Борщ с курицей в мультиварке пошаговый рецепт с фото

Борщ в Мультиварке (7 Вариантов)

Борщ в мультиварке – традиционное русское блюдо, которое известно каждому жителю России. Но сейчас большинство хозяек готовят супчик в кастрюле. Приготовьте борщ в мультиварке не менее вкусный, но при этом вы потратите гораздо меньше сил. Вкус борща трудно забывать, так как блюдо получается вкусным. Но главный вопрос: сколько варить красный борщ с мясом в мультиварке. Чтобы ответить на этот вопрос, давайте рассмотрим несколько рецептов приготовления борща.

Блюдо традиционной русской кухни – борщ в мультиварке

Приготовить классический вкусный борщ не так трудно, как кажется, а мультиварка только сильнее облегчает задачу. Первый рецепт будет рассмотрен подробно, но это не классический суп. Первым будет рассмотрен постный борщ в мультиварке, у него несколько названий: зеленый борщ в мультиварке, вегетарианский борщ в мультиварке и так далее. А остальные рецепты будут отталкиваться от этого, поэтому другие варианты традиционного русского блюда будут рассмотрены вкратце.

Варианты рецептов борща в мультиварке

Есть несколько распространенных рецептов, о которых пойдет речь в этой статье. Но здесь не будут указаны такие блюда, как борщ с тушенкой в мультиварке, борщ с фрикадельками в мультиварке, борщ с фасолью в мультиварке. Все остальные рецепты будут рассмотрены подробно, опираясь на рецепт такого блюда, как зеленый борщ в мультиварке. О нем пойдет речь прямо сейчас.

Как приготовить борщ в мультиварке

Зеленый борщ в мультиварке или борщ без мяса в мультиварке представить трудно. Так как обычно суп готовят с каким-либо мясом. Этот рецепт будет рассмотрен здесь, так как на него будут опираться все другие, в которых присутствует мясо. Кстати, это диетический борщ в мультиварке, поэтому если сидите на диете – этот рецепт подойдет в этом случае. Итак, как приготовить борщ в мультиварке.

Ингредиенты для блюда «Борщ в Мультиварке»

4 картофеля;
лук;
капуста (пол килограмма будет достаточно);
морковка;
свекла (если мелкая – взять две);
210 г томатного сока;
чеснок;
3500 мл кипятка;
немного раст.масла;
лавровый лист;
соль, сахар, перец;
6-11 г столового уксуса.

Описание приготовления блюда «Борщ в Мультиварке»

Измельчить лук и морковь (луковицу нарезать ножом, морковку на терке).
Включить режим «Обжарка» или «Жарка», смазать чашу раст.маслом, добавить на дно измельченные овощи.
Измельчить свеклу на терке, ½ часть овоща залить 3-4 граммами уксуса и 500 мл кипятка, а вторую половину отправить к луку и морковке.
После обжарки овощей, добавить сахар, оставшийся уксус.
Переключить электроприбор в режим «Тушение», готовить около 6 минут.
Добавить томатный сок, посолить и обязательно поперчить, потушить несколько минут.
Добавить в мультиварку измельченный картофель и капусту.
Залить все ингредиенты кипятком, посолить и добавить лавровый лист.
Продолжать тушить еще в течение одного часа.
За это время измельчить чеснок.
В конце программы добавить свеклу с уксусом и чеснок.
Активировать режим «Подогрев», дать супу дойти около 20 минут.
Суп в мультиварке борщ готов.

Как приготовить борщ из кислой капусты в мультиварке

Варят борщ из квашеной капусты в мультиварке точно так же, как и суп без мяса. Но для вкуса можно добавить один из видов мяса или овощей. Вкусно получается борщ с тушенкой в мультиварке и борщ с фасолью в мультиварке. Заправка для супа готовится необязательно отдельно. Борщ с квашеной капустой в мультиварке – вкусное блюдо, которое заметно отличается от постного супа, даже если в этот рецепт не добавлять мясо.

Как приготовить блюдо борщ с говядиной в мультиварке

В мясном супе всегда много полезных элементов и калорий. Говядина не стала исключением, поэтому при варке мяса следует добавлять достаточное количество воды, чтобы суп не получился жирным. Вся последовательность действий такая же, как в постном рецепте. При обжаривании овощей следует добавлять немного масла. Единственное отличие – следует добавить 200-400 грамм говядины и отварить заранее. Заменить говядину можно другим ингредиентом, например, вкусный получается борщ с тушенкой в мультиварке.

Как приготовить борщ со свининой в мультиварке

Борщ из свинины в мультиварке получается самым наваристым и вкусным супом русской традиционной кухни. Свинину следует отваривать чуть больше по времени, чем говядину. Да и воды потребуется гораздо больше, иначе бульон будет слишком наваристым. Заменить мясо свинины можно фрикадельками, борщ с фрикадельками в мультиварке получается вкусным, но менее наваристым, чем из обычного мяса.

Как приготовить борщ с курицей в мультиварке

Куриное мясо считается одним из диетических. Поэтому борщ с курятиной в мультиварке можно с натяжкой отнести к диетическим блюдам. Курицу заранее следует отварить. Овощей можно добавить чуть-чуть меньше, особенно капусты, это только улучшит вкус мяса и супа в целом. Еще отлично сочетается с курицей борщ с фасолью в мультиварке. Фасоль следует добавлять в суп вместе с картошкой и капустой.

Следите за нашими выпусками в Яндекс. Дзен и нашем telegram-канале и узнайте о новых рецептах первыми.

Борщ с курицей (в мультиварке)

Возможно борщ, который для вас готовила мама в детстве, останется навсегда самым вкусным. Но ведь эксперименты – это всегда очень интересно. Поэтому давайте попробуем приготовить борщ в мультиварке, и приготовим мы его с мясом курицы.

Ингредиенты

Филе курицы – 300 г

Морковь (средний корнеплод) – 1 шт.

Капуста белокочанная – 300 г

Свекла (средний корнеплод) – 1 шт.

Картофель – 3 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Перец сладкий – 1 шт.

Паста томатная (здесь использовалась паста домашнего приготовления) – 2 ст.л.

Масло растительное — для обжарки

Зелень

Всем известно, что существует бесконечное число вариантов приготовления борща. Мультиварка способствует сокращению времени на готовку, и процесс упрощается. Но, в любом случае, полностью автоматизировать всё приготовление не получится. Необходимо будет произвести перед варкой подготовительные действия с продуктами.

Филе курицы было хорошо промыто, а потом вместе с овощами (которые тоже все тщательно были помыты и почищены) обжарено перед процессом варки.

Хочется ещё заметить, что при этом способе бульон заранее не варится, а значит – не процеживается. Поэтому будьте готовы, что суп у нас получится более мутный, чем классический вариант в кастрюле.

Ингредиенты рассчитаны на 2 литра борща.

Фото рецепт

Лук и морковку измельчим. Лук нарежем, морковь натрём.

В чашу мультиварки (уже с залитым растительным маслом) сначала выложим лук. Запустим режим «жарка» на тридцать минут.

На пятой минуте закинем к луку морковь.

Перец нарежем соломкой.

И тоже закинем в мультиварку.

Мелко рубим зелень.

Шинкуем свеклу соломкой.

Они тоже отправляются к овощам в чашу мультиварки. Все овощи пассеруются.

К ним добавляется томатная паста. У нас в рецепте была использована домашнего приготовления, но отлично подойдёт и купленная в магазине.

Мясо курицы режется кусочками.

Приблизительно на пятнадцатой минуте курица выкладывается к овощам и слегка обжаривается.

После финишного сигнала мультиварки зальём в чашу к мясу с овощами воду. Установим новый режим «суп» на два часа.

Нашинкуем соломкой капусту.

Откроем герметичную крышку и выложим её в готовящийся борщ.

Картофель нарежем кубиками.

И отправим его вслед за капустой.

Всё. До окончания режима можно заняться своими делами. Перед самым финишем посолите. Как только прозвучит сигнал, разлейте по тарелкам.

Очень вкусно добавить в ароматный горячий борщ пару ложечек сметаны.

Как приготовить вкусный украинский борщ со свеклой: 4 пошаговых рецепта с видео: Классический, в мультиварке, волынский и летний борщи.

Борщ — это лучшее украинское блюдо, которое по праву любят по всему миру. Почему так? Да потому что рецепт действительно создан с украинской душой.

Борщик — вкусняшка.

Борщ — это лучшее украинское блюдо, которое по праву любят по всему миру. Почему так? Да потому что рецепт действительно создан с украинской душой.

Рецепт 1. БОРЩ Украинский классический

Ингредиенты для «Борщ»:
Мясо (либо мякоть с небольшим жирком, либо мозговая косточка с мясом) — 400 г
Картофель (зависит от кастрюли. У меня средняя) — 5 шт
Свекла — 3 шт
Морковь — 3 шт
Капуста белокочанная — 1 вилок
Помидор (большой) — 1 шт
Уксус — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль
Укроп
Чеснок

Рецепт «Борщ»:
Борщ ингредиенты 1 мясо поставить вариться.

Борщ ингредиенты 2 Когда мясо сварится, добавить очищенный картофель

Борщ ингредиенты 3 Минут через 5 добавить нашинкованную капусту. Крышку прикрыть не полностью.

Борщ ингредиенты 4 Сковороду разогреть, налить немного растительного масла. Выложить натёртые на КРУПНОЙ терке морковь и свёклу. Сразу влить 2 ст. л. уксуса (если используется эссенция, то нужно разбавить) и 1 ст. л. сахара. Перемешать, накрыть крышкой и оставить тушиться минут на 15.
ВАЖНО! Именно тушиться, а не жариться.
Если свёкла не очень сочная, добавить пару ложек бульона.
В конце положить тёртый на тёрке помидор.

Борщ ингредиенты 5 Когда капуста и картофель практически будут готовы, выложить к ним тушёные морковь и свёклу. Всё перемешать. Оставить томиться на ОЧЕНЬ МЕДЛЕННОМ огне для насыщения.

Борщ ингредиенты ГЛАВНОЕ, ЧТОБЫ БОРЩ НЕ ЗАКИПЕЛ, ИНАЧЕ ТЕРЯЮТСЯ И ВКУС И ЦВЕТ.

Борщ ингредиенты Готовый борщ посыпать рубленым укропом и чесноком.
Накрыть крышкой и дать ещё немного настояться.

Готовый борщ разлить по тарелкам, по желанию добавить сметаны.
Приятного аппетита!

А вот и видео рецепт, как мы и обещали:

Рецепт 2. Как приготовить вкусный борщ с курицей в мультиварке – пошаговый рецепт с фото

1) Чтобы получить вкусный и наваристый борщ, сначала необходимо залить в чашу мультиварки несколько столовых ложек оливкового или подсолнечного масла и включить ее на 15 минут, установив режим «Тушение». Если вам противопоказано употреблять такие виды масла из-за состояния здоровья, можно использовать то, которое вам разрешено. Тем временем почистите и измельчите репчатый лук (лучше нарезать его мелкими кубиками). Куриные ножки тщательно промойте теплой водой и высушите. После того, как масло хорошенько прогреется, положите в него курицу и измельченный лук.

Как приготовить борщ в мультиварке. Часть 1.

2) Свеклу и морковь очистите от кожуры и нарежьте мелкой соломкой. Можно измельчать овощи на терке (выбирайте для себя наиболее удобный вариант). Болгарский перец очистите от семечек и нарежьте мелкими полосками. Чеснок почистите, выложите зубчики на дощечку, немного надавив ножом. После этого нарежьте мелкими кубиками. После того, как курица и лук обжарятся в течение пяти минут, отправьте к ним остальные измельченные овощи. Дабы свекла сохранила свой насыщенный цвет и отдала его бульону в процессе варки, добавьте несколько чайных ложек лимонного сока.

Как приготовить борщ в мультиварке. Часть 2.

3) Тем временем, пока овощи и курица тушатся в мультиварке, подготовьте капусту. Мелко нашинкуйте четверть средней капустной головки и отправьте к остальным овощам. Добавьте в чашу мультиварки несколько столовых ложек томатной пасты или мелко нарезанные помидоры. Заранее снимите с них кожуру. Хорошенько перемешайте все ингредиенты, чтобы они «подружились» и обменялись ароматами.

Как приготовить борщ в мультиварке. Часть 3

4) Картофель почистите и нарежьте средними кубиками. После того, как режим «Тушение» отключится, добавьте в чашу измельченный картофель и залейте очищенную воду. Посолите борщ по вкусу, добавьте специи. Установите режим «Варка» или «Суп» еще на 15 минут.

Как приготовить борщ в мультиварке. Часть 4

5) Мелко порубите зелень, которую вы любите, и добавьте к борщу по окончании готовки.

Как приготовить борщ в мультиварке. Часть 5

6) Теперь ваш борщ с курицей в мультиварке готов! Оцените ароматы, которые он издает и попробуйте на вкус. Он получится очень ярким и вкусным, но в то же время диетическим и низкокалорийным! Настало время разлить этот вкуснейший борщ по тарелкам и оценить его по достоинству. Можно добавить немного нежирной сметаны и свежей зелени непосредственно в тарелку.

Положите борщ в красивую пиалу.

Рецепт 3. Без мультиварки ? УКРАИНСКАЯ КУХНЯ. БОРЩ ВОЛЫНСКИЙ

Борщ волынский — одна из версий знаменитого украинского первого блюда. От других борщей волынский отличается тем, что в его состав не входит картофель, как в привычном борще
Ингредиенты для борща на 2-3 л
• говядина (500 г)
• белокочанная капуста (800 г)
• свекла (2 шт.)
• помидор – (4 спелых)
• морковь (1 шт.)
• лук репчатый (1 средняя луковица)
• масло сливочное (4 столовые ложки)
• петрушка (1 корень)
• перец черный горошком (по вкусу)
• лист лавровый (2 листа)
• соль (по вкусу)
• сметана (по вкусу)

Приготовление:
1. Говядину выложите в кастрюлю, залейте холодной водой и сварите говяжий бульон. Отварную говядину выньте на отдельную тарелку и порежьте кубиками.

2. В другой кастрюле отварите очищенную сырую свеклу до полуготовности. Чтобы свекла сохранила свой цвет, необходимо в воду добавить лимонный сок или уксус. Затем нарежьте сваренную свеклу соломкой.

3. Морковь и лук нарежьте соломкой и выложите на сковороду, предварительно смазанную сливочным маслом. Добавьте к овощам натертый корень петрушки, обжаривайте ингредиенты до золотистости.

4. Свежие помидоры нарежьте небольшими кусочками и отправьте их на сковороду к остальным овощам.
5. Капусту нашинкуйте и отправьте в говяжий бульон.

6. Отваренную свеклу выложите в кастрюлю. Варите 15 – 20 минут. По истечении времени выложите в кастрюлю обжаренные овощи и варите еще 5 минут

7. Далее добавьте в борщ лавровый лист, черный перец и соль. Готовьте суп еще в течение 5-10 минут, после чего дайте ему настояться несколько минут.

Подают волынский борщ следующим образом: в порционные тарелки выкладывают отварную говядину, после чего заливают ее бульоном с овощами. Заправляют сметаной и свежей зеленью. Приятного аппетита!

Рецепт 4. Летний борщ

Ингредиенты
8 порций

Вода 3 л
Репчатый лук 1 головка
Соль по вкусу
Свекла 3 штуки
Картофель 500 г
Зелень по вкусу
Белокочанная капуста 500 г
Морковь 1 штука
Томатная паста 3 столовые ложки
Курица «Пестречинка» 500 г
Растительное масло 50 мл
Свежий перец по вкусу

Инструкция
1 час 40 минут

1. Вымыть курицу, залить водой и поставить на огонь. После закипания посолить по вкусу.
2. Почистить лук, морковь, картофель, свеклу.
3. Свеклу натереть на крупной терке, обжарить на растительном масле, добавить 0,5 стакана воды и томатную пасту. Тушить до мягкости свеклы (15–20 минут).
4. Картофель нарезать кубиками, капусту соломкой, морковь натереть на мелкой терке.
5. Луковицу измельчить в блендере до состояния кашицы.
6. Из готового бульона достать курицу, отделить от костей, разделить на мелкие кусочки.
7. Бульон процедить, положить нарезанный картофель, поставить на огонь.
8. В кипящий бульон положить луковую кашицу и натертую морковь.
9. Через 10 минут положить капусту и тушеную свеклу, измельченное мясо. Кипятить еще 5 минут.
10. Выправить на соль, добавить зелень и перец.
11. После отключения дать постоять примерно 20 минут.

Летний борщ.

Борщ с курицей

Домашний борщ с курицей — густой и насыщенный, со сметаной. Пошаговый рецепт приготовления. Подается с салом, луком, чесноком и хлебом

Красный борщ с курицей — разновидность традиционного украинского блюда, которое является основным первым блюдом национальной кухни. Принято считать, что борщ овощное блюдо, которое готовится на бульоне из мяса, птицы, грибов и т. д. Борщ — блюдо сложное, в разные рецепты борщей могут входить до 20-25 ингредиентов.

По большому счету, любой конкретный борщ — уникален. Нет четкой рецептуры, состава, технологии приготовления. Зачастую, борщ отличается от местности к местности, от села к селу. Да и, что удивительно, у двух соседок борщи совершенно разные. Причем каждая уверена в своем борще так же свято, как и в том, что солнце восходит утром, а заходит вечером, и даже готова за это подраться.

Не более полувека назад в украинских селах, в силу «особых» причин, классический борщ с мясом был достаточно редким блюдом. Я еще помню, каким дефицитом было мясо. Намного чаще бабушка варила борщ из солонины — ее заготавливали сами и использовали по мере необходимости. А вот куриный борщ — готовили намного чаще. Куры, вездесущие бестии, бегали по двору и огороду, и по мере необходимости были источником мяса.

В отсутствии мяса готовили борщ с грибами и фасолью. Кстати, совершенно бесподобное первое блюдо. Очень люблю, когда в борще маслята — предпочитаю их всем другим лесным грибам, которые используются для борща. Если по религиозным причинам нельзя было есть определенные продукты, как правило, бабушка готовила густой постный борщ — только из овощей.

Борщ из курицы, как и любой украинский борщ, всегда содержит свеклу — в Украине называют буряк. Можно готовить борщ на курином бульоне, без мяса, без фасоли, без картошки — но свекла это неизменный и постоянный ингредиент, как и сметана. В Украине только зеленый борщ со щавелем, обычно, готовится без свеклы.

Домашний красный куриный борщ мы готовим из небольшой тушки домашней или покупной курицы, причем перед закладкой овощей куриное мясо вынимается из бульона. И только перед подачей блюда к столу в каждую тарелку добавляется большой кусок отваренной курицы — не люблю окрашенное свеклой куриное мясо. Обязательно борщ из курицы содержит фасоль, капусту и острый перец, перед подачей к столу добавляется укроп и чеснок.

Ингредиенты

Курица 1 шт
Белая фасоль 0.5 стакана
Красная свекла 1 шт
Капуста белокочанная 0.5 кочана
Морковка 1 шт
Лук 1-2 шт
Картошка 2-3 шт
Чеснок 1 головка
Укроп 0.5 пучка
Корень петрушки 1 шт
Красный острый перец 1 шт
Растительное масло 2 ст. л.
Томатная паста 2-3 ст. л.
Сметана по вкусу
Соль, черный перец, лавровый лист специи
Болгарский перец, корень сельдерея, спелые помидоры, мука, кусочек старого сала по желанию
Черный или белый хлеб, зеленый лук, репчатый лук, соль с перцем, свежее или копченое сало, чеснок, пампушки, вкусный и полезный напиток с острым перчиком в запотевшем графинчике для подачи

Пошаговый рецепт борща с курицей

Идеально, если борщ варится из целой домашней курицы. Когда-то домашняя курица была не такой уж и редкостью. В отличие от магазинных «синеньких» цыплят, бабушкины куры, выращенные на пшенице, были вкуснее, качественней и, что интересно, чаще. Во времена тотального дефицита продуктов, купить в магазине куриц было проблематично. Понимаю, что большинство покупает кур в магазине, поэтому — просто купите курицу. Для большой кастрюли борща из курицы достаточно одной тушки средней величины — 1-1.2 кг.

Небольшая курица для кастрюли борща

Разрубить курицу и снять кожу

Слегка приварить курицу

Сварить прозрачный куриный бульон

Отваренные куски мяса отложить в сторону

Добавить фасоль и корень петрушки

Овощи для борща из курицы

Обжарить лук и морковку до мягкости и легкого румянца

Обжарить красную свеклу и потушить с бульоном

Добавить свеклу в борщ

Добавить крупно нарезанный картофель

Припустить томатную пасту с бульоном

Добавить томат в борщ

Добавить в борщ нашинкованную капусту

Разлить борщ в тарелки, добавить сметану и зелень

Домашний красный борщ с курицей

Домашний красный борщ с курицей — это не просто первое блюдо, это лакомство

Диетический борщ — ПП рецепт

Обычный борщ — это весьма распространённое, но при этом калорийное и сытное блюдо, приготовленное на жирном мясном бульоне, да еще и с зажаркой из овощей. Конечно, такое блюдо вряд ли можно употреблять, если вы придерживаетесь пп или диеты. А вот диетический борщ для похудения — это отличный выход, если вы хотите сбросить лишние килограммы, но при этом придерживаться полноценного сбалансированного питания.

Итак, как приготовить пп борщ?

ПП борщ: рецепт

Если вы хотите приготовить диетический борщ с мясом, то как нельзя лучше подходит для этих целей говядина.

300 грамм говядины. Вы также можете заменить говядину на телятину. В 100 граммах телятины содержится 172 калорий, тогда как в 100 граммах говядины около 250 калорий.
2 крупные свеклы. Так как мы готовим борщ по диетическому рецепту, то будем использовать максимальное количество низкокалорийных овощей.
1 морковь.
300 грамм капусты. Можно использовать белокочанную капусту, можно савойскую или пекинскую (последние более нежные в борще).
1 картофель. Мы будем использовать всего один картофель, чтобы сделать пп борщ максимально низкокалорийным.
Лимонный сок. Достаточно половинки лимона.
Соль и перец.
Любая зелень. Вы можете добавлять зелень не только непосредственно в готовое блюдо, но и при варке бульона. Это придаст особый аромат нашему диетическому борщу.

ПП борщ с говядиной или телятиной готовиться очень быстро и просто. Сначала отвариваем телятину (не забудьте слить воду после первого закипания). Когда телятина будет готова, у вас получится нежирный мясной бульон, который идеально подходит для правильного питания. Достаем мясо и кладем в наш бульон нашинкованные овощи -капусту, морковь, свеклу и картофель. Солим, перчим борщ и добавляем лимонный сок. В самом конце закладываем мясо, порезанное кубиками. Не забудьте добавить любимую зелень!

Калорийность на 100 грамм 30 калорий.

Диетический борщ для похудения с куриной грудкой

1 куриное филе. В 100 грамм филе содержится всего 120 калорий, а вот белка целых 23 грамма. Так что это мясо идеально подходит для диетического борща.
1 крупная свекла и 1 морковь. Не забывайте, что в рецепте пп борща овощи мы не зажариваем, чтобы не увеличивать калорийность блюда. К тому же правильное питание подразумевает отказ от жареных блюд.·
200 грамм капусты. Можно использовать белокочанную капусту, можно савойскую или пекинскую (последние более нежные в борще).
1 картофелина. Картофеля используем совсем мало, не более 100 грамм, это сделает наш борщ по-настоящему низкокалорийным.
Зелень.
В этом рецепте мы используем укроп и зелень, но вы всегда можете добавить свои любимые ингредиенты.
Соль и перец по вкусу.

Отварите куриное филе до полной готовности, достаньте его и разрежьте на кусочки. В куриный бульон добавьте нарезанные овощи, соль, перец и варите до полной готовности. В конце добавьте мясо и зелень.

Калорийность на 100 грамм 28 калорий.

Диетический зеленый борщ

1 большой пучок щавеля. К нему можно добавить также кинзу при желании, тогда диетический зеленый борщ будет более ароматный.
1 средний картофель. Картофеля берем мало, чтобы получился настоящий диетический борщ.
1 луковица и 1 морковь. Овощи не обжариваем.
1 столовая ложка растительного масла. Так как готовить мы будем диетический борщ без зажарки, то в конце приготовления просто добавим ложку масла в уже готовое блюдо.
1 яйцо. Оно понадобится нам в самом конце и варить его не нужно.·
Соль и перец по вкусу.

Щавель, картофель, лук и морковь нарезаем и заливаем горячей водой. Ставим томиться на медленный огонь. В принципе, вы можете приготовить этот диетический борщ даже в духовке, так он будет даже вкуснее. В самом конце добавляем соль и перец и аккуратно вводим взбитое сырое яйцо.

Калорийность на 100 грамм 40 калорий.

ПП борщ: вегетарианский рецепт

Для приготовления этого низкокалорийного борща вам понадобятся следующие ингредиенты:

1,5 кг капусты. Используем обычную белокочанную капусту.
3−4 средние картофелины. Можете взять меньше, если хотите получить низкокалорийный борщ.
Лук и морковь. По две штуки каждого овоща.
Соль и перец.
Любая зелень. В данном рецепте мы будем использовать петрушку, но вы можете выбрать зелень на свой вкус.
Немного лимонного сока. Это придаст нашему вегетарианскому борщу особый вкус и аромат.

Как приготовить вегетарианский борщ:

Нашинкуйте капусту, нарежьте лук, морковь и картофель небольшими кусочками. Сложите все овощи в кастрюлю и залейте горячей водой. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте зелень и лимонный сок и варите до полной готовности!

Калорийность на 100 грамм 22 калории.

Холодный борщ диетический

Летом обязательно включайте в свой рацион холодный борщ. Он отлично насыщает и при этом содержит совсем немного калорий.

1 крупная свекла. Ее нужно будет предварительно отварить, остудить и очистить.
1 огурец.
2 куриных яйца. Если хотите, можно использовать только один белок, это сделает блюдо еще более низкокалорийным.
Зеленый лук. При желании можно добавить любую зелень. Хорошо сочетается с холодным борщом укроп.
Соль по вкусу.
2 стакана воды. Можно использовать минеральную воду.

Натрите на терке свеклу, порежьте огурец, яйца и зеленый лук. Сложите все в кастрюльку, залейте водой, посолите и поставьте в холодильник, чтобы борщ диетический настоялся.

Калорийность на 100 грамм 40 калорий.

Диетический борщ с фасолью

Правильное питание обязательно подразумевает включение в рацион бобовых, которые содержат массу полезных веществ и клетчатки, именно поэтому пп борщ с фасолью является идеальным блюдом, если вы придерживаетесь диеты.

1 литр овощного бульона. Предварительно сварите овощной бульон, используя лук, сельдерей и морковь.
200 грамм фасоли. Можно использовать консервированную белую фасоль. Она придаст диетическому борщу нежный вкус.
2 средние свеклы.
200 грамм капусты. Можно использовать белокочанную капусту, можно савойскую или пекинскую (последние более нежные в борще).
1 картофелина. Используйте картофеля совсем немного, не более 100 грамм.
1 морковь.
Соль и перец по вкусу.
Любая зелень.

Как сварить диетический борщ с фасолью:

В готовый овощной бульон добавьте нашинкованную капусту, морковь и картофель. Посолите, поперчите и варите до полной готовности. В самом конце добавляем фасоль и варим еще 5−10 минут. В конце не забудьте добавить любую зелень по вашему вкусу.

Калорийность на 100 грамм 45 калорий.

Диетический борщ в мультиварке

Отличный способ приготовить диетический борщ без зажарки — это использовать мультиварку.

300 грамм капусты. Используем обычную белокочанную капусту
300 грамм грибов. Идеально подойдут шампиньоны.
1 средняя свекла.
1 средняя морковь.
1 столовая ложка томатной пасты.
Соль и перец по вкусу.

Как готовить диетический борщ в мультиварке:

Кладем в мультиварку порезанные грибы, свеклу, лук и морковь. Готовим на режиме выпечка. Грибы пустят сок и таким образом вы сможете протушить овощи в собственном соку. В самом конце добавьте томатную пасту, протушите еще пару минут. Кладем капусту, солим и перчим, добавляем воду и готовим на режиме Суп.

Калорийность на 100 грамм 12 калорий.

Как вы могли убедиться, существует немало рецептов диетического борща, которые смело можно включать в меню для похудения. Не забудьте поделиться с нами вашими проверенными рецептами диетического борща! Давайте худеть вместе!

Лучше борщ, чем бутерброды

Добрый день или вечер, милые кулинары. Когда нет аппетита на какие-то кулинарные изыски, то советую приготовить вкусный борщ. Не думайте, что это трудоемко или затратно по времени. Моя милая мамочка всегда мне говорила, что само приготовление борща — уже удовольствие. Из своего кулинарного опыта подтверждаю вышесказанное на 100 процентов.

Итак, для борща из свежей капусты с мясом и свеклой, берем продукты по списку:

Мясо говядина (лучше на косточке) 500-600 г
Картофель 3-4 штуки
Капуста белокочанная 300-400 г
Небольшие морковь и свекла по 1 шт
Паста томатная 3 ст. ложки или 2 шт помидорки
2 зубчика чеснока, лавровый лист для вкуса 2-3 шт
Репчатый лук 2 шт
Растит.масло 20-30 г(2 ст.ложки), перец и соль по вкусу

Порядок приготовления:

Мясо промыть, залить холодной водой, варить на медленном огне до готовности 1,5- 2 часа. Соль по вкусу;
Если мясо без кости, то лучше порезать его на порционные кусочки и варить примерно 1 час;
Нашинковать капусту соломкой;
Для зажарки: на крупной терке натереть морковь, нарезать мелко лук, на мелкой терке приготовить свеклу;
Затем на разогретую сковороду добавляем растительное масло, выкладываем лук, морковь, свеклу, обжариваем примерно 4 минуты, добавляем томатную пасту и тушим 1 минуту.
Если вместо томат. пасты у вас помидорки, то предварительно их лучше натереть на терке. Пассеровать надо на умеренном огне и постоянно помешивать, чтобы не пригорело;
Картофель порезать, кубики не должны быть мелкими. Если картофель не крупный, то просто разрежьте его на 4- 5 частей

Следующие кулинарные шаги:

Вынуть мясо из бульона, нарезать на порционные кусочки;
В бульон добавить нашинкованную капусту, кусочки мяса, готовую зажарку и варить минут 10,
Затем добавить нарезанный картофель, варить его до готовности минут 15,
Далее добавить чеснок, лаврушку, перец и томить на очень медленном огне примерно 5-10 минут;
Потом дать настояться не менее 20 минут и можно угощать.
Подавайте борщ со сметаной и зеленью (лук, петрушка, укроп-на ваш вкус)

Борщ из квашеной капусты с мясом:

Список продуктов тот же, но вместо белокочанной капусты возьмем квашеную 200-300 г

Зажарка из овощей готовится точно также, как в предыдущем рецепте.
Нюанс здесь следующий: в бульон сначала минут на 10 опустите картофель, а потом квашеную капусту (можно чуть отжатую), чтобы картофель при варке не задубел.
Затем добавьте готовую зажарку
В конце варки добавьте мелко порезанный чеснок и лаврушку, а в порционные тарелочки зелень и сметану.

Практические советы

Чтобы борщ получился красным и сохранился цвет свеклы в нем:

Свеклу надо обжаривать отдельно от овощей
Если свеклу натираете на терке, то цвет может потеряться, лучше нарезать ее тонкой соломкой
Я лично поступаю следующим образом: отвариваю целую свеклу, чищу от кожуры, затем натираю на мелкой терке, раскладываю по пакетикам для заморозки и в конце варки борща добавляю свеклу из пакетика, довожу до кипения и выключаю газ. Борщ всегда красного цвета.

Сырую небольшую свеклу тру на терке и за 2-3 минуты до окончания варки борща бросаю в суп. Отличный красный цвет борщу обеспечен.

Борщ с курицей

Приготовить с курицей борщ у вас получится быстрее, чем с говядиной

На 4 порции нам понадобится:

небольшая курочка, капуста 300-400 г,
4 картофелины, 1 головка репчатого лука,
морковь и свекла по 1 шт, растительное масло 2 ст. ложки,
лавровый лист 1-2 шт,
2 ст. ложки томатной пасты (можно натереть 2 помидорки), 1-2 дольки чеснока

Процесс приготовления

Варите курицу примерно 40-50 минут после закипания воды, отделите мясо от косточек, снимите куриную кожу, в бульон добавьте соль по вкусу;
пока варится бульон, нашинкуйте капусту, порежьте крупно очищенный картофель;
свеклу и морковь натрите на терке (½ часть овощей на мелкой, ½ на крупной;
мелко нарежьте лук;
лук обжарьте на подсолнечном масле до золотистого цвета и добавьте в сковороду натертую морковь, потом свеклу; тушите минутки 3 и затем добавьте томатную пасту или свежие помидоры (натрите их на терке);
в готовый куриный бульон добавьте капусту, затем картофель, кусочки курицы;
варите на небольшом огне до готовности овощей,
затем выкладывайте в кастрюлю заправку (свекла, лук, морковь);
добавьте лавровый лист и мелко порезанный чеснок;
через 10-15 минут выключайте плиту и пусть борщ настоится минут 15.

Борщ в мультиварке

Мякоть говядины 400-500 г
Репчатый лук 2 шт
Капуста белокочанная 400 г
Картофель 4 шт
Небольшие морковь и свекла по 1 шт
Томатная паста 2-3 ст. ложки или 2 свежих помидорки
Растит масло 2-3 ст. ложки, 2 зубчика чеснока, соль, перец черный по вкусу, 1-2 листика лаврового листа.

Начнем готовить:

картофель порезать кубиками (примерно по 2 см), капусту нашинковать;
морковь и свеклу натереть на крупной терке;
лук почистить и нашинковать;
в чашу мультиварки налить подсолнечное масло, выбрать режим «выпечка» и обжарить лук до чуть золотистого цвета;
затем добавить свеклу с морковью, можно выжать половинку лимона или чайную ложечку столового уксуса (чтобы свекла не потеряла свой цвет);
овощи пусть потушатся 10 минут, затем в чашу мультиварки добавьте мясо, картофель, капусту, лавровый лист, соль по вашему вкусу и 2-3 горошинки черного перца;
продукты залейте водой до максимальной отметки на чаше, закройте мультиварку;
выберите режим «Тушение»/ Суп и установите таймер на один час;
после сигнала о готовности открывайте крышку, перемешайте борщ, добавьте мелко порезанный чеснок.

Под закрытой крышкой борщ пусть настаивается 10-15 минут и можете угощать домочадцев, которые точно уже ждут — не дождутся обеденной трапезы.

Написала все подробно и в том порядке, как готовлю сама. Думаю, что такой краткий конспект по приготовлению разного вида борщей не будет лишним на вашей кухне