианте должен быть лавровый лист, чеснок, зелень (петрушка, укроп) и черный перец. Обязательно положить пару ложек томатной пасты, если не использовались помидоры. Кроме этого можно брать вот что:

кориандр;
тмин;
сушеную паприку;
горчицу;
острый красный перец;
корень сельдерея или петрушки;
сушеный базилик.

Существует распространенное мнение, что множество специй в пошаговом рецепте борща в мультиварке не уместны, так как состав и так разнообразен. Опытные хозяюшки ограничиваются тремя-четырьмя компонентами, названными классическими.

Однако, это не значит, что нужно отказывать себе в любимых пряностях. Готовим для себя, значит, и добавляем травки под себя.

Дополнения

Кто же откажется от таких милых сердцу добавок, как эти:

пампушки с чесноком;
сало с приправками;
сметана;
горчица;
хрен;
чесночная намазка на черный хлеб?

Вряд ли найдется человек, который сможет устоять перед традициями подачи самого вкусного первого блюда.

Пошаговый рецепт с фото проверенного приготовления борща в мультиварке

Мясо берем любое: свинину, говядину, курицу. Главное, чтобы оно было охлажденным. В крайнем случае замороженный продукт размораживаем на нижней полке холодильника с вечера. Так оно потеряет наименьшее количество полезных свойств.
Выбранное мяско моем, убираем пленки, если они есть. Ребрышки просто хорошо ополаскиваем.
Филе нарезаем кусочками.

Очищаем и моем свеклу. Натираем ее на крупной терке.

Очищаем и ополаскиваем картофель, лук. Режем картошку кубиками, а лучок – полукольцами или кубиками.
Снимаем верхние листья с капусты. Шинкуем ее потоньше.

Натираем на терке морковь, предварительно очищенную и вымытую.

В чашу мультиварки для приготовления борща пошагово выкладываем лук и наливаем растительное масло. Включаем режим «Мясо». Жарим лучок 2 минуты.
Крышкой накрывать нельзя.

Добавляем морковь, обжариваем еще 2 минуты.

Затем кладем свинину. Выключаем режим «Мясо».

Добавляем томатную пасту.

Отправляем в чашу картофель. Его количество зависит от предпочтений хозяюшки. У нас картошку любят, поэтому его много. Если есть необходимость, можно сократить по своему усмотрению.

Кладем капусту. Белокочанная или пекинская – есть выбор. Главное, чтобы не цветная. Получится некрасивый цвет блюда.

Добавляем свеклу и пряности.
Солим.

Наливаем воду. Ориентируемся по своему прибору. Вода должна полностью покрывать овощи.

Накрываем скороварку крышкой, выставляем режим «Суп» на 50 минут. В каждом приборе свои особенности. Чтобы не ошибиться с кнопками, нужно изучить инструкцию к мультиварке. Только тогда красный борщ выйдет на славу.

Спустя время аккуратно спускаем пар, приоткрыв клапан. Открываем крышку и разливаем по порционным тарелкам ароматный, наваристый и соблазнительно колоритный борщик, приготовленный с помощью современного гаджета.

Надеемся, вопросы как приготовить, сварить, варить и готовить борщ в мультиварке больще не станут беспокоить хозяйку – счастливую обладательницу волшебного горшочка. Сказка из нашего детства стала реальностью. Достаточно сказать: «Горшочек, вари» – и процесс пошел.
Хозяюшка тратит время на себя, а после сигнала скороварки приглашает домочадцев к столу. Очень удобно, быстро и вкусно.
Готовьте с нами, угощайте незабываемо.